下個星期的期末考試就開始放假了,這幾天給他準備的一日三餐,儘量不要太油膩,而且天氣炎熱,其實也吃不多。別的父母都說我家的孩子長得快,一日三餐擔心孩子不是挑食就是不吃,挑食對孩子不好,但是每一個孩子,包括我們自己,都有不喜歡吃的東西。
當媽媽的責任之一就是下廚做飯,就是為了讓孩子在一日三餐中有一種感覺,就是「媽媽的味道」。快樂是蘊藏在一日三餐中的,一線城市生活中有很多壓力,自己要學會緩解,才能擺脫日常的壓力。做菜做菜,是一種態度。
過來曬曬太陽我家的正餐,菜不多,家三口二葷二素一湯,基本是這個標準,但是都可以吃完了,不剩菜了,朋友們都說,學會合理搭配,生活不易,吃頓好的很有必要。
青豆排骨海帶湯】
夏日酷熱,廣東人喜歡煲冬瓜湯、海帶湯,加一把綠豆,海帶還能吸附骨頭上的油脂,海帶還是特別健康的鹼性食物,海帶也富含粗纖維,多吃海帶,可促進腸胃消化,夏天煲湯時不要買海帶,儘量用較瘦的骨頭。
綠豆排骨海帶湯的做法可參考這裡:綠豆與其搭配,一起煲湯消暑,不油膩,不必怕長胖,瘦腰蠻腰
[炒豬肚]
在燒臘店裡買來的豬肚,是熟食,買來2條當地的絲瓜,切成塊狀,用大蒜將豬肚爆香,然後將切好的絲瓜放入鍋內,翻炒。絲瓜子是當季的瓜果類蔬菜,水分充足,有輕微的甜味,價格低廉,幾乎每隔一天都能食用。
[廣式燒鵝]
在北方朋友眼中,廣東的燒臘尤其美味,北方朋友眼中,燒鴨、燒鵝、叉燒、手撕雞等都可以在熟食店買到,上班族有時回家耽擱了,來不及回家炒菜,就去菜市場買了1/4的燒鴨/燒鵝,廣東話叫「切成塊」,熟的食物直接蒸熱(或不蒸熱)就可以吃了,但仍建議稍微加熱一下,燒鵝的皮被加熱後會更脆,可以蘸上配的梅子醬,酸酸甜甜很開胃,也可以用燒鵝汁再加工一下。
《白灼萵苣》
正餐要有蔬菜,生菜便宜又易熟,洗淨汆燙熟後,淋上生抽和香油即可上桌,廣東人非常喜歡白灼/鹽水薑絲煮蔬菜,也很喜歡清淡飲食。這不但縮短了烹飪時間,也最大限度地保留了蔬菜的營養,原汁原味。
「五香燒毛豆」
夏毛豆非常便宜,5塊錢一斤,晚飯我家一般都會有涼菜,八角香葉加點鹽煮出香味後,再將洗淨的毛豆放入鍋中,大火煮5分鐘左右,然後關火,鹽水就能浸透毛豆,味道微鹹,也是男士最愛的下酒菜,做法很簡單。
一家三口的正餐,2葷2素再加上1老湯,不精緻都是家常便飯,一家人吃飽了就好了,再忙也要好好吃飯。