早餐店老闆：熬小米粥時，記住這3個技巧，30分鐘香濃易出油！很多早餐店裡都有賣小米粥的，平時我們在家裡熬小米粥的時候，一般都是小米多放一些，這樣熬出來的小米粥才會比較濃稠，但是在早餐店裡面，不可能放那麼多的小米，想要讓小米粥變得濃稠，早餐店的老闆是有妙招的，就是熬小米粥的時候，只要記住這三個小技巧，30分鐘就可以熬出小米粥，而且還相容易出油，很多早餐店的老闆都是這樣做的。
小米粥平時我們家裡都經常喝，尤其是晚上的時候，因為小米粥需要熬很長的時間，下午的時間比較充足，後來認識了一個早餐店的老闆，他教了我一些熬小米粥的技巧，不得節省時間，而且熬出來的小米粥，香濃又出油，而且口感喝上去也是非常好的，他們家的小米粥，很多人都喜歡喝，感覺跟家裡熬出來的是差不多的。
首先就是熬小米粥之前，先要把小米泡在水中，大概浸泡半個小時左右，這個時候的小米就會變得比較軟，放到鍋裡煮的時候，就很容易把它們煮開花了，這樣熬小米粥的時間就可以縮短很多，現在家裡一般用的都是天然氣或者是電，用了這個方法，熬小米粥的成本就降低了一些，早餐店的老闆都是這樣做的。
其次就是熬小米粥的時候，最好是不要洗，小米本身就是比較乾淨的，就算是不洗也沒有問題，而且這些小米的表面，還會殘留一些米油，很多早餐店的老闆，買小米的時候都要用手抓一下，如果手上有一些白色的粉末，說明這個小米的質量是非常好的，而且這種小米，都是新米，熬出來的小米粥更加好喝。
最後就是要小米粥的時候一定要一次性添足水，中間是不能加水的，不然的話熬出來的小米粥，小米和水就會分得比較清，感覺這個小米粥一點都不濃稠，這就是早餐店老闆熬小米粥的秘訣，不但節約成本，而且要出來的小米粥香濃還容易出油，你學會了嗎？