哈嘍，大家好！我是老方小雨美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜愛自然樸實的味道，為家人做健康美食是我的生活理念；所發圖文和視頻都為原創。
一家四口的周末晚餐，100塊錢做了4菜1湯，有葷有素，老少都愛吃！昨兒周日，倆孩子難得湊到同天休息，上午各自在家睡懶覺休息，下午碰面，晚上再到我們家來吃飯。最近那倆孩子一直在嚷嚷減肥，跟我說吃素不吃肉；那十天半月才來吃一次飯，作為家長的我們不能真的只準備素菜，不做葷菜吧；大家說，是不是啊？
今兒終於太陽了，孩子又難得休息，不用早起，我們全家睡到自然醒；吃完早飯趁著晴天趕緊洗洗曬曬，午飯後稍稍休息會兒，再拉上老伴兒一起去買菜；買了新鮮的蔬菜、素雞，對蝦和鱔魚，結帳時才發現，總共才花了100來塊錢；有葷又有素，比上飯店實惠又好吃了！
曬曬我家的周日晚餐，4個菜1個湯，網友：這吃法，一看就是南方人！好了，話不多說，看看今兒晚餐我家都做了哪些菜？又是如何製作的吧~~~
【西蘭花炒胡蘿蔔】
這是一道快手菜，營養美味，多吃還不胖；4塊8元一斤，這棵比較小，一斤不到，只花了4塊5毛錢；胡蘿蔔是1塊8一斤，家裡有現成的，1根胡蘿蔔，算1塊錢好了。切好的西蘭花放鹽水中泡幾分鐘，然後和胡蘿蔔一起用沸水焯一下；沸水中記得放：少許油和食用油，既可入底味，又能讓顏色更加翠綠鮮亮；接著放油、蒜末和生抽，簡單地翻炒一下就可以了。西蘭花和胡蘿蔔，都含有豐富的維生素C、維生素A和胡蘿蔔素；可以促進視網膜的發育，防止視力下降，而且還能提高視力，還能增強人的記憶力；現在孩子們工作壓力大，整天面對電腦，用眼過度，眼睛疲勞是常態；所以我家時常換著花樣吃西蘭花和胡蘿蔔呢。
【香辣素雞】
這道菜是我們全家人的最愛之一，沒想到孩子的女朋友今兒吃過也很喜歡；雖說是一道素菜，但味道卻一點不比紅燒肉遜色，香辣開胃入味下飯，每次做條都是最快被吃光的。素雞平時要8塊錢一斤，今兒超市搞促銷：10塊錢3條，比單買划算多了，好機會不容錯過；買回來放冰箱，一頓燒一條，可以吃2、3頓。豆製品的營養豐富，富含優質的植物蛋白質，對身體很有幫助。家常做法，簡單快手；先把素雞用少量的油煎下，煎至兩面焦黃盛出（不在乎油多的，也可以油炸了）；然後下蔥姜和郫縣豆瓣醬，小火炒香炒出紅油，放入少許的料酒、生抽、老抽、白糖和水，大火煮開後放入素雞，再加蓋燜燒3~5分鐘，燒到素雞變色入味關火，裝盤撒上蔥花即可。油煎過的素雞很容易入味且久燒不散，此外我家飲食以少油少鹽少糖為主，醬油和郫縣豆瓣醬均有鹹味，就沒有另外放鹽了；大家可以根據自家口味，放適量的鹽調味。
【白灼對蝦】
孩子們說，正在減肥，不要吃肉；那做什麼好呢？想想有段時間沒吃蝦了，今兒22塊一斤，買了25元大對蝦，做了最簡單的白灼對蝦。把蝦線、蝦包去掉後洗淨，放入冷水鍋中，加蔥姜、料酒大火煮開，待蝦身變至紅色後即可關火；撈出浸入冰水中泡會兒，控幹水分後擺入盤中，吃的時候蘸點辣油姜醋汁，原汁原味，爽口彈牙；倆孩子都喜歡吃飯完後慢慢吃蝦，怎麼吃我不管，只要你們吃得開心就好。
【洋蔥鱔魚煲】
我們南方人非常喜歡吃鱔魚，我家也不例外，尤其是我家小夥子更為喜歡；所以我家經常買鱔魚，現在這小姑娘也跟我家孩子一樣喜歡吃黃鱔，雖說他倆減肥不要吃肉，但可以吃魚了。今兒下午花了68塊錢買了6條黃鱔，1個洋蔥一塊錢，準備給孩子燉一鍋洋蔥鱔魚煲。鱔魚，老伴兒喜歡回來自己宰殺清洗，先用麵粉搓去黏液，再剖肚去腸清洗乾淨後切寸段；洋蔥切片，再剝2坨大蒜頭拍扁；鍋熱倒油，下入蔥姜蒜爆香，再放入鱔魚段煸炒，炒至鱔魚段斷生變色，烹入適量料酒、白糖、醬油和熱水，加蓋燉熟；這邊砂鍋燒熱，洋蔥墊底，倒入鱔魚，燉開後加入少許食鹽調味，出鍋前撒上點蔥花和香菜；燉的熱乎乎的，上桌還在冒泡泡，冷天吃甭提多帶勁了。
【菠菜雞蛋湯】
本想買點排骨燉湯，可孩子們要減肥，那今兒就改做素湯好了；這樣既好吃又能滿足孩子們的要求，可謂是一舉兩得。秋冬季節正是菠菜新鮮上市的時候，前陣子要8塊兒一斤，現在便宜了些，4塊5一斤；稱上半斤，再打上2個雞蛋燒道湯，鮮嫩翠綠又味道好。其實菠菜的營養也豐富，維生素C及鐵元素含量高，對缺鐵性貧血有很好的幫助，尤其是女孩子多吃點更好呢；做法也是非常簡單的，熱鍋冷油，下蔥花爆香，水開放入菠菜，再淋入雞蛋液，最後放點食鹽調味即可；如果是北方人，出鍋的時候還會淋上幾滴香油，但我們南方人則吃不慣呢。
【黃金雙米飯】
今晚的主食，和平時一樣用了大米和小米煮的黃金雙米飯，這米飯是我家做得最多的；每天吃適量的粗糧對身體健康很有幫助，而小米就是粗糧的一種，抓一把摻進大米裡一起煮飯，看著好看，吃著美味，還能降低米飯的升糖指數，對我們年齡大的人，真可謂是好處多多。
以上就是昨晚我們一家四口的周末晚餐，100塊錢做了4菜1湯，有葷有素，比上飯店實惠又美味；孩子們愛吃，道道光碟，沒有剩菜就好了。
今天的分享到這裡結束了。我是老方小雨美食廚房，美食領域原創作者，謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&視頻，記得點讚、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&視頻下方評論區給我留言，看到後會及時回復您的。我會不斷分享新的文章&視頻給大家，有快手早餐、家常菜、中式麵食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注、支持！