大家好，這裡是平哥美食生活，我是你們的好朋友帥帥平，關注小編，每天推薦一道健康營養美食，今天推薦一道1塊雞胸肉，幾片香菇，幾分鐘做一鍋雞絲嫩滑的香菇雞絲湯，接下來讓我們一起來看看具體是怎麼操作的吧。
我們需要準備的食材：雞胸肉，香菇，枸杞，小蔥，生薑
1、雞胸肉一塊，用手按緊刀背把雞胸肉片成薄片，片的時候要小心自己的手，片好以後，再切成雞肉絲放在盆中。
2、枸杞一把用清水浸泡，小蔥幾根切成小蔥花，蔥白幾根切成蔥段另外放在一個小盆，生薑一小塊切成薑片，香菇去掉香菇根用手撕成小塊放在盆中，用手撕成小塊可以更好的入味，撕好以後加入清水浸泡清洗。
3、我們把雞肉絲取出醃製一下，加入蠔油3克，食鹽2克，花椒粉1克，料酒5克，食鹽可以給雞肉絲入一下底味，把味調勻以後，盆中加入一點清水，繼續攪拌上漿2分鐘左右，然後加入澱粉10克，鎖住雞肉的水分不流失，最後放入植物油5克，放置醃製10分鐘。
4、鍋中燒水，加入料酒5克，將香菇倒進鍋中焯一下水，加料酒是為了去除香菇的草腥味及雜質，然後撈出控幹。
5、另起鍋，鍋中燒油，油熱以後倒入薑片，小蔥段快速翻炒幾下，倒入幹辣椒，香菇繼續翻炒，炒出香味，加入適量的清水，倒入生抽5克提一下鮮，倒入雞汁3克提味，加入食鹽6克，雞粉4克，胡椒粉1克，白糖2克，調料放完以後用勺子攪拌化開調料，把枸杞清水衝洗過以後倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。
6、2分鐘後掀開鍋蓋，我們把醃製好的雞肉絲下入鍋中，小火再煮一分鐘，勾入一勺水澱粉，使湯汁更濃稠。
這道雞絲香菇湯就做好了，喜歡的朋友們轉發收藏一下吧，謝謝大家的關注與評論，您的支持是對我們美食創作者最大的鼓勵，我們會更有信心研製出更美味，更新穎的美食！