編者按
探訪和發現是新聞人的使命。
這次我們選擇了最能代表青島商業文明變遷的中山路,以一條街上的部分老字號為切入口,仔細端詳島城商脈的「律動」。從繁華到失落,這是怎樣的一條軌跡,而如何才能讓這條老街重新煥發活力,從而引發讀者提出建設性意見,是《老商圈新故事之中山路》系列報導的意義所在。
城市版圖不斷擴大,新商圈不斷崛起,帶來了更多衝擊和挑戰。為了維護中山路的繁榮,已經進行了數次改造,使老商圈更富現代氣息,不過這與改造的初衷還有距離。如何保留住這裡的歷史風貌和獨特風韻還有待破題。
最終,中山路商圈在這一語境中進退維艱,獨自彷徨。既不屬於「過去」,也不屬於當下,那麼她的未來在哪裡?
本報這次探訪了多家生於斯長於斯的老字號,得出的結論是:中山路的未來在「過去」。因為只有歷史和文化是中山路獨有的不可複製的競爭力。中山路要復興,必須重新審視自身,在做活文化和做出特色中找到出路,就像上海的新天地、田子坊,成都的寬窄巷子……
1
尷尬的老商圈
「城市中心東移後,島城的新興商圈不斷勃興,分散了人流。」問及原因,中山路上的老店主眾口一詞。在他們看來,「人流不足—商圈不旺—人流不足」,這仿佛進入了一個死循環,走不出來。
但其實,這只是表象,要振興中山路還有一些值得關注和重視的原因。
「中山路商圈配套不足。」海濱董事長李立明如是表示。這已成為中山路商圈發展首當其衝的限制因素。中山路商圈的位置靠近西部,離市中心距離遠,加之中山路商圈內停車位不足,不能滿足人們來逛街的需求。相較島城其他商圈配套齊全的商場或街區,中山路缺乏大型活動的廣場,也沒有明晰的導引牌,有時外地遊客已經近在棧橋邊遊覽,卻對中山路的老店和風情不知其蹤,如果沒有志願者等引導,很難尋覓到這條頗具青島風味的所在。
「周邊商業生態差。」這是亨得利董事長蕭文章一針見血的總結。因為中山路商圈這些年的慘澹經營,一些高端商戶紛紛撤出中山路。
或許還有一個部分業主不願面對的原因。中山商城的一位業主曾告訴記者,「原地踏步」是多數業主的狀態,在整個中山路,又何嘗不是如此。婦女兒童用品商店、環球體育用品商店、外文書店、國貨、南京理髮店等老店,當年都曾風光無限,但在市場經濟大潮中,卻未學會如何「遊泳」,有的甚至消失。李立明在談及老字號發展時表示,企業不創新不行、不發展不行。如此,才是應對市場的方式。
時下,中山路面臨著的上述問題,很難再稱之為「商圈」,如何把一個商圈再從近乎「無」做到「有」,是每一個經營者都要思考的問題。
2
老字號新活法
面對中山路時下的局面,商圈內有些老字號的掌門人「不離不棄」,他們表示,中山路是店鋪的「根」。
亨得利調整了經營思路,在商圈內開起了全國首家眼鏡專業店開設的眼科診所,嘗試經營的多元化。據介紹,眼科診所自開業以來生意一直不錯,來診所的顧客認可亨得利的品牌和信譽,因此常常慕名而至。
海濱則把「青島海味」這一特色做大。在李立明看來,老字號能延續必須憑藉其特色,海濱依據島城乃至中山路旅遊特色,放大海產品經營。
鑑於周邊高端客戶的流失以及中山路附近的旅遊資源現狀,春和樓從高檔路線改走中檔路線,並積極開拓遊客資源。春和樓目前已同山東、香港、上海、天津等地幾十家旅行社聯姻,成為外地遊客來青的接待飯店。「在旅遊季到來的時候,遊客能佔到客流的一半。」春和樓總經理沈健基說。
天真是中山路上唯一的一家婚紗攝影店,由於缺乏如臺東婚紗攝影一條街一樣的集聚效應,天真開始將吸引客戶的觸角深入到網際網路上。「2012年8月份我們註冊了天貓,滿足線下的不足。」總經理崔青對記者說,天貓店目前經營的還不錯,記者也從網上看到,天真的一款3888元的套餐月銷售量達到9件,在同等價位的攝影套餐中銷量居前。與此同時,亨得利、海濱、天真、春和樓、南京理髮店等,也抓住時機,在島城甚至省內擴店。一方面方便了消費者,另一方面也緩解了中山路商圈衰落所帶來的衝擊。
3
老商圈押寶「復古」
