齊魯晚報·齊魯壹點記者 王金剛
8月28日，第四屆「中華老字號（山東）博覽會暨老字號品牌發展高峰論壇」在山東國際會展中心（濟南槐蔭區日照路1號）開幕。作為知名老字號，德州扒雞股份有限公司40餘種產品亮相展會，帶給民眾一場味覺盛宴的同時，更是引領國潮新動態，展現老字號的傳承與發展。
「德州扒雞在引領國潮新風尚的的路上不斷前行，不斷創新產品，不斷探尋與年輕人的溝通方式。」德州扒雞股份有限公司常務副總經理崔宸在主旨演講中表示。
一鍋雞湯香飄會場
40餘種產品亮相
一鍋雞湯、一個漏勺、兩塊壓鍋石，一套扒雞煮製裝備亮相後，不等香氣飄散，便引來市民爭相觀看、購買。「為了能夠入味濃厚，現場製作售賣的扒雞需要燜制一晚上的時間，當掀開鍋蓋，濃鬱的香氣飄散，不用我們招呼，人們就能強烈的感受到德州扒雞的魅力，100隻現場製作的扒雞，不一會就銷售一空。」德州扒雞股份有限公司市場部經理李文敏介紹，同時，別的產品銷售也很紅火，一上午的時間，所有產品便被「搶光」。
作為德州老字號品牌，除了傳統扒雞，為了契合本屆博覽會以「老字號 新國潮」為主題，共帶來40餘種產品，圍繞「國潮」元素，將新潮流行的產品或內容元素通過時尚創意聯繫在一起，讓觀眾充分體驗德州扒雞作為中華文化傳統之美和國貨之精，感受老字號勇立潮頭、與時俱進的品牌特質。
「我們希望藉此機會領略在網際網路時代的「國潮新風尚」，通過展現傳統製作的同時，讓人們感受到老字號魅力的同時，讓德州扒雞的名號更響、更時尚。」李文敏介紹。
做潮品牌
德州扒雞推行年輕化
在老字號品牌發展高峰論壇上，德州扒雞股份有限公司常務副總經理崔宸在主旨演講中介紹，德州扒雞藉助網際網路發展另一層深意也愈發明顯，就是想把德州扒雞打造成高流量的網紅食品，讓更多年輕人去嘗試它的口味，享受它帶給我們的味覺享受。「德州扒雞深入地挖掘了扒雞文化、運河文化、鐵路文化，從德州扒雞的歷史中挖掘了多個動漫形象和視覺語言，力求與年輕人的消費場景相契合。」
作為興於運河、盛於鐵路的德州扒雞，已經成為德州當地名副其實的老字號品牌。近年來，德州扒雞將持續發展線下連鎖專賣店，實現線上線下融合發展，推出生鮮白條雞等產品德州扒雞將發展線下連鎖便利店，推出生鮮、白條雞等產品，滿足老百姓日常生活中對肉類產品的需求，另外，會進一步做大做強電商渠道，引入電商直播、短視頻營銷等內容方式，推出「分割類」產品，包括雞爪、雞腿等，口味包含五香味、麻辣味、藤椒味等，滿足消費者不同的需求。
德州扒雞，當「潮」不讓。作為標誌性老品牌，德州扒雞是傳統文化傳承的重要載體，德州扒雞在營銷、IP戰略上不斷創新並試水新模式，不僅與網紅合作進行直播帶貨，還推出魯小吉等新產品。
德州扒雞從綠皮火車裡走紅，2014年12月，「德州扒雞製作技藝」成功入選第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。傳承三百多年金字招牌的德州扒雞股份有限公司，專注於產品製作的每一個細節，沒有停下前進的步伐，開拓進取，不斷創新。