江蘇宿遷，西楚霸王項羽的故鄉，也是曾讓嗜好旅遊和美食的乾隆流連忘返。"霸王別姬"、車輪餅、醬豆炒雞蛋、黃狗豬頭肉、軟兜乾絲、洪澤湖大閘蟹、皂河潵湯……來宿遷"尋味"吧！跟小編一起來看看吧。
泗洪大閘蟹，泗洪物產豐饒，生態優越。現有耕地219萬畝，水面166萬畝，轄日出鬥金的洪澤湖40％的水面，湖岸線165公裡，可開發灘涂50萬畝。擁有省級洪澤湖溼地自然保護區和亞洲最大的美洲黑楊種質資源庫，是中國螃蟹之鄉、全國水產百強縣、生態示範縣、商品糧基地縣、平原綠化先進縣。雙溝、分金亭、雙洋三大名酒享有盛譽，金水牌洪澤湖大閘蟹、蟹園牌無公害大米等特色產品暢銷大江南北。地下蘊藏有石英砂、金剛石、鐵錳礦、天然礦泉水等礦產資源。
鹽水鴨，鹽水鴨六朝古都金陵向以鴨餚馳譽海內,故歷來被冠以「鴨都」美稱。其鴨餚之多，食鴨人之眾，可謂中華之最。遠在春秋戰國時期，南京即有「築地養鴨」的記載，事見《吳地記》；另據《陳書》記載，-與北齊軍在金陵北郊外覆舟山一帶交鋒，-「人人裹飯，媲以鴨肉」、「炊米煮鴨」，使得士氣大振，終於以少擊眾，大勝而歸。此為金陵鴨饌最早見於正史之記載。一說金陵鹽水鴨已有1000多年歷史，但至遲明初金陵鹽水鴨已享有厚譽，五百多年來，盛名不衰。
車輪餅，車輪餅為宿遷地區的一種特色食品，主要原料為麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產於宿城區、埠子等鄉鎮。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖為美食，但糖分、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。原料 精白麵粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。
洪澤湖魚頭，洪澤湖魚頭是江蘇宿遷泗洪的特產。主料：花鰱頭750g配料：鹽、味精、蔥、姜做法：取洪澤湖花鰱魚頭一隻（約750克）洗淨，鍋燒熱入油放蔥姜炸出香味，加熱水1千克，放入魚頭大火燒開，小火燉20分鐘見湯白而濃即可。功效及營養價值：魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
泗洪清水龍蝦，泗洪清水龍蝦是江蘇宿遷泗洪的特產。主料：主料：龍蝦1500g配料：蔥、生薑做法：把洪澤湖裡的龍蝦（重量：8錢至1兩左右），用清水洗淨，加入蔥姜鹽一起下鍋，30分鐘即可使用。功效及營養價值：龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
軟炒歸仁綠豆餅，主料：歸仁綠豆餅配料：蔥、蒜、鹽、味精做法：蔥蒜、綠豆餅放入油鍋中翻炒熟，加入少許鹽、味精起鍋即可。功效及營養價值：綠豆蛋白質的含量幾乎是米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比米要多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。經常食用綠豆餅可以補充營養，增強體力，四季皆可。
臘八豆炒五花肉，主料:五花肉200克,香辣臘八豆100克;配料:蒜苗一根,青尖椒一個，生薑、蠔油、料酒、雞粉、生抽各適量； 做法：1.五花肉洗淨切成薄片;青尖椒洗淨切圈,蒜苗洗淨斜切成片,生薑切絲;2.熱鍋放油,下入五花肉,大火翻炒至五花肉變色出油,下入兩小勺料酒,炒勻3.下入青尖椒、生薑、鹽、蠔油、雞粉，炒勻；4.放入臘八豆,翻炒均勻;5.最後放入蒜苗與生抽,炒勻即可。
木魚渡僧，主料：茄子,麵粉,小蘇打,冬筍,黃花菜,臺蘑,胡蘿蔔鹽,姜,花椒鹽,香油,食用油,澱粉製作:1. 將茄子洗淨切成「雙飛」片（一刀不切斷，一刀切斷）； 2. 將胡蘿蔔、冬筍、黃花菜、臺蘑、姜洗淨切成末，放入器皿中加入鹽、香油拌勻成餡，再將餡放入茄子夾內待用；3. 用麵粉、澱粉、小蘇打倒入水中調成麵糊，茄子夾逐個蘸上面糊；4. 坐鍋點火倒油，油至四成熱時，將茄子夾逐個放入鍋內炸至金黃色撈出，擺入盤中，蘸花椒鹽食用。
熘素桂魚，菜系：蘇菜口味：酸甜價格：40-80元特色：造型優美，可以亂真，皮脆肉嫩，酸甜適口。原料：山藥500克，香菇（幹）20克，香菇（鮮）35克，春筍35克，油皮50克，澱粉(蠶豆)20克，醋25克，白砂糖15克，味精2克，姜10克，辣椒(紅，尖)10克，香菜5克，香油15克，芝麻15克，花生油70克，鹽3克。