中國美食品類繁多，酸甜苦辣樣樣皆有。而我國的各個地區也都有著當地的特色美食，往往一種美食的名聲傳遍全國之後，就能帶動整個地區之間的發展！就連外國友人特意漂洋過海來到中國，也是為了一嘗中國美食。
話說回來，每個地區的特色美食，不一定人人都能吃得慣！今天，我們就來說一說廣西柳州特色小吃之一螺螄粉。毫不含糊的是，如果有人喜歡吃螺螄粉的話，那麼簡直是瘋狂的熱愛，甚至「一天不嗦粉就愁得慌」。但是，碰上不喜歡螺螄粉的人，說不定想暈倒的心都有了。
爽口的米粉、配上酸筍、花生、腐竹等配料，再根據自己的喜好配上時令蔬菜或者是火腿腸等肉類食品……一碗美味的螺螄粉就誕生了。不過，正是因為其中酸筍的味道，總是讓聞不慣的國人驚呼：「這是什麼臭抹布的味道？」。
其實，國人對待螺螄粉，和看待臭豆腐或者是榴槤一樣，愛吃的人非常喜愛，不愛吃的人聞都不想聞。不過，一碗正宗的螺螄粉，還是要看它的筍夠不夠酸脆、夠不夠臭。
對柳州當地人來說，螺螄粉往往都是自家就能製作的。不過，當螺螄粉的名聲傳向全國之後，袋裝螺螄粉開始熱銷全國。現在，不僅是在柳州當地了，全國各地幾乎都能看到螺螄粉的地攤、門店，並且生意都不錯。
在今年的疫情中，除了方便麵之外，螺螄粉也成為了國人的「宅家必備」。數據顯示，在今年上半年中，袋裝螺螄粉的產值足足達到了49.8億元！並且，預測在2020全年，將會達到90億元。
2020年，是螺螄粉「走紅」的一年，天貓雙十一預售開啟第一周內，螺螄粉在淘寶天貓的銷售額環比增長了4倍。不知大家是否在前幾日聽到了一個消息：「肯德基推出螺螄粉」。沒想到，曾經只是在地攤上賣一賣的小吃，竟然有一天也能登上「大雅之臺」了。
說不定，螺螄粉馬上就會出現在各外國友人的餐桌上了。數據顯示，在今年上半年，經柳州海關檢驗合格出口的螺螄粉是去年出口總額的8倍之多！
螺螄粉的火爆，直接就帶動了旗下產業鏈的發展。作為螺螄粉的「精髓」，竹筍是它的原材料，為此種植竹筍的商家在今年迎來了老闆們的瘋狂搶購。
今年，因為疫情的打擊，很多行業受到重創，而據種竹筍的農戶介紹，今年平均每斤賣價要比往年高出近0.5元，但是老闆們依舊是搶著拿貨。不誇張地說，現在打開某電商平臺，任何一家螺螄粉的網店，月銷量動輒就達到數十萬單。
現在，網絡直播爆火，「直播一哥」李佳琦在2分鐘內就售空了2.6萬箱螺螄粉。而明星陳赫，更是在8分鐘內售出了6.6萬袋螺螄粉，成交額超百萬元！
不少在網店上買了螺螄粉的消費者反映：「自己買的螺螄粉2個月才發貨！」。殊不知，這都是常態，今年3月初的時候，因為產能不足、供不上貨，很多訂單甚至拍到了5-6月份，造成了千萬元的退款！
螺螄粉的火爆，不僅帶動了柳州當地的旅遊業，帶活了整個產業鏈的生存。現在，有一個職業竟然也是受益於螺螄粉，這就是——螺螄粉工廠的聞臭師！
上文說了，酸筍是螺螄粉的精華，夠臭才夠入味。而這個崗位，就是專門在工廠聞酸筍的。41歲的李永國就是一名專業的酸筍聞臭師，他對這份工作很滿意，每天聞聞酸筍能月薪4萬！據他稱，雙十一之前，他被「螺滿地」淘寶店開出年薪50萬的高薪急聘！
很多街邊賣的螺螄粉，便宜的也就5塊錢，但就是這幾塊錢的收入，締造了一個將近百億的市場！並且，還能誕生出一個，外人覺得「荒唐」的崗位，有人竟能年薪50萬……那麼，這個「百億市場」的美食，你願嘗一嘗嗎？
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參考來源：
澎湃新聞《柳州螺螄粉：全年產值達90億元 從路邊攤到近百億產業》
央廣網《2000萬袋螺螄粉準備好了！天貓雙11螺螄粉銷售額暴增4倍》