酒坊特色酒-椰子酒 帶你領略椰香風情

2020-12-21 騰訊網

酒坊特色酒-椰子酒 帶你領略椰香風情

椰子酒的製作方法有兩種：

其一、椰子樹未開放的佛焰花苞汁液豐富，甘甜可口，在已抽生而尚未開花時候切斷花梗，自切口處分泌甘液名為椰漿，傍晚掛瓶承接，翌晨取集瓶中汁液自然發酵成酒，其味醇美異常，是熱帶地區人民喜歡飲的低濃度酒。

其二、椰子肉潔芳，椰子水清甜可口。取成熟椰果，破椰取肉取水，將椰子水和椰子肉共破碎取漿，發醇成酒，更具獨特風味。

上等的椰子酒晶瑩透明，其香清雅，其味醇美甘爽。頗似椰子水而勝似椰子水。說它是酒，卻沒有酒的刺激感。斟上一杯觀色聞香，小飲一口細細品味，只覺得一股清香沁人肺腑，一股淡淡的甘甜滋潤心田，令人心曠神怡，飄飄然回味遐想。

椰子酒製作的歷史可追塑到宋代以前。宋代的大文豪蘇東坡謫居海南時入椰林暢飲椰子酒，寫下詩句「美酒生林不待儀」讚美椰子酒勝過古代釀酒始祖儀所釀的美酒。明代李時珍的《本草綱目》椰子一節中有一段記載：「烏孫國有青田核，核大如鬥，剖之盛水，則變酒味，甚醇美……謂之青田酒，漢末蜀王劉璋曾得之。」這青田酒就是椰子酒。從這段記載可知當時椰子酒的珍貴，連皇帝都難以喝到。椰子酒的製作工藝要求高，製作出的椰子酒絕非易事。因為椰子水從椰果中取出時清甜可口，放置一段時間後就混濁變苦澀味。因此做椰酒的椰子水、椰漿要及時處理，要有很高的技術，才能得出較好的成品。這也難怪椰子酒在古代對於皇帝來也屬稀罕之物。

椰子酒的製作方法很多，可以釀酒的椰子品種也很多，除可可椰子外，大王椰子、尼芭椰子、菠利椰子等也可以用來釀酒。有機會了大家可以品嘗甚至親自製作椰子酒或者是開酒坊銷售椰子酒，總之要充分利用當地的資源。成功在於你有沒有一雙發現機遇的眼睛。

椰子酒 商機無限

一、

80、90後年輕群體已加入酒水消費大軍，果酒作為新的消費時尚，有更廣消費群體，男女老少皆宜

二、我國是水果資源大國，廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及雲南南部熱帶地區，品種豐富，產量巨大

