推薦語……
漢堡包是一種非常受歡迎的西式快餐，它在西式快餐廳中佔有非常重要的位置，國內最知名的西式快餐廳如肯德基、麥當勞等都是以漢堡為主。在全世界各地，各個角落都能看到一位老爺爺的笑臉，這位老爺爺就是肯德基的創始人哈蘭·山德士，他是肯德炸雞的最早的創始人。
漢堡包雖然是一種非常受歡迎的食物，但是它並不太親民，價位比一般的快餐要高很多，也許就因為它是「洋貨」的原因，雖說對西式美食的追求不是什麼錯誤，但是每每看到肯德基、麥當勞點餐口排著長龍似的隊伍，真的很不解，那些人為什麼花高價去買這些毫無營養的快餐。
漢堡包作為一種食物，不應該被冠以這樣的壞名聲，它不管從口感，還是從膳食平衡都是無可挑剔的，它能滿足碳水、脂肪、蛋白質以及蔬菜等營養素，口感還是非常的可口，無論大人還是孩子對漢堡包都非常的喜愛。
快餐廳裡的漢堡一個大概需要十幾元到二十多元的人民幣，對於普通老百姓來說這個價位不低了，如果非常喜歡吃，可以自己烤漢堡麵包來製作漢堡包，夾上炸雞排、牛肉餅或者炸豬排，再搭配上自己喜歡的蔬菜，淋上沙拉醬、番茄醬等，就是一個豪華的漢堡包啦。
在肯德基、麥當勞店內買一個漢堡包的價格，在家可以製作很多個，一個成本也就只需要幾元，而且無任何添加，健康又衛生。來分享這款簡單的漢堡麵包，學會了可以了自己在家裡做漢堡了，這個方子我使用了中種冷藏發酵，這樣製作出來的漢堡麵包不僅鬆軟，而且溼潤可口，放好幾天也會柔軟如初。喜歡的夥伴們可以試試，中種發酵非常省時省力。
漢堡麵包
需要的食材
中種麵團：高筋麵粉200克、牛奶120克、白砂糖20克、酵母粉3克
主麵團：低筋麵粉50克，全蛋液40克、奶粉25克、白砂糖15克、黃油25克、食用鹽1克、白芝麻適量
具體的做法
第一步：將中種麵團所需要的材料都稱重好，然後將200克的高筋麵粉、20克的白砂糖和3克的酵母粉倒進盆中，混合均勻，接著分次緩緩地加入120克牛奶，一邊加一邊混合均勻，最後揉成軟硬合適、表面光滑的麵團。
第二步：麵團上蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏發酵15個小時左右。
第三步：麵團冷藏發酵好以後，從冰箱內取出來，這時候麵團已經發酵至兩倍大了，將麵團放在室溫中回回溫，大約半個小時。回好溫以後，將中種麵團撕成小塊裝進揉面盆中備用。
第四步：接著將40克的蛋液、25克奶粉、50克低筋麵粉、15克的白砂糖、1克的鹽等加入到中種麵團中。
第五步：用廚師機一檔攪拌，然後轉二檔和面，一二檔交替使用。如果用手工和面的話，建議先加入麵粉，慢慢地揉成團，再酌情況添加蛋液，這樣做的目的不容易粘手。
第六步：麵團揉至麵筋形成，加入提前軟化好的黃油，繼續地揉面，揉到麵團能拉出很透明的薄膜就可以了，這個過程如果用機器的話20分鐘差不多，如果用手工和面的話可能會比較累點，可以根據自己的情況揉出膜就可以了。
第七步：將揉好的麵團整理一下蓋上保鮮膜醒發30分鐘，麵團醒發好以後取出來按壓排氣，將排好氣的麵團分成等大的五份，整理圓後放入烤盤中，進行二次醒發，醒發至兩倍大。
第八步：將醒發好的麵包胚子表面刷上一層蛋液，然後撒上少許的的芝麻，烤箱提前預熱，上下火160度，烤15分鐘就可以了。麵包烤好後取出來晾晾就可以開吃了，加上自己喜歡的人和食材，非常美味的漢堡就做好了，在外面一個要二十幾元，再家成本幾元就吃到過癮。
小貼士
1、中種麵團中麵粉的比例最好佔全部麵粉的70%左右，太少起不到作用，太多不容易操作。
2、做這個漢堡麵包的方子，可以用廚師機揉，也可以用手工揉，如果用廚師機揉面的話，也建議用手揉一會，這樣能能更好地判斷軟團的軟硬度。
3、選擇用手揉面的話，中種麵團中先加入麵粉，揉勻後再緩緩地加入蛋液以及其他配料。
4、這個方子中加入低筋麵粉是為了讓麵包口感更鬆軟。
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