我們都以為黃花菜只是菜它卻有更大的藥用價值，日本保健專家推薦其為健腦之首！
黃花菜又叫萱草（母親草）、忘憂草！
黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物。黃花菜是營養豐富的滋補佳品，它是以花蕾為取食對象的特殊蔬菜，營養格外豐富，經營養成份研究，每100克幹黃花菜中含蛋白質，脂肪，碳水化合物比西紅柿和大白菜高出數倍，其中碳水化合物的含量和熱量與大米相似，維生素A的含量比小人參----胡蘿蔔的含量還要高。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質含量也很豐富。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
黃花菜的營養價值、保健價值
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品
黃花菜不僅是營養豐富的蔬菜
更是一味藥用價值較高的良藥
藥用價值
1、有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：「黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。」
2、降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。黃花菜的營養價值很高。每百克含蛋白質14.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。
3、還有清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。
黃花菜臨床應用
治療肝炎、黃疸、風溼性關節炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔瘡、習慣性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核、高脂血症、神經衰弱、老年痴呆症等多種疾病均有不同療效。用其根端燉肉或燉雞，對治療痔瘡、貧血、老年性頭暈等，也有較好的效果。
黃花菜食用注意事項
鮮黃花菜含有秋水仙鹼，食用後會引起咽喉發乾、嘔吐、噁心等現象，但一經蒸煮洗曬後再食用，就無副作用發生。必須在蒸煮曬乾後存放，而後食用。另外，市面上所賣的幹黃花菜色澤金黃，多用硫磺燻蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個小時，再清洗4-5次食用為佳。
黃花菜國家地理標誌產品保護
我國的黃花菜種植面積較廣，已經獲得國家地理標誌保護的產品如下：
一、湖南：祁東黃花菜
特點：黃花菜，又名金針菜、忘憂草、萱草，它營養豐富，經濟實惠，乾濕可食，味道鮮美，並具有養血平肝、利尿、健腦、催乳、抗癌等多種醫學功效，可謂「觀為名花，用為良藥，食為佳餚」，被祁東人民視為一寶。
祁東黃花菜乾菜條中間草青色，兩頭褐綠色，均勻有光澤，且肉質肥厚，氣味芬芳，富含蛋白質和糖分，它「看起來亮，聞起來香，吃起來甜」，以其任何其他蔬菜無可比擬的保健作用，越來越受到消費者的青睞。
祁東黃花菜國家地理標誌產品保護範圍為：祁東黃花菜產地範圍為湖南省祁東縣現轄行政區域。
二、甘肅：慶陽黃花菜
特點：慶陽黃花菜面積為全國之首，現已達到70萬畝以上，佔全國總面積的70%以上。慶陽黃花菜主要以馬蓮黃花菜品種為主，經人工採摘、晾曬、加工、保鮮、包裝而成，分鮮菜、乾菜兩種，品質極佳，甲級率達90%，特級率達75-80%，具有色澤鮮豔、條長肉厚、味道鮮美、營養豐富、久煮不散、含糖量高等特點，平肝解熱、安神利尿之功效，配之以調料，可以做湯、做菜，是人們日常食用之佳品慶陽黃花菜品質極佳，產品色澤鮮豔、條長肉厚、味道鮮美，營養豐富，是人們日常食用之佳品。
