在贛南這片客家人聚居的土地上，客家人對吃是非常有講究的。贛南的客家人也創造出來許多的特色美食，在客家人的美食發展中也保留著許多的老味道。而今天帶領大家打卡的也正是一家以寧都菜為主的菜館，裡面的菜品大部分都是寧都正宗的菜品，下面就帶領大家一起尋味這家寧都菜館。
進店後這裡有大方的大廳也有高端大氣的包廂，當然也有充滿土味的雅致包廂。店內的面積是非常大的，老闆介紹道最多可同時容納300餘人。坐在精緻的小型宴會廳吃飯的同時還可以看著大屏幕上的電視，店內的座椅也都比較的樸實，暖黃色的燈光給人一種溫暖的感覺，就像是回到自己家一樣。在菜館的一旁也有一整排的選菜區，想吃什麼咋們就點什麼。
點的他們家的第一道菜就是寧都最為著名的菜品「寧都三杯雞」，為什麼說是最為著名的呢？這主要是寧都三杯雞這道菜曾經入選過奧運會的菜單，所以名氣也是比較大的。而且在寧都三杯雞也是他們宴請客人必不可少的一道菜，服務員端上來後，一開蓋就可以聞到雞肉的香味，雞肉的色澤也容易讓人食慾大開。吃下一口味道燜制的就很入味，雞肉也有嚼勁，入選為奧運菜單果然是名不虛傳。
第二道菜點的是他們家的老味道寧都大塊魚，老味道寧都大塊魚雖然名氣不如贛南小炒魚，但是味道也是可以媲美的。老味道寧都大塊魚也是作為寧都的一道代表菜品，魚肉相當的鮮。而且這老味道寧都大塊魚的湯汁也是非常的香甜有味道，辣味的魚湯對於一個客家人來說吃的就很巴適。
地道的寧都老味道菜品還有豆腐燜五花肉，這道菜也是寧都人家家戶戶都會做的一道家常菜品，老味道來形容這道菜也是再適合不過的。豆腐先煎炸一下然後把五花肉乾炒加上豆腐加上一勺的醬油和適量的水進行燜制，開鍋後吃上一塊五花肉肥而不膩，瘦肉也非常的有嚼勁，小米椒的加入也讓豆腐更加入味。
此外還有一道菜是CCTV多次報導的，這道菜也是贛南人非常喜歡的一道菜。沒錯就是正宗的寧都肉丸，他們家的寧都肉丸比市面上的普通寧都肉丸要大一些，一口就是一個。寧都肉丸的味道和福建的福鼎肉片有那麼一絲的相同，但是寧都肉丸作為一道菜品更得到大家的喜歡。此外寧都肉丸的口感也是極好的，蘸上客家人喜歡的辣椒醬油簡直就是地道的美味。
都說客家人的老味道是少不了辣味的，所以下面這道菜則是酸辣椒炒豬大腸。作為寧都開胃的老菜，他們家的酸辣椒炒豬大腸真的是非常的正宗，一口下去酸辣味十足，開胃又好吃。而且特別的好下飯菜，所以在寧都菜館裡這道酸辣椒也被食客們稱為米飯收割機，這道開胃菜一上，幾碗大米飯就進肚子了。
總的來說這家正宗的寧都菜館是相當可以的，奧運菜品寧都三杯雞的香味也是名不虛傳，酸辣椒爆炒豬大腸和豆腐燜五花肉也讓這家寧都菜館留住了贛南客家的老味道。此外還有寧都肉丸也是極其的爽口好吃，一口一個這種讓嘴填滿美食的感覺就很棒。當然這家寧都菜館的味道遠遠不止這些，還有更多的美味等待著大家去尋覓。最後想問大家一個問題就是，如果你是贛南的客家人，你喜歡吃寧都菜嗎？你對寧都菜中的三杯雞又是怎麼樣的印象呢？歡迎大家在評論區進行留言，說出你的感受。