作者：張同臣
12月7日，由山東德州扒雞股份有限公司濟南分公司主辦的「德州扒雞菸酒店渠道拓展籤約儀式(暨啟動儀式)」在頤正大廈成功舉辦。這是「中華老字號」、 山東省非物質文化遺產--德州扒雞在濟南首次大規模發聲，同時宣告德州扒雞「雙百計劃」正式啟動。
與會現場，濟南分公司負責人蔣先生作開幕致辭，營運部作政策宣講，媒體代表、加盟商代表相繼發言後，由苑經理公布現場籤約政策以及對意向加盟商的現場提問作耐心解答。可容納100餘人的會議大廳座無虛席，部分來得晚的意向加盟商甚至站在會場最後認真傾聽至儀式結束。人們參與熱情、德州扒雞的受歡迎程度可見一斑。
記者了解到，山東德州扒雞股份有限公司是最正宗德州扒雞的生產企業。1956年，德州扒雞正統傳人齊聚國營企業德州市食品公司，充分發揮積極性和智慧，切磋技藝，融會貫通，使正宗德州扒雞烹製技藝，在國企的重視和保護下發揚光大。歷經50餘年發展，昔日的食品公司改制重組，成為如今的山東德州扒雞股份有限公司，烹製技藝也臻於至高水準，先後榮獲「中華老字號」、「中國馳名商標」、「山東省非物質文化遺產」等榮譽稱號。
今年5月，佔地240畝、建築面積4萬多平方米的現代化扒雞工業園區正式投入使用，每年可加工扒雞系列產品5000多萬隻，真正實現了集團化、產業化發展，以弘揚中華傳統美食文化為己任的山東德州扒雞股份有限公司，正在齊魯大地茁壯成長。
現代化扒雞工業園區的投產，解決了市面上對德州扒雞供不應求的局面。蔣先生告訴記者，今年開始，德州扒雞公司在濟南正式實施「雙百計劃」，即開設直營店、加盟店共一百家，店中店(櫃)一百家，全面覆蓋濟南市場，以便於讓每一位濟南市民都能品嘗到、每一位走親訪友的消費者都能買到正宗的德州扒雞。
儀式結束後，德州扒雞濟南地區加盟商代表王先生接受了記者採訪。他告訴記者，現在市面上的德州扒雞可謂是魚龍混雜，亂象叢生。不明真相的消費者，不懂得如何去辨別真假，往往以為自己買回去的就是正宗的德州扒雞，如果冒牌產品質量、口味跟不上，很容易在消費者心目中形成誤解，損害德州扒雞在人們心中的形象；走親訪友的時候，山東人喜歡帶上當地一些特產作為禮品，如果買到了冒牌貨，甚至會影響到省外人們對咱山東著名特產的看法，認為不過如此。久而久之，會對德州扒雞這一中華老字號的形象造成很大傷害。經他多方考察，了解到山東德州扒雞股份有限公司生產的是最正宗也是品質最高的德州扒雞，因此他才會選擇加盟，因為他「願意去做德州扒雞的經營者，更願意做正宗德州扒雞在市場上的傳播者、山東美食文化的弘揚者」。
據了解，此次籤約大會共達成現場籤訂合同17家，其中標準店9家，店中店5家，店中櫃3家，達成區域運營管理商意向3家，另籤訂合作意向書16家，獲得了空前成功，「雙百計劃」也宣告正式啟動。蔣先生告訴記者，「雙百計劃」將會對德州扒雞這一中華老字號美食的傳承與發展起到較大的推動作用，濟南分公司將會繼續尋找「濟南合伙人」，期待與眾多同仁一道，把最正宗的德州扒雞帶進千家萬戶。
（本刊記者張同臣）