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幹筍怎麼泡發得最好
幹筍不僅可以用來製作美味的佳餚也可以用作中醫藥，具有豐富的營養價值。幹筍原料的選擇是通過精挑細選的所以可以放心使用，由於每克含脂肪類極少又營養豐富所以醫學家研究說食用幹筍可以幫助減肥。下面我們就來了解一下幹筍怎麼泡發得最好吧。
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幹筍只用水泡發就錯了?老廚師:加上這一步,幹筍香軟脆嫩又入味
很多人在泡幹筍的時候，就只會用水去泡發，其實不然，這樣泡出來的幹筍吃起來非常的硬，很多人覺得是泡發的時間不夠，所以就會提前一天拿出來，不是小編吹牛，這樣光用清水發泡，別說一天了，可能十天半個月都不一定能把幹筍泡軟，而且烹飪出來的幹筍還不容易入味，吃起來就不那麼美味呢，小編以前也遇到過這樣的情況，後來諮詢了一下做了30年代大廚的大伯，他給我找了一個泡發乾筍的正確方法
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幹筍怎麼做好吃法 幹筍的作用有哪些
幹筍是月紫紅常見的食物，幹筍也叫筍乾，是竹筍曬乾之後加工成的食物，幹筍的營養非常豐富，有多種對人體有益的成分，那麼請問幹筍怎麼做好吃法?幹筍的作用與功效是什麼?孕婦可以吃幹筍嗎?下面小編為大家講解。食材主料筍乾適量五花肉200克方法/步驟將筍乾在做的前兩天泡發，完成泡發之後，需要放進高壓鍋裡面，用高壓壓十分鐘，直到筍乾已經完全散開後備用。將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗淨，然後五花肉切成小片，豆腐切成小塊，蒜苗切段，備用。姜洗淨，切成薑絲，備用。
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幹筍燉豬蹄和紅燒豬蹄這樣做,美味鮮香,好吃又營養,老少皆宜!
飲食小建議：1、幹筍就是竹筍經過加工處理，曬乾或者烘乾成的乾貨，而幹筍是特別的幹硬的，食用前我們必須經過水發。幹筍怎麼水發呢?首先我們用溫水浸泡上1到2天，記住一定要用溫水，然後再用旺火燒，煮上大概兩個小時，然後再用水浸泡上兩三天，在水發期間，我們也每天換上一次水，以保持水溫，防止發酸是其，發足發透，一般500克幹筍趙發率可達2500克到3000克左右，質量好的能發3500到4500克。2、水發時注意不能讓飯粒掉在裡面，以免幹筍會發黑。
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幹筍吃起來硬?肯定是你直接用水泡,多加簡單幾步,輕鬆解決問題
但有一些朋友為了留住筍脆爽的味道，都會將其洗乾淨然後再曬乾留著之後食用，雖然筍曬乾了之後其裡面的營養成分丟失了不少，但是味道還是保存在其中的。無論是將筍乾和調料一起混合涼拌著吃，還是用來煮湯喝，味道都非常的鮮美。但在烹飪幹筍之前，不知道朋友們是怎麼處理的呢？只需要將其放在清水中浸泡就可以了嗎？
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家鄉味道:幹筍青椒炒肉,營養美味又下飯,米飯好搭檔
1.自己家裡曬的小筍子（春筍，在山上摘回來的小筍）2.幹筍提前用清水浸泡上一天（或者把幹筍泡發也可以）洗淨後放高壓鍋壓上半個小時，時間到了拿出來放冷水再清洗一下3.把洗好的幹筍切成小段或者是切成細長條4準備生薑、蒜頭、青辣椒、幹辣椒洗淨，生薑蒜頭拍扁切成小丁，青辣椒切成圈，幹辣椒切段備用5.在鍋中倒入切好的幹筍，把幹筍的水分炒幹後
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筍乾不知怎麼下手,這才是泡發筍乾的好方法,簡單3步,又嫩又鮮
筍乾不知怎麼下手，這才是泡發筍乾的好方法，簡單3步，又嫩又鮮筍乾從古至今都是美味，肉厚脆嫩，香氣鬱鬱，在名菜佐料中久負盛名。 筍乾不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。特別是筍乾的纖維含量高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，吃含高纖維素食物不僅可以幫助排除身體裡的有害物質和廢物，而且能將肝腸中有毒物質吸附帶走，減少有毒物質的積留和吸收，還能幫助你降低患糖尿病、心臟病和一些癌症的風險，也是幫助你減輕體重的重要物質。
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筍乾特別幹硬,食用前必須經過水發那麼,幹竹筍如何泡發呢?
