做生意有句老話，叫做一鋪旺三代，可見開店選址之重要。餐飲開店，有了資金，有了品牌，還得找地方選店鋪，店鋪找得好，開店成功了一半。
餐飲開店，選址定生死。
但對很多首次創業開店的朋友們來說，要確保找到有客流、條件合適的鋪位不被坑，卻並非難事，往往要經歷許多波折，稍有不慎，就會失誤上當。一旦選址失誤，就會發現，沒有客流、沒有銷售，周邊店鋪逐漸撤離，最終自己也不得不壯士斷腕、損失押金不要果斷退場。
01一、選址定生死，要避開3個選址誤區
1、人流量不等於客流量。
人流量不等於客流量。不要以為在地鐵口、超市門口、十字路口，每天熙熙攘攘的人流不斷，就能一定開店成功。但這只是路人，進店消費的才是客人。選址不能看人流量，一定要看客流量。
2、別人家生意火爆不等於你也會火爆。
別人家每天排隊滿滿、生意火爆，我也能做好？
別人家是海底撈，你不是；別人家廣告營銷花了巨資引流，你能嗎？別人家虧了兩年終於把店養活了，你能嗎？
所以，不要看別人，一定要看數據。
3、甲方描繪的美好，一定要小心。
業主方、商場招商等甲方人員，都會和你描繪的項目前景多麼美好、定位如何精準、哪些頭牌已經進駐、和海底撈做鄰居……好像再不下手就虧了幾百萬了？
千萬別信，千萬要通過實地多看多算，多打聽，避免選址失誤。
當然，還有些房租較低、距離遠近、風水、熟人介紹等等影響選址決策的因素，都不能作為選址的決定因素。
要想選對鋪位，開好店，賺到錢，切記，選址的鐵律，永遠是客流！
02二、選址定生死，品牌定位先行
要知道自己是做什麼的，才能知道應該怎麼選址。
你要開什麼樣的店？是快餐小吃還是中西大餐？主打產品是什麼？你的目標客群是誰？這些如果不搞清楚，你的所有選址動作都將是盲人摸象，會直接導致選址失誤開店失敗。
小吃快餐類品牌，主打低單價大眾消費，目標客群就是大眾消費的工薪階層、普通市民，低單價高成交率，需要高客流，選址自然就要針對這些屬性去尋找合適的商圈、項目和樓層。
比如某小面品牌，跑到中大餐的高樓層開店，結果就是消費群體大大收窄，每日進店客流隨樓層衰減、目標選擇後，寥寥無幾，只能依賴場內員工工作餐和少量顧客消費，最終生存困難，最後撤場。
清楚自我定位，知道客流需求和目標客群匹配度，才能精準選位，開店成功。
03三、選址定生死，3步選旺鋪
開店選址定鋪，最終目標都是為了有生意，能賺錢。衡量選址成敗的唯一要素，始終都是客流，進店客流。
如果把一個店鋪看成是一個點，項目（商場、購物中心等）就是線，那麼商圈是面。開店選址成敗，先找面，再定線，最後確定點，三步定生死！
1、選商圈：
隨著城市發展和商業地產的競爭不斷加劇，各大城市的商圈少則三五，多則十數。各商圈所處區域不同、周邊居住人群不同、行政和生活配套不同，商圈屬性也不同，消費層級也就各有差異。
要選對商圈，與自己的品牌和產品定位相符的商圈，才能走對第一步。
一個商業項目在啟動前，要對商圈做詳細分析，才能找到自身項目的精準定位和招商方向。對於品牌開店來說，要想選址不出現失誤，首先也要對意向商圈進行初選，對目標商圈進行詳細的分析，才能確定商圈是否和品牌相匹配。
商圈分析的幾個關鍵參數：區域固定人口、流動人口；3-5公裡範圍內人口統計，寫字樓、住宅數量；入住率；學校、醫院等配套狀況；商圈現有商業體數量、定位、品牌和業態組合、客流、銷售額、主力品牌業績、對標品牌客流和業績等。
通過對商圈關鍵參數分析即可得出，目標商圈內，符合擬開店品牌的消費客群總量有多少，在商圈內項目分流後進店客流會有多少？
有了這些參數指標，就可以確定符合定位的商圈了。