說到灣仔碼頭很多人都會立刻流口水，美味不說還非常方便，晚上加班回到家裡飢腸轆轆的時候煮一包來吃簡直再好不過了，不過大家知道灣仔碼頭的創始人是如何熬過來將它做大做強的嗎？真的是一個非常感人並且勵志的故事。
灣仔碼頭的創始人名叫臧健和，從小就是個苦命的孩子，因為很小就被父親拋棄，所以只能一直和媽媽相依為命，從七八歲就開始幫著媽媽做家務，後來又遇上了旱災，不得不跟媽媽一起乞討，到處流浪。後來到了山東青島兩個人才安頓下來，臧健和看媽媽這麼辛苦還要供自己上學，懂事的她十五歲就開始在醫院做護工補貼家用。
二十二歲的她在醫院裡遇到了後來的老公，是個從泰國來的華僑，說自己家裡也很貧窮，以後會一直留在青島，所以兩個人就這樣在一起了，還生了兩個女兒。只是後來丈夫的爸爸去世，所以他不得不回到泰國，但是一去不返，直到三年後臧健和帶著兩個女兒去泰國找到他才發現原來丈夫是泰國的巨富，而且在泰國有自己的老婆孩子，因為泰國是允許一夫多妻的，雖然丈夫家裡的人都勸臧健和接受事實，但她自己卻不甘心就這樣被欺騙，所以帶著兩個女兒回國了。
不敢回到青島的她只能暫時在香港落腳，帶著兩個女兒，渾身上下只有幾百港幣，三個人就這樣住在一個沒有窗戶的小房間裡。為了養活女兒，她白天出去洗碗，下午給人擦車，晚上還要去醫院做護工，非常辛苦。可是禍不單行，沒過多久她就被查出來患有糖尿病，還被黑心老闆炒魷魚了，沒有辦法的她只好推著小車賣水餃。
後來有一個記者嘗到了她做的水餃很好吃就專門寫了篇報導，剛好那個時候日本有一個大富翁的女兒非常挑食，但是特別喜歡吃臧健和做的水餃，所以大富翁就從這裡發現了商機，準備和臧健和合作。很快，第一包灣仔碼頭的水餃就誕生了，慢慢的，竟然發展成了香港速凍食品的第一品牌。從當初在小巷子裡被警察趕來趕去的小攤販，到現在成功地企業家，臧健和這一路走來實在是不容易。
後來她又加大了投資力度，所以現在灣仔碼頭不僅在香港非常常見，在大陸地區、日本、美國甚至澳大利亞都有在超市出售，已經長大成人的兩個女兒也在幫臧健和。當年被那麼殘忍的拋棄，如今帶著兩個女兒一躍成為年賺六十億的成功女企業家，鬼知道臧健和到底吃了多少苦，簡直就是現代女性的典範。不知道當年的老公有沒有注意到，有沒有後悔，現在又作何感想，可以說臧健和的成長史不亞於老乾媽的成長史，現在臧健和更是被尊稱為水餃皇后，也算是無愧於這些年吃過的苦了。