三、投入少、成本低，利潤空間大，市場前景廣闊

四、營養豐富、口感柔和、酒度低，順應酒水營養健康消費趨勢，滿足人們的健康需求

相關焦點

  • 成都奧耶爾《酒坊》——酒的歷史
    成都奧耶爾《酒坊》--白酒的起源和歷史猿猴造酒猿猴以採集野果為生，且有善於藏果的特性。而在自然界中，果實的生長有著嚴格的季節性，故常要有所儲存。成都奧耶爾《酒坊》--中國白酒的酒香類型白酒的香型分為七種:馥鬱香型 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年國家又頒布了"兼香型")前四種香型比較成熟，趨於標準化和定型化。
  • 走進椰田古寨——來感受黎苗風情吧!
    椰田古寨景區位於海南省陵水縣,東線高速英州出口處,距三亞市20多公裡,佔地面積上百畝。與著名的蜈支洲島、南灣猴島等風景區隔海相望、交映生輝,是海南省新興的展示苗家文化風情的窗口。這裡四季如夏,氣候宜人,椰樹成林,以你的自然人文景觀與濃鬱的民俗風情融為一體,蔚為壯觀。景區現已建成古老文化、奇特風情、椰風飄香、神秘儺蠱、小錘叮噹五大遊覽區和一臺「歡樂苗家歌舞」演出。景區以獨特的角度全方位的展示海南苗家原生態的生活場景,滿足海內外的遊客了解海南奇特的民俗文化的愛好。
  • 宴酒坊:重新定格中國專賣酒坐標
    香港喜來登酒業副總裁、鄭州宴酒坊酒業有限公司（以下簡稱為宴酒坊）總經理毛凌志對記者說：「我們採用的是會員制營銷模式，與其它酒企不同。雖然我們是新興酒企，但有會員專賣的優勢，沒有歷史負擔」。毛凌志說，「宴酒坊的酒文化歸結為一個字『宴』，古代，這是宮中宴用酒。宴酒坊酒是由齊國士大夫晏子發明，並由宋高宗趙構親筆題名，從而成為當時皇家御用酒。1997年香港回歸時，香港喜來登酒業將宴酒坊酒開發出來，獻給香港國際會議中心，成為香港國際會議中心指定特供酒。經過四年的發展，宴酒坊已深深紮根中原大地，以『健康飲酒、文化飲酒』的企業文化理念得到了廣大消費者的認可。從家宴延伸至國宴。
  • 白酒中的四種尷尬酒,酒坊已經堆成山,廉價無人懂,卻是良心酒
    導語：白酒中的四種尷尬酒，酒坊已經堆成山，廉價無人懂，卻是良心酒大家好。很高興再次與大家做分享，你喜歡喝白酒嗎？相信大家第一個聯想到的是五糧液、茅臺吧，確實，這些都是好酒，但價格老貴了，大眾消費者只能看看，其實選擇好酒的方法很多。分享一個妙招，大家可以選擇地方性的特色酒，價格不貴還好喝。比較無奈的是很多人不懂，導致一些地方性的特色白酒在酒坊已經堆成山，廉價無人懂，卻是良心酒。下面給大家分享四種這樣的尷尬酒，看看你喜歡嗎？
  • 九稻酒坊:教你如何分辨純糧食酒
    還有就是把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，反之則為劣質酒。再者就是把酒倒入杯中，聞空杯香而嗆人的是酒精酒，十分鐘後再聞無酒香味的是酒精酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是糧食酒，香氣保留時間越久、越濃、純糧的含量就越高。另外像將酒少許滴入掌心手搓聞之，如果有糧食的糊味和糧食的香味是糧食酒，而用糧食酒酒精勾兌或糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
  • 明朝人已使用椰瓢 《水滸傳》一把椰瓢智取了生辰綱
