市民在麵攤吃麵。本報記者 苑鐵力 攝
本報訊 （記者 徐菊）2013年，央視紀錄片《嘿，小面》，把重慶小面推向了全國。作為「敲門磚」的小面名字，卻讓人覺得一個比一個怪。
昨日，首屆重慶小面產業發展暨第二屆標準化論壇舉行，老闆、專家對小面的名字有自己的看法。
現狀：
名字越怪生意越好
「老太婆攤攤面」、「眼鏡面」、「挑挑面」、「花市豌雜醬面」、「拐角面」、「板凳面」……
這些號稱重慶小面五十強的麵館，名字似乎一個比一個怪。
記者發現，這些麵館的名字不是方言就是地名、姓氏，它們也開始出現在全國的重慶小面連鎖店招牌中。
「以前的小麵館，很多是靠家傳的技藝開的店，沒有什麼講究，於是就人名、地名的取了起來。」一家小麵館的老闆說，這些小麵館更多的是強調味道，有的生意真不錯。
「小面名字不好取，現在有很多新生詞，越不容易記，越不容易懂，記的人越多，這也是一種營銷方式。」「紅小子」麵館老闆張潔認為，其實小麵館名字只要簡單易懂、好記就行了，關鍵還是在於味道。
老闆：
小面取名字費腦筋
今年5月，觀音橋一家名叫「古州萬城」的小麵館開業了，開業請來的剪裁嘉賓是明星林志穎。
名字有些拗口的這家小麵館，開業到現在，生意卻出奇的火爆。
老闆胡應超說，他取這個名字花了好一番心思。取名古州，就是古代遺留下來的美味；萬城，很有包容性，而他本人就是萬州人，萬州面全市都有名，它的店名裡反過來就有萬州。
「麵館取名『紅小子』，是因為『小子』代表年輕、活力、陽光，而我的工廠叫辣小子，於是就有了這個姊妹篇。」張潔認為，他取名就是拍腦殼想出來的。
記者發現，也有不少老闆在網上有獎徵集小麵館名字，隨著小面逐步走向全國，面老闆們對「敲門磚」也越來越重視了。
專家：
名字從俗到雅有個過程
「小面本來就是快餐，店小，規模小，有的就是靠在建築物邊上搭建的小攤攤，只要味道好，生意就不錯，搞那麼高大上的名字跟店鋪感覺還不搭調。」
在百度貼吧，不少網民對小麵館名字有著自己的看法。有的認為小面要走出去，要學習中餐和火鍋，名字要取得有格調；而反對派則認為，小麵館名字不重要，重要的是味道，名字只要好記就行。
市巴渝民俗文化研究所民俗文化研究專家林文鬱認為，麵館名字俗，不代表生意不好，雅也不一定代表生意就好。重慶小麵店名從俗到雅，有一個過程。
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