大家好，我是午後模樣，前段時間陪小主外出遊玩，中午時分，剛好經過某餐廳，取得小主的同意後，決定就在他家填飽肚皮了。
其實小主在遊樂場瘋了一上午，玩的又累又餓，不想再去找其他餐廳了。小主落座之後，我趕緊給遞上菜單，她點了經典意式肉醬面。從菜單的照片來看，賣相還不錯。
不多久，兩份意面上桌，對小編這種偏愛綿軟食物的人來說，這家的意面有點不習慣，口感偏硬，不過小主說很好吃。看著小主滿嘴番茄醬的吃相，看來是真餓了。意面一份雖然不多，但吃完之後，飽腹感還是有的。
小編覺得這樣的意面，非常適合飯量少的愛美人士吃啊，可以完美的保持身材。不過前提是，意面必須得用正宗的義大利麵粉來製作。有不少國內製作的意粉實際上選用的還是普通的小麥粉，這和杜蘭硬質小麥製作的意粉是兩個概念。普通小麥粉屬高升糖食物，不適合血糖偏高的人士食用。而正宗義大利麵粉，屬於低升糖食物，同時又富含大量的可溶性膳食纖維和各類營養素，是不可多得的老少皆宜的健康佳品。
看到孩子還挺喜歡吃意面，小編因地制宜，製作了一種番茄肉丸義大利麵，取長補短，用肉丸取代肉粒，加入扇貝，提升鮮味。
接下來，我們具體介紹一下番茄肉丸義大利麵的具體做法。有興趣的朋友一起學習一下吧！
番茄肉丸義大利麵
配料：
有機義大利麵200克，番茄1個，洋蔥半顆，肉丸6個，扇貝2個，豌豆60克，大蒜3瓣，鹽一小勺，黑胡椒1小勺，車打芝士碎，帕馬森乾酪。
烹飪步驟：
1，切開洋蔥，把一半切成絲。小編選擇的是白皮洋蔥，這種洋蔥刺激性小，紫皮洋蔥，太過辛辣，影響意面的口感。
2，剝3瓣蒜，切成片備用。
3，番茄去蒂後，切成小方塊備用。
4，把200克義大利麵放入鍋中，放入我們已經提前煮熟的豌豆。
5，放入6顆自己做的肉丸。
6，扇貝處理好洗乾淨，切成薄片，放入鍋中。
7，放入番茄塊。
8，加入洋蔥絲和大蒜片。
9，加入500毫升的水。
10，均勻撒入黑胡椒粉或者顆粒。
11，依據自己的口味輕重，加入適量的鹽
12，先用大火煮至鍋中水沸騰，然後調至最小火，慢煮5分鐘，調中火繼續煮，一直到鍋內水分被食材基本吸收完畢。
13，在鍋中撒上一些芝士碎，攪拌均勻。
14，根據自己的口味再撒上一些帕瑪森乾酪。使意粉增添濃鬱誘人的水果香味。
完美收工，酸酸甜甜帶點奶香的正宗番茄肉丸義大利麵就做好了，小編來嘗一下，義大利麵筋道的口感，加上肉丸的酥軟和細嫩，還有扇貝的濃鬱鮮香。完全不輸某餐廳的招牌義大利麵。
大家有時間的話，來做一道正宗番茄肉丸義大利麵給家人吧！
烹飪小提示：
1，在切洋蔥之前，先把切菜刀放在冷水中浸泡一小會兒，或者是將洋蔥對半切開後，把洋蔥在水裡泡一下再切，這樣在切洋蔥絲的時候，就不會被刺激到流眼淚了。
2，番茄最好是選用當季本地長熟的番茄，而不是冷庫裡的庫存番茄，冷庫中的番茄皮厚而且硬，番茄內部缺少水分，影響口感。
3，煮意面的時候，各種食材放進去要時不時攪動一下，特別是最後的收汁過程，攪動的頻率要加快，避免食材因為缺少水分而煎底。
4，小編之所以用肉丸代替肉粒，不僅僅是為了節省時間，肉丸在製作過程中已經用各種佐料加工過，去除了腥味，加入意面中，可以提升意面的口感。
大家喜歡吃番茄肉丸義大利麵嗎？
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本文由午後模樣原創，搬運抄襲追究到底。
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