相信大家和我一樣，很多時候都沒留意過炒貨店。平時家人也會偶爾買一些瓜子花生板慄之類的回來， 因為我比較喜歡吃原味瓜子。
後來搬了新家，經常在菜場邊的一個炒貨店買瓜子。一來二去也和老闆熟絡了起來。老闆陳哥夫妻倆，店子不大，二十平方左右。他是山東人，從部隊轉業回來，現在開了這家店，他負責進貨、炒貨，妻子主要負責售賣。有時下午去，小小的店裡竟然擠滿了人。疫情過去後，再來到這邊，有很多餐飲店、滷菜店關了門，倒是陳哥夫妻倆的炒貨店還在開著。
如果說陳哥的店只是有個交集，真正了解了一下這個行業，是一個找我做廣告招牌的客戶。他們的店開在一個新小區樓下，面積比陳哥那家店大了許多，實際面積40多平，還有二樓可以居住。租金是7500元/月。在我的意思中，這種小店更多的是在菜場周邊的小店，開到街鋪的倒是不多。而且能承受這麼高的租金，倒是有些意外。
開業一兩個月了，我也經常去照顧生意。問起老闆的生意情況，一天能賣三四千，這倒是大大出乎我的意料，一個新店在才開業不久能做到這個銷售額，是非常厲害的。而且炒貨的綜合毛利也是比較可觀的，大概有30-45%的毛利。而且年底還有兩個月，尤其是年前，更是炒貨的旺季。按一個月12萬的銷售額，有4-5萬的毛利，除去房租水電，也有近4萬的收入。可以說一兩個月即可回本，倒真是大大出乎了我的意料。這不起眼的小生意，倒是比很多上得了臺面的生意似乎更可觀。
隨著交談的深入，他告訴我，他們這個行業淡旺季很明顯，冬天生意較好，夏天生意較差。可能只會保個本。而且是夫妻兩人，平時基本沒有休息，要進貨、炒制。如果全部進現成的，因口感較差，並不是很受歡迎，有些產品必須是現場炒制。一年淡旺季平下來，兩個人能賺個一二十萬，平均下來是比上班要強很多，但也只賺個辛苦錢而已。當然，行業內也有做得好的多年老店，一年賺個幾十上百萬的也不是沒有。聽說他們一個老鄉，做了炒貨20多年，在年前最高峰時期，做到過日銷售額上8萬的記錄。
而且也要看個人經營和地理位置，日常的備貨品類也要適時地做調整。否則就會面臨壓貨、銷售不佳的情況。比如，如果幹果加盟店開在一個居民小區附近，主流消費群體就會偏向於中老年人，投資者在進購產品時可以減少進口零食的訂貨量，注重一些平價、易消化、健康的休閒零食採購；如果幹果加盟店開在商業街區附近，主流消費群體就會偏向於年輕人，而年輕一族對新興產品的適應和要求更高，對於進口零食的需求量也會更大一些。有的地方可能並沒有食用西瓜子的習慣，而有的地方卻銷量很好。
聽到這些，倒是讓我有些許吃驚，因為這樣一個投資小的小生意。以其回報率和營業額來說，已經完超很多行業了。因為這樣一家店的投資也不大，一般來說，找一個較小的門面即可，假設租金為3000-8000元/月，半年的租金及押金在21000-56000元，基礎裝修1萬元即可（因為不需要額外的裝修，就是燈具和牆面見白），貨架1萬元左右，首期貨品2萬元。招牌3000元，炒貨機2000元，總投資在6-10萬元。如果趕在旺季，可能一到兩個月即能回本，還是非常可觀的。
那麼這樣一個生意，你心動了嗎？歡迎大家留言評論探討。