    小時候看《水滸傳》看到智取生辰綱一節，只顧去看情節發展，沒注意到有一個詞反覆出現，前日查找資料，重讀這段，發現一個有趣的小物件，椰瓢。　　書裡這段寫楊志押了生辰綱經過黃泥崗，遇到晁蓋公孫勝阮氏兄弟扮成賣棗子的商販和白勝扮作賣酒的一行人遭遇，落入他們做好的圈套中：「那挑酒的漢子便道：『賣一桶與你，不爭，只是被他們說的不好，又沒碗瓢舀吃。』那七人道：『你這漢子忒認真！
  • 椰讀| 一壺酒,一桌鮮,豈不快哉?
    一壺酒，一桌鮮，豈不快哉？　　聆聽好文，遇見更好的自己。新華書店，與您共讀。朋友們好，南海網客戶端椰讀又和你見面了。本期為你推薦美文《曲口食海鮮記》，南海網主播天琴讀給你聽。一時間，你來我往，爭先恐後，頃刻而盡。少時，酒至微醺，飯已半飽。又有一友出「觀音王」佳茶請品。茶水清碧，加入滾水，清香撲鼻而來。香茗入口，葷腥之氣，一掃而光。眾人停杯投箸，言笑晏晏，漫談無邊。人生榮辱，葷素笑話，時事政治，娛樂八卦，知無不言，言無不盡，盡無不笑。人生之樂，一至於此乎！窗外雨打椰葉，滴嗒有響，益為增興也！　　既而，餚核既盡，杯盤狼藉。
  • 飲一杯酒,憶一座城|金種子酒與阜陽城的歷史淵源
    提及徽酒，我們不免想到了徽酒四傑——古井貢、迎駕貢、口子窖、金種子酒，而要說其中流傳時間最長的，則非阜陽金種子酒莫屬。阜陽農耕文化悠久，境內平原遼闊，土壤肥沃，氣候溼潤，交通便利，自古以來就盛產美酒，酒文化傳承千百年綿延不衰，自北宋以來就是名副其實的"千年酒鄉"。
  • 揚州市唯一帶「酒」字的古地名,這下名副其實了
    他動情地說：「人在國外，鄉愁就是故鄉的一碗水、一杯酒、一朵雲。」資料圖片2003年10月，槐泗鎮與酒甸鎮合併設立槐泗鎮。值得一提的是，合併前的酒甸，正是因善釀而得名，也是揚州市唯一帶「酒」字的古地名。然而，歷史上著名的酒甸「老壇米酒」早已失傳，造酒作坊也消失殆盡。
  • 以前農村隨處可見的小型做酒設備酒坊都去哪了?
    以前在農村，小型做酒設備酒坊隨處可見，每年從9月起，每家每戶開始架起小型做酒設備做酒，那時用木甑烤酒，每個村只有幾臺，鐵鍋卻要每家自備。 如今市面上的白酒五花八門，選擇也越來越多，想喝哪種酒都能隨時在店裡買到，而且隨著農民生活水平的提高，農民並不需要再費心費力自己釀酒了。 如果當地有一家酒坊將會很受歡迎！
  • 東營區龍居鎮:老酒坊的「黃河入海」酒
    大眾網·海報新聞記者 唐夢琳 通訊員 紀琳輝 東營報導在東營市東營區龍居鎮張氏酒坊，傳承人張國綱正在介紹自己引以為豪的品牌「黃河入海」酒：「黃河水釀黃河酒，喝的就是這個味！」張氏酒坊最早可追溯於公元959年，後周大將趙匡胤率軍東徵，駐紮黃河岸邊郎家村，留宿真武廟。次日率人怒殺當地惡霸「郎一刀」，為民除害，當地人為感謝趙匡胤，張氏酒坊和一些鄉紳拉著十幾罈子酒，趕著二十幾隻豬羊，送到了大軍駐地，趙匡胤性情豪爽，便命士兵宰豬殺羊，犒賞三軍。
  • 梁家酒坊:酒好巷子深,外界不知曉,為何認真做酒卻又不認真賣酒
    兩年前我從國道G101線過，在經由遼寧省阜蒙縣紫都臺鎮的時，看見路邊有兩個大罈子，原來是個鄉村小酒坊。這一帶屬於遼寧與內蒙交界處，比較偏僻，人口不多，發展的慢，一切都是很原始的樣子，所以大酒罈子顯得特別顯眼。
  • 去過海南的椰田古寨後,我深深地愛上了那裡的黎苗文化
    我今天想介紹的海南的景點十分的不起眼，它叫做椰田古寨，是一個黎苗族的村落，在這裡你看不到大海，但是卻可以體驗到最正宗的黎苗族風情。椰田古寨位於海南省陵水縣，緊鄰大名鼎鼎的蜈支洲島。古寨被大片的椰子林包圍起來，裡面有各種熱帶植物，一年四季綠樹長青，各種顏色的花競相開放，環境十分優美，空氣也非常清新。
