作為淮揚菜的發源地，揚州的美食全國聞名。近些年來，一條條美食街的湧現，給市民們帶來了不少「味蕾上的福利」。今後，揚州人和外地遊客可以就餐的地方還將增加。記者近日從揚州市相關部門獲悉，已經出爐的《揚州市城市商業網點規劃》顯示，未來7年內，揚城將打造8條特色美食街，其中包括淮海路、四望亭路、望月路、興城西路、念四橋路、江都解放路、運河路、通江東路。「淮海路、四望亭路、望月路、興城西路因為市場的需求，目前已經成為市民心中的『美食街』，未來將在原來的基礎上加以適當改造，讓它們更具特色。」市商務局相關負責人表示。【孟非挺進時尚圈為「愛」代言 重慶麵館定於8月開業】
雖然規劃的具體內容還不得而知，但在採訪中，長期關注揚州商貿業發展的學者楊賡來預測：「未來，這些將被打造的「美食街」將會真正擔負起揚州城市商業餐飲功能的重擔。將打造美食街寫入規劃，可以看出政府對餐飲業的重視。未來，形成於市場調節需求的揚州美食街有了政府的調控後，規模必將壯大，美食街上的各種餐飲業態還將更加豐富」。
調查
「半路出家」的美食街先天不足
日前正在熱播的《舌尖2》中，獅子頭、大煮乾絲、脫骨魚、三套鴨等揚州名菜的入鏡，吸引著一大批「吃貨」們來揚州尋味，而作為美食的集聚區，揚城現有的幾條美食街便成了遊客們來揚後的首選地，可記者昨日調查發現，揚州各大美食街難覓正宗「揚州味」。
「揚州幾乎沒有一條特色美食街是為美食而特別打造設計的，都是在特定的市場需求下，逐漸發展演變而來。」市烹飪協會秘書長邱楊毅表示，「由於揚州的『美食街』從來都是『半路出家』，當初在演變時，就沒為大型規模餐飲企業留下發展餘地，而經營正宗淮揚菜的餐企，例如富春、揚州獅子樓等，店面規格都很大，因此小門面、小店鋪扎堆的美食街，一些上規模的淮揚菜館根本無法容身。
專家建言
開闢特色淮揚菜美食街
未來7年內，揚州將打造8條特色美食街。在業內人士看來，這給淮揚菜的發展帶來了新契機。邱楊毅建議，「揚州很有必要打造一條專屬於淮揚菜的美食街」。
邱楊毅表示，「淮揚菜作為揚州的一塊『金字招牌』，近年來，它吸引著一批又一批的外地遊客來揚。而縱觀揚州餐飲界，一些知名的淮揚菜館分布都比較散亂，遊客來揚後，為了品嘗富春的包子，獅子樓的獅子頭，就不得不奔波於揚州東西兩地。由此，如果將這些知名的淮揚菜館集聚在一條街上，不僅能省去遊客的麻煩，商業的集聚效應也將更加明顯。」
打造「接地氣」的特色小吃聚集區
「揚州的飲食文化不單只有淮揚菜，特色小吃也是一大亮點。」邱楊毅表示，揚州的特色小吃非常多，例如四喜湯圓、炸臭豆腐、潘師傅炸雞腿等，而這些小吃店也比較分散。
「特色小吃是最『接地氣』的食品，最能體現一個城市最民間的文化。」邱楊毅坦言：「去過臺灣的市民都知道，臺灣的六合夜市、士林夜市已經成了遊客必去的地方，正是衝著臺灣的特色小吃而去的。有條件的話，政府也應該在揚州打造一片特色小吃聚集區，例如在花局裡、東關街附近，將揚州的特色小吃全部收羅到這邊，並且適當的延長營業時間。」
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