把筍乾放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡2天，口感就很好了。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。方法2：準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩段。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。
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蝦皮你還在吃嗎?我也是今天剛知道的,抓緊提醒家裡人還不遲
蝦皮你還在吃嗎？我也是今天剛知道的，抓緊提醒家裡人還不遲蝦皮，不是皮皮蝦的親戚，也不是蝦的皮，而是一種小蝦——中國毛蝦曬乾後製成的一種食材。好的蝦皮都有這些特徵：(1)顏色。新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要；或者發白的蝦皮也是不好的。(2)乾濕度。用手緊抓一把蝦皮，放鬆後蝦皮能自動散開，越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。(3)味道。
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青椒和它一起炒,做一道美味好吃的家常素菜,做法簡單
它青蔥優美，有各種變異品種，有黃色，綠色，紅色等。今天就和大家分享一道青椒炒幹筍最好吃的做法。食用油適量做法：第一步：首先，將準備好的幹筍用清水清洗乾淨，再放進熱水裡泡2-3個小時左右，將幹筍泡開。第二步：時間到了後，再將泡好的幹筍切成2半，再將準備好的青椒用清水清洗乾淨，和少許的小米椒一起切碎裝盤待用。第三步：再將炒鍋燒熱，鍋熱後將油倒入鍋中，再下入出來好的大蒜翻炒爆香，倒入幹筍翻炒至表面水分稍變幹，再炒幾下就可以了。
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幹蘑菇泡發用上3個技巧,鮮美好幾倍!看看你吃對了沒
幹蘑菇泡發並不難，但也有些小竅門，方法不對不僅味道大打折扣，營養也會流失嚴重。對於幹蘑菇的泡發技巧和注意點，我總結了三項，分享給大家。1.灰塵泥沙的清洗由於新鮮蘑菇在曬制過程中難免會落入些灰砂塵土，故食用前要泡洗。
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買柚子時該怎麼挑選?教你四個小技巧,柚子果肉飽滿汁水多!
買柚子時該怎麼挑選？教你四個小技巧，柚子果肉飽滿汁水多！每年到秋冬季節的時候，正是柚子大量上市的時候，這個時候的柚子不僅口感好吃，而且價格也比較便宜，因此很多人在逛超市時，都會選擇買幾個柚子回家吃。很多人平時在購買柚子時，不懂得如何挑選果肉飽滿，汁水又多的柚子，所以經常會買到一些果肉少，而且還不成熟的柚子。那麼買柚子時，應該怎麼才能挑選到好柚子呢？接下來小編教你四個技巧，學會這四個挑選柚子的小技巧，以後再買柚子時，保準你挑選的柚子，不僅果肉飽滿，而且汁水又多。希望我的分享，能給你帶來收穫。
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教你雞蛋灌餅鼓大泡的秘訣,配方和做法要記住,學會可以擺攤了
教你雞蛋灌餅鼓大泡的秘訣，配方和做法要記住，學會可以擺攤了。一天之計在於晨，早餐對一個人來說很重要。只是很多人都沒時間去做，經常是在路邊攤上買個煎餅應付一下。所以早上的攤位生意都特別好，尤其是賣雞蛋灌餅的。
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挑選西瓜有竅門,學會這些技巧,保你挑到的西瓜又大又甜
可是有的朋友並不知道如何挑選西瓜買到的西瓜總是不熟，吃在嘴裡也不是很甜。其實挑選西瓜是有竅門的，只要學會這些技巧，保你挑到的西瓜又大又甜。其實在買西瓜的時候，一定要觀察一下西瓜的瓜蒂，可以看一下西瓜的瓜蒂是不是新鮮的，如果是枯萎的，或者是已經有了黑黃狀態的西瓜瓜蒂，最好不要購買，因為這種西瓜摘下的時間已經很長了，口感並不是很好。
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香瓜挑選有技巧,老果農教你一招,挑到的香瓜又香又甜又好吃
可是，市面上的香瓜有好有壞該怎麼挑選呢？你知道如何辨別香瓜的好壞嗎？今天就給大家分享一招挑選香瓜的小技巧，解決了很多家庭困擾的煩惱。下面就來看一下如何挑選到又香又甜的香瓜吧！挑選香瓜的小技巧第一點：看表皮在挑選香瓜的時候，記得不要挑選表皮比較白的香瓜。因為這招香瓜還未成熟，吃起來的口感不好。優質的香瓜表皮比較光滑，而且顏色呈淡黃色。這種香瓜水分多，吃起來口感也比較甜。
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十個人泡玉竹會犯九個錯誤,大廚可以教你一個竅門
十個人泡玉竹會犯九個錯誤，大廚教你一個訣竅，三分鐘能很快泡發！小編給你介紹的食材是什麼，不知道你平時喜歡吃玉竹嗎？通常，我們在店裡吃的玉竹很軟，一塊一塊地分開，但是我們在家做的時候，玉竹真的很厚，不太好吃。小編教你一個快速的方法泡發玉竹。
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泡發腐竹,不要放在水裡就泡,飯店大廚教你做法,快速泡發沒硬芯
泡發腐竹，不要放在水裡就泡，飯店大廚教你做法，快速泡發沒硬芯現在越來越多的豆製品，出現在我們的餐桌上，營養十足口感又好，想必沒有人會不喜歡的。腐竹就是其中之一，這是我最愛的豆製品，我個人感覺比豆腐、豆腐皮都要好吃。
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快速打開罐頭的小技巧,教你一招生活必備技能,輕輕鬆鬆打開罐頭
接下來教大家一招，簡簡單單的就可以把蓋子擰開，而且不需要花費太大的力氣。每每都會請上別人花費很大的力氣才能夠把蓋子擰開，有的時候啊，碰上幾個力氣大一點的男生都您不懂這個罐頭，那現在小編就告訴大家一些非常實用的小技巧哦，趕緊收藏起來吧。
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筍乾好吃卻難泡發,大廚教你正確做法,簡單3步搞定,鮮嫩又美味
古時的人們為了一年四季都能夠吃到蔬菜，就會將蔬菜進行曬乾後保存起來，等到要吃的時候用水進行泡發就可以用來烹飪了，越往後人們發現幹制的蔬菜不但可以保留很多營養，還會有特殊的香味可以增進人食慾，但是有些蔬菜乾制後很難泡發，就比如今天介紹的「筍乾」。