  • 宴酒坊全力打造姓氏三部曲已開發出320多款姓氏酒
    □張萌    鄭州宴酒坊酒業有限公司為適應消費者要求，著力開發了完全有別於其他白酒生產廠家個性化定製需求的「姓氏三部曲」系列白酒，即「咱家根酒」、「咱家喜酒」、「咱家春秋」。    該企業開發的姓氏酒主要是以企業老闆定製或私人定製的方式為不同層次、不同地域的消費者定製帶有定製者自己姓氏特色的酒，如「李氏酒」、「張氏酒」等，這些酒無論是在包裝的外觀樣式設計上，還是酒瓶的造型上，抑或是在包裝說明的文字字體、圖案顏色等上面，都帶有濃鬱的個性化風格，特別是突出了對中國傳統酒文化元素的應用，使每一個消費者拿到自己定製的姓氏酒以後都會感到十分親切、十分舒適，在喝酒的同時
  • 陝西唯一一家共享酒坊在渭南桃花源落成!
    讓每一位品嘗過我們酒的人成為我們的摯友風來隔壁千家醉，雨過瓶開十裡香請客就喝秦客酒今天我們在桃花源落地了桃源共享酒坊，整合區域文化圈、藝術圈、資本圈的精英人士，以酒會友、對酒當歌，以桃源酒坊為起點，以溝通推進共識，以共識推進創新，以創新推動產業，以產業服務公眾，提升文化創意和產品服務，引領特色小鎮中特色產業的發展，堅定我們的奮鬥初心，助力桃花源大景區事業又快又好發展！
  • 椰語江南海南椰子雞總部核心扶持優勢,是事業最好的靠山
    吃特色養生的海南椰子雞火鍋,就來椰語江南海南椰子雞吾悅廣場店,地址位於南京市鼓樓區湖北路和中山路交叉路口向北150米左右東側鼓樓吾悅廣場的四樓。這也是老闆投資合作椰語江南品牌的原因,總部給予的門店運營扶持很到位,線上線下、紙媒網媒品牌宣傳、開店開業宣傳,吸客開通渠道等各方面服務很到位。以上,就是椰語江南對合作商的投資開店支持,保障事業一帆風順。下面,是總部給予的椰語江南海南椰子雞美食的創新保障優勢,椰語江南椰汁+文昌雞+椰青,料足又實惠,是它受歡迎和自信的又一來源。
  • 酒罈子裡飄出幸福香
    酒罈子裡飄出幸福香 04:27 守著祖輩傳承下來的釀酒手藝，卻換不來富裕的日子，貧困伴隨著呂有金已有半輩子了。看著賣不出去的酩餾酒，住著土坯、麥秸搭的老屋，呂有金總想著這窮日子啥時候是個頭。
  • 每個農村都有的酒坊,為何越來越少了,以後還有農民釀糧食酒嗎?
    說到釀酒，就不得不提到農村的酒坊，十幾年前，幾乎每個農村都有一個釀酒坊，記得小時候經常做的一件事就是隔一段時間跟著大人去酒坊買酒，所以在我的印象中，每次隔得老遠都能聞到從裡面飄出來的酒香。農村的酒坊釀製出的都是糧食酒，玉米、高粱這些糧食都是從農民手中收去的，釀出來的酒自然也是貨真價實。
  • 中國名酒地圖大全,列舉全國各地名酒,有你家鄉的酒嗎?
    代表：茅臺酒、董酒、習酒、釣魚臺，國臺酒、珍酒、金沙酒、習水大曲、鴨溪窖酒、湄窖酒等七、湖南讓人咂咂稱奇的馥鬱香型酒的代表酒鬼酒，就是出自湖南，此酒兼具「瀘型芳香、茅型細膩、清香純淨、米香優雅」的特點。早期70年代的酒鬼酒一直被認為是兼香型或其他香型酒，錯失了進入全國名優白酒的機會，直到2005年才正式被確定為馥鬱香型。
  • 金華篇|城市之根 文化之魂,因酒坊而得名,有天下第一酒的美譽
    今天小編要介紹的這條街僅僅只有幾百米的長度，但在這裡產出了「天下第一酒」。城市之根，文化之魂老金華人無人不知酒坊巷，可謂是家喻戶曉，這裡是城市之根，文化之魂，是婺州古城不可缺少的組成部分，去年（2019），在這條小巷之中又開始了全面封閉式施工，一直到19年月底施工完畢，不僅在原先的基礎上進行修繕、更新，並且新增加了許多項目用來完善這個老巷子。