拿下7-ELEVEn河南區域獨家經營權近一年的三全食品，終於有了大動作。
10月23日，河南首家7-ELEVEn便利店在鄭州花園路國貿360商圈開業。與此同時，正弘城商圈的2號店、建業凱旋廣場步行街的3號店、河南首家大學校園店也將面世。今年有接近10家門店將陸續開業。
隨著河南首店在鄭州開業，洛陽、開封等地何時迎來7-ELEVEn入駐、什麼時候7-ELEVEn放開河南地區的加盟、對加盟商又有何要求等問題成為大家關注的焦點。
對三全來說，與全球便利店巨頭7-ELEVEn合作，也將成為其搶佔鮮食新業態風口、打通渠道零距離接觸消費者、實現業績高質量可持續發展的增長點。
7-ELEVEn首店在花園路商圈開業
後續開店、加盟計劃曝光
10月23日，7-ELEVEn河南首店在鄭州花園路國貿360商圈開業。
7-ELEVEn日本株式會社執行董事、柒一拾壹（中國）投資有限公司董事長兼總經理內田慎治及管理層，三全食品創始人陳澤民、董事長陳南，招商銀行鄭州分行相關負責人出席首店開業典禮並剪彩。7-ELEVEn日本株式會社社長永松文彥為7-ELEVEn河南首店發來了視頻致辭，對開業表示了祝賀。
該店位於花園路與農業路交叉口，實際使用面積100平方米左右。店鋪的玻璃門上，醒目地印著「全年無休 24小時營業」字樣。
速食和鮮食是7-ELEVEn便利店的一大特色，進門顯眼的位置，擺著關東煮、包子、炸品等速食類食品，以及便當、飯糰、壽司等日系食物。貨架的優勢陳列位，日本進口商品和7S自有品牌商品也特別顯眼。
值得注意的是，在店鋪一角，還布置了專業的咖啡機，有拿鐵、美式等現磨咖啡可供選擇。
據悉，首店開業期間，7-ELEVEn為鄭州消費者準備了豐富的促銷活動，包括福袋、主打日配鮮食類產品全場8折促銷，大量特色商品第二件半價、加1元換購等活動。
為何選擇將首店布局在花園路商圈？
三全食品7-ELEVEn項目相關負責人楊志在接受記者採訪時表示，花園路商圈是鄭州最早一批成熟的商圈之一，密集分布著多家運作成熟的商業綜合體，無論是辦公樓還是商業、社區，人流密集、交通便利，經濟活力強，非常適合7-ELEVEn的密集開店戰略。
從目前透出的開店信息看，在成熟的花園路一帶，7-ELEVEn至少布局了不下6家門店，店鋪面積在70～120平方米之間。
楊志告訴記者，集中開店模式不僅有利於提高物流效率，提高商品的毛利率，還有利於提高經營指導服務的質量，提升連鎖品牌的知名度。
記者了解到，7-ELEVEn首店落地成熟的花園路國貿360商圈的同時，位於正弘城商圈的2號店也將於一周後（10月30日）正式營業，位於建業凱旋廣場步行街的3號店也已完成裝修，等待開業。11月份，7-ELEVEn河南首家大學校園店也將面世，今年將有近10家門店陸續開業。
據悉，今年新開的便利店都在鄭州。當鄭州的7-ELEVEn達到一定密度後，會逐步向副中心城市洛陽或中原城市群其他優質城市擴容。
對於一些創業者關心的加盟問題，楊志表示，目前7-ELEVEn在河南開出的店鋪全部是直營。之所以前期都選擇開設直營店，是為了穩健發展，更好地適應本地市場，打磨店鋪服務和商品，維護品牌商譽，但後期將以加盟模式為主，「總部通過毛利分成的方式獲取利潤，讓門店盈利才是關鍵」。
「放開加盟需要具備幾個條件，一是門店日銷保持在較高的水平，二是單店能夠實現盈利。預計最快將在2021年下半年展開加盟，微信公眾號『7ELEVEn河南』會適時發布加盟信息。」楊志透露。
速食、鮮食佔比約55%
攜手河南企業開發本土特色商品
7-ELEVEn 於1927年在美國德克薩斯州創立。其名稱源於1946年，藉以標榜營業時間由上午7時至晚上11時，後由日本零售業經營者伊藤洋華堂於1974年引入日本，從1975年開始變更為24小時全天候營業。
目前，7-ELEVEn便利店分布於全球19個國家和地區，擁有超過71100家連鎖店鋪，是世界上擁有連鎖店鋪數量最多的連鎖便利企業。
據《2020年中國便利店發展報告》，2019年中國便利店行業實現銷售額2556億元，門店數量13.2萬家。其中，7-ELEVEn便利店2147家。但在此之前，7-ELEVEn並沒有進入河南市場。
