一條圍牆已然斑駁的小巷，總能藏著一個熱鬧喧囂的菜市場。菜市場裡某家店門前，擺放著一張痕跡斑駁的長方桌。從盤中冒出的熱氣中，仿佛看到了緩緩升騰的人間煙火氣。不是什麼大餐，是最稀鬆平常的土豆片。
舊小區裡升騰著的煙火氣
在這個菜市場朝裡的位置，有一個門朝東的老舊小區，土豆片的招牌就掛在小區門口，想找到它不是那麼容易。這家藏在居民樓的炸土豆店，藏的深而且不太起眼，卻開了25年之久!
土豆片有什麼稀奇的?不就是炸的脆脆的，再塗一點醬汁嗎?吃起來像薯片的口感......這可不是小編記憶裡的味道。這家25年的小店，和小編一般大。小時候並不知道它的存在。直到高中時，有同學問我。
「土豆片你可吃過?」
「別搞笑行嗎!誰沒吃過土豆片。」
「不是薯片!和辣椒糊一起吃的。」
「沒吃過。」
「我帶你吃~」
十年，有關土豆片的全部記憶
於是踏足這家店，小時候不懂怎麼點評食物的好壞。只知道兩個字：好吃!
從高中吃，到現在已經過去近10年，經常會和當時的好友一起來這裡。點上兩份土豆片，細細的品味。畢業這麼多年，能一起回憶的已經不多，我慶幸，它沒變。
小店很小，不到十平的面積，擺上三張長桌已是極限。屋外還有兩張桌子。沒有好看的裝修，甚至可以用簡陋、破敗來形容。
這十年，幾乎每個月都要來上兩次。老闆娘也從24歲的姑娘變成了49歲的大姐。小編大概可以算時間的見證者了吧。
一碗吃了十年的土豆片
每到飯點，屋裡屋外都是滿的，土豆片供不應求。有的食客，甚至蹲著吃完一份土豆。每隔一會就要重新刨一筒土豆，老闆娘嫻熟的刨著土豆，沒一會兒一盆就滿了。生意好的時候每天差不多200斤土豆。
土豆片刨的極薄，先在清水中過一遍，洗去發灰的一層澱粉，土豆呈現出嫩黃的顏色，才可以入鍋炸制。簡單的控掉水分，從鍋的邊緣滑入油鍋中，不用炸老，細細的翻攪過後便可以出鍋。
分好份量之後，老闆娘打開了一個泡沫箱子，裡面有兩口鍋。
鍋裡裝滿了給土豆調味的醬料，辣椒粉和孜然粉。
是老闆娘特別製作的湯糊，放在泡沫箱裡面保溫。
放醬的時候毫不吝嗇，一大勺醬汁均勻的淋到土豆上，立馬就被醬汁淹沒了。
光是看醬料的顏色就特別有食慾，兩種糊看似普通，融合在一起，卻是鮮美的一種存在。夾起一片土豆，很大。薄薄的，能透出光來。
沾滿辣椒糊的土豆片格外好看，閃著油亮油亮的光澤，不一口吞了它簡直對不起小編的口水!
咬下一口，脆的!簡直是人間美味，脆彈軟糯，既有炸土豆的脆感也不失土豆本身的軟面。
土豆片沾滿了醬料的鮮香，濃稠的湯汁既可以泡飯吃，也可以當湯喝。一絲絲的辣味在舌尖跳躍，過癮!
平時就是青椒土豆絲、乾鍋土豆片、土豆燉牛肉的腦殘粉。來羅家特色小吃才知道，土豆還可以有這種操作!辣椒粉、孜然粉的顆粒感和香味讓這道小吃變得更加生動。
關於土豆片的後記
小時候總盼著趕快長大，覺得長大後可以做很多很多事。長大後，又無比懷念小時候——一份土豆片就可以帶來簡單的滿足。
這家老店的喧囂與老舊溫柔的穿過了歲月，帶來舌尖和心靈的感動與享受。只需要一口,溫暖的味道就抵達了內心。
老味道陪我們一起成長，不曾因為時間的遷移而被忘記。它存在在城市不起眼的一隅旮旯裡，時刻提醒著人們對生活的熱愛。想要記住，也想要留住...
羅家老字號特色小吃
【人均】10元
【電話】13855184596
【地址】南陵路38中斜對面東菜市內