「胡同裡的寬巷子」,僅有十席的日本古民宅風空間

2021-01-17 睿智創藝

臺北信義區餐廳「胡同裡的寬巷子」,是臺灣兩大知名餐飲品牌《胡同燒肉》和《寬巷子鍋品》聯手推出,以「烤物」和「鍋品」為主軸,延伸出12品的無菜單套餐,一次餐期僅收10人。以下亮點報你知。

1:身藏信義商圈黃金地段

《胡同裡的寬巷子》 位在美食一級戰區——信義區,和周遭時髦的餐廳不同,它以復古的文青調為主,也是首間以「燒烤」結合「鍋物」的無菜單餐廳。

2:僅限十人享受

因為空間有限,「胡同裡的寬巷子」就把這樣的小場地打造成猶如日本舊時代的私人住宅,僅提供10位座位數,但又令人不會覺得很擁擠,反而是有種團聚之感,是家族、朋友聚餐的好去處!

3:一秒到日本!

進入店內前,可見門口處的一輛復古單車,閩南式大門,更是明代的老物件。餐廳牆面上也充滿玄機!都是用老闆自己收藏的日本木酒箱和古書拼貼而成,明治、大正、昭和年間的真跡盡收眼底。

僅10人的座位區,設置了日本傳統古民家稱為「囲爐裡/IRORI」的地爐,以傳統橫木和鐵棒作調節。老木箱、招牌拼湊成的餐桌,為了呈現真實老物件原色而不特別上漆處理,還能看到印有「東京足袋」的招牌字樣出現在桌面上。

4:千元有找的高CP值料理!

結合了「燒烤」及「鍋物」,並以無菜單料理作為延伸,每人僅需花費900元,就能吃到多達12品的套餐,食材不僅會依季節更新,也有機會吃得到A5和牛!

5:只要一萬,包整間餐廳!

防疫期間,只要消費滿一萬元就能享有餐廳包場,享受如同化身老宅主人的美好餐宴,還有專人桌邊服務。

首波套餐亮點菜色:前菜、沙拉

來自宜蘭的豪野鴨肉在經過煙燻,結合清爽橙醋醬酸甜開胃。前菜是以波斯草甜蝦搭配日式胡麻豆腐,簡單卻又不失精緻。

首波套餐亮點菜色:刺身

再來送上刺身,鮭魚、鯡魚等生魚片由純熟的刀工現切,佐以翠綠葉片的山葵芥末,不單提升美味,也再帶來視覺上的精緻美觀。

首波套餐亮點菜色:烤物

重頭戲之一的「燒烤」以乾冰打造,充滿視覺效果的迷你大阪城送上桌,內部承裝的是《胡同燒肉》的招牌,三層不同特色的燒肉料理。

Q彈的墨魚香腸之外,在肉類的部分依季節更新,還有可能嘗到澳洲和牛臀腰肉、A5肋眼以及A5肩肉等,令人不禁直呼太豪華!一旁還有專人服務燒烤,讓你盡情放鬆地享受食物。

首波套餐亮點菜色:鍋物四品

吃完燒烤,便是以《寬巷子鍋品》的招牌鍋物,作為延伸的鍋物四品,在服務生的巧手下,新鮮蔬菜「花團錦簇」和玫瑰花外型的「板腱牛」,宛如一座餐桌上的小花園。

值得注意的是以握壽司為外型參考的「壽司滑」,並非真的壽司下鍋,而是以魚漿搭配肉片、鮮蝦塑形,為鍋物帶來不一樣的視覺和味覺亮點!

首波套餐亮點菜色:甜點布丁

套餐的結尾會送上胡同燒肉甜點主廚特製的焦糖布丁,看似簡單但卻讓人慾罷不能,奶香濃鬱,口感細膩。

單點推薦:玫瑰與鯉

除了套餐,也有許多單點項目。外型亮眼的「玫瑰與鯉」,用俗「黃金六兩肉」的松阪豬肉,手工精切打造成三朵粉色玫瑰,配上冰磚打造的鯉魚池畔,視覺感爆棚!

單點推薦:麻辣湯頭

至於鍋物的部分,嗜辣的朋友們可以加點特製的麻辣湯頭,以原先的高湯加入特製麻辣醬,是以麻味帶出辣味的高雅享受。

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