去年12月18日，7-ELEVEn日本株式會社全資子公司柒一拾壹（中國）投資有限公司與河南叄伊便利店連鎖有限公司籤訂了《關於河南省地區的地區特許經營合同》。三全食品子公司河南叄伊便利店連鎖有限公司，獲得了7-ELEVEn便利店業務在河南省的獨家經營權，並可在河南省通過加盟等方式進行再特許經營。
為何在豫便利等多個便利店品牌退場之後，7-ELEVEn仍選擇開拓河南市？與這些便利店品牌相比，7-ELEVEn有什麼不同之處？
楊志告訴記者，FF（速食）和鮮食是7-ELEVEn門店的一大特色，在門店銷售佔比55%左右，基本上滿足了消費者從早餐、午餐到晚餐的需要，遠高於一般便利店15%的佔比。
「這與其他便利店以零食飲料為主完全不同，也因此帶動7-ELEVEn門店日銷額遠高於其他便利店。」楊志表示。據悉，這種以FF日配鮮食商品為中心的差異化是7-ELEVEn區別於其他便利店品牌的核心競爭力。
入駐河南後，7-ELEVEn因地制宜地開發了符合河南人消費習慣的口味體系。
記者了解到，7-ELEVEn便利店的咖啡、好燉、包子、炸品等速食類主力商品由7-ELEVEn中國的供應商統一供應，便當、調理面、飯糰、壽司、三明治等商品則由三全食品新建專用鮮食車間生產，而麵包和甜品則是由鄭州本土知名麵包廠商按照日方配方及原料製作。
7-ELEVEn商品的另外一大特色就是進口和自有品牌商品。作為日系便利店，日本進口商品是必不可少的，7S自有品牌商品在貨架的優勢陳列位也特別顯眼。
例如7-ELEVEn進口專櫃的商品雪肌粹系列產品，是7-ELEVEn團隊結合日本合作夥伴共同研發並獨家售賣的產品；7-ELEVEn還甄選國內優質供應商開發了專屬的7S自有品牌商品，該類商品也是「7-11」獨家銷售，嚴格按照7-ELEVEn的品質標準製造。
搶佔鮮食新業態風口
打通渠道零距離接觸消費者
此前公布的三季度業績預告顯示，在國內疫情已得到有效控制的情況下，三全食品第三季度仍實現了盈利的高速增長，預計淨利潤9560萬元～1.3億元，同比增長243.61%～369.33%。
三全食品相關負責人告訴記者，這主要得益於內部機制的調整、產品結構和渠道質量的改善，公司利潤率恢復並保持至正常水平。在其看來，與全球便利店巨頭7-ELEVEn合作，正是為了搶佔鮮食新業態風口，通過改善產品結構和渠道質量，挖掘新的業績增長點，實現業務高質量可持續性增長。
在此前的採訪中，三全食品董事長陳南告訴記者，隨著鄭州加快國家中心城市建設的步伐，便利店這種業務模式將成為未來零售服務的新業態。「相比於超市賣食材原料，便利店更像一個類餐飲的業態，產品更多是一日三餐的即食商品和飲料茶點，更貼合鮮食供應鏈的發展。與冷凍相比，冷鮮產品的還原性更好，食材應用更廣泛，將成為城市快節奏和品質生活的新趨勢。」他說。
「之所以選擇與7-ELEVEn合作，一方面，是因為雙方早已是供應鏈方面的合作夥伴，三全食品可以藉助7-ELEVEn的品牌號召力以及其商品運營、門店運營的經驗；另一方面，也是為了聚焦主業，做強調理食品供應鏈能力，並圍繞供應鏈進行適度業務面拓展，打通鮮食新的供應渠道。」三全食品相關負責人告訴記者。
此外，記者了解到，與7-ELEVEn合作，還有助於三全食品深度了解客戶特性，抓住在消費升級中短保、即食產品比重越來越大的發展趨勢，為企業品類拓展和產品開發提供一手資料和指導方向。
談到便利店業務與原先食品業務是否會衝突時，三全食品相關負責人表示，便利店業務使用公司閒置資金，並不佔用企業日常經營現金流，且有專業團隊負責運營，不影響速凍業務的生產。「最主要的是，7-ELEVEn並不追求開店速度和數量，更看重單店盈利性。這種模式與公司整體高質量可持續發展的理念一致。」該負責人表示。
事實上，食品企業從事地區便利店業務有成功先例，從7-ELEVEn的全球體系看，泰國正大食品、臺灣統一集團、香港牛奶公司等食品企業作為7-ELEVEn的地區合作夥伴都取得了不錯的效果，各個品牌在提升零售經驗的同時，仍然保持了傳統主業的領先地位。