慶陽黃花菜黃花菜國家地理標誌產品保護範圍為：甘肅省慶陽市現轄行政區域。
三、湖南：邵東黃花菜
特點：黃花 ，俗稱「黃花菜」，亦稱「忘憂草」、「金針菜」、「健腦菜」，「觀為名花、用為良藥、食為佳餚」，與蘑菇、木耳並稱為「素食三珍品」。邵東素有「金針之鄉」之美譽，所產黃花菜以色澤鮮亮，食味別致，香氣馥鬱、肉頭肥厚而聞名。
邵東黃花菜國家地理標誌產品保護範圍為：湖南省邵東縣所轄周官橋鄉、黃陂橋鄉、黑田鋪鄉、簡家隴鄉、魏家橋鄉、火廠坪鎮、水東江鎮、仙槎橋鎮、團山鎮、佘田橋鎮、楊橋鎮、流光嶺鎮、廉橋鎮等13個鄉（鎮）現轄行政區域。
四、陝西：大荔黃花菜
特點：黃花菜又名忘憂草、萱草花，學名萱草，為多年生百合科草本植物，在我國已有2000多年的栽培史。大荔縣境內出產的黃花菜以針長、色佳、肉厚、味香、營養豐富，清康熙年間已成為皇室貢品，因其形狀筆直如「1」，和沙苑紅棗、花生、同州西瓜一起，被形象地稱為大荔「1008」特產。大荔黃花針長、色佳、肉厚、味香、營養豐富，配以葷菜香而不膩。
大荔黃花菜黃花菜國家地理標誌產品保護範圍為：陝西省大荔縣沙底鄉、張家鄉、蘇村鄉、下寨鎮、官池鎮、八魚鄉、羌白鎮、石槽鄉、韋林鎮、西寨鄉等10個鄉鎮現轄行政區域。
五、河南：淮陽黃花菜
特點：淮陽黃花菜是國內黃花菜系列的精品，具有濃鬱的地方特色。外地（湖南、東北、山西）黃花菜產於山地、丘陵等貧瘠的土地上，而唯獨淮陽黃花菜產於平原（黃淮平原），氣候亞熱帶向暖溫帶氣候過渡，土層深厚肥沃、土壤以沙、壤二合土為主，含有豐富的營養之素。獨特的地理自然環境造就了淮陽黃花菜獨特的品質。其花蕾肥大，雙層6瓣，有七根金針似的花蕊，餾曬後色澤金黃，菜條豐潤，油性大，彈性強，久煮不爛，鮮嫩甜脆，品質之優良居會國黃花菜之冠。
淮陽黃花菜國家地理標誌產品保護範圍為：2008年2月28日，國家質檢總局《關於批准對淮陽黃花菜實施地理標誌產品保護的公告（2008年第13號）》發布，準予對河南省淮陽縣所屬城關鎮、馮塘鄉、劉振屯鄉、臨蔡鎮、大連鄉、新站鎮、葛店鄉、四通鎮、魯臺鎮、安嶺鎮、黃集鄉、鄭集鄉、朱集鄉、齊老鄉、豆門鄉、曹河鄉、王店鄉、白樓鄉、許灣鄉等19個鄉鎮現轄行政區域所產的淮陽黃花菜實施地理標誌產品保護。
概念連結：地理標誌
地理標誌，又稱原產地標誌（或名稱），《與貿易有關的智慧財產權協定》（以下簡稱TRIPS協議）第22條第1款將其定義為：「其標誌出某商品來源於某成員地域內，或來源於該地域中的地區或某地方，該商品的特定質量、信譽或其他特徵主要與該地理來源有關」。我國2001年修訂後的《商標法》也增設了地理標誌方面的規定，其第16條第2款規定:「前款所稱地理標誌是指標示某商品來源於某地區，該商品的特定質量、信譽或者其他特徵，主要由該地區的自然因素或人為因素所決定的標誌。」從TRIPS協議和我國《商標法》可以看出關於地理標誌的定義基本上是相同的：地理標誌是表明某一種商品來源於一成員方地域內，或此地理內的一地區並且該產品的特定品質、信譽或其他特徵，主要與該地理來源相關聯的標誌。
地理標誌是指標示某商品來源於某地區，該商品的特定質量、信譽或者其他特徵，主要由該地區的自然因素或者人文因素所決定的標誌。
本文作者：王浩 為跨界創客、資深策劃人、中國地理標誌文化產業的發起人與倡導者、「走遍中國發現地標」中國地理標誌產業文化推廣活動發起人、萬慧智庫研究院地理標誌委員會副主任、致邦科技有限公司創始人。