「老商圈」和「老城區」的特色就在於「老」。高樓大廈難免千篇一律,中山路商圈的未來在「過去」。意識到此,中國電影院的改造充滿了「復古文化」。呂江波介紹,影院正在進行的外觀設計,正在搜集影院的老照片,欲從中吸取靈感。影院保留了許多舊時的放映設備,如膠片放映機、膠片、公章等當年的物件,影院打算把這些設備放在一起,開闢一個展廳,向顧客展示老電影文化。不但如此,老影院還有許多舊時電影故事,到時也會把這些故事畫在展廳的牆上,和老物件一起,讓來觀影的人品味舊時光。身為影院的老顧客,市民張先生建議影院播放舊時電影,將影院的「復古文化」發揮到最大,也讓這些老顧客們在此回憶往日歲月。
在記者採訪的幾家經營相對不錯的商家中,用文化包裝讓顧客獲得獨特的消費體驗漸成「共同行動」。
為了挖掘老字號自身的歷史,春和樓和餡餅粥都做了很大的努力。春和樓負責人找文史界人士幫忙追根溯源,四處搜羅與本店有關的歷史文物,還專門出版了幾本書,供世人詳細了解春和樓的歷史以及與其有關的文化名人。餡餅粥重出江湖之後,菜品和麵食上仍傳承老字號的菜單。他們同春和樓一樣,在裝修風格上重點突出「老」的氛圍。天真負責人也透露,今年下半年也將進行店鋪的重新裝修,「歷史傳承」會在裝修中重點體現。江寧會館藉助劈柴院內的裡院建築,將青島的裡院文化做得津津有味。顧客一邊吃傳統魯菜,一邊看舞臺上傳統的戲劇表揚,如此獨特的消費體驗讓眾多遊客印象深刻。
針對中山路上的「老字號」資源,中山路改造也沒有忽視。據消息稱,中山路北段將打造「老字號一條街」,這個項目,將把亨得利、海濱、天真等一批老字號突出出來,讓前來觀光旅遊的人們了解到老字號的文化和中山路商圈的歷史,觸摸中山路這個老商圈的昨天和今天。由此,探索出中山路的未來。而這也是中山路最核心的競爭力。
中山路商圈振興提了很多年,其實答案就在這條街的「骨子裡」,我們要做的就是發現,然後重塑。
聲音
青島亨得利有限公司董事長蕭文章:眼看著這條街上的老字號,謙祥益、瑞蚨祥等店已不在,天真也完成易主,如果剩下的這幾家老字號,再堅持不下去,那這條百年商街的文化歷史也就不在了。
海濱食品有限公司董事長李立明:中山路永遠是老字號的「根」。老字號是一份無形資產,是島城自己的品牌,如果能將中山路的特色突出,那麼這條寓旅遊、商貿、休閒於一體的老商街,將是另一番景象。
中國電影院總經理呂江波:中山路商圈在老城區,「老」才是特點。人們來到這裡,是為了看文化、看原生態。高樓大廈難免千篇一律,中山路不妨保持原貌。從大窯溝到棧橋逛上一圈,讓顧客尤其是遊客感受一下老青島的味道。
春和樓總經理沈健基:扶持具有生命力的老字號,建一條老街。企業自身也要在「老」上做文章,相比那些星級酒店我們的優勢就在於百年的文化積澱。找準自己的市場定位後,再求突破!
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上海新天地
上海新天地以上海近代建築的標誌石庫門建築舊區為基礎,首次改變了石庫門原有的居住功能,創新地賦予其商業經營功能,把這片反映了上海歷史和文化的老房子改造成集國際水平的餐飲、購物、演藝等功能的時尚、休閒文化娛樂中心。已經成為上海的新地標,是領略上海歷史文化和現代生活形態的最佳場所。
改造過程中對原來是住宅的建築做出有條理的改動。被保留下來的舊建築各呈特色,仿佛一座座歷史建築陳列館。為了重現石庫門弄堂當年的形象,設計師到處尋覓,從檔案館找到了當年由法國建築師籤名的原有圖紙,然後按圖紙修建,整舊如舊。
那青磚步行道,那紅青相間的清水磚牆,那厚重的烏漆大門以及那雕著巴洛克風格卷渦狀山花的門楣,漫步其間,使得觀光客仿佛置身於二十世紀二三十年代的上海。
成都寬窄巷子
2008年6月,為期三年的成都寬窄巷子改造工程全面竣工。成都市將保護歷史文化保護街區與現代商業相結合,以「成都生活精神」為線索,在保護老成都原真建築風貌的基礎上,形成匯聚街面民俗生活體驗、公益博覽、高檔餐飲、宅院酒店、娛樂休閒、特色策展、情景再現等業態的 「院落式情景消費街區」和「成都城市懷舊旅遊的人文遊憩中心」,打造「老成都底片,新都市客廳」。
本著「只遷不拆」的實施原則,核心區域保留了40%建築,剩下近60%的建築在保持原有建築風貌的基礎上進行改建,做到「整舊如舊」。寬窄巷子將基礎客群定位在「院落式的,有文人情結的;少城的清幽所在;成都閒生活、慢生活的縮影,梧桐樹下喝茶、瞌睡、打牌、聊天、攝影。」