發愁下午茶吃什麼？這道巧克力布朗尼蛋糕推薦給你，不要錯過！我習慣每日喝下午茶時來上一杯自己烹煮的咖啡，只要挑選咖啡豆，不論是手衝、手壓都很棒。有時咖啡豆使用完了，就來一杯快速的衝調咖啡，加上鮮奶及一些變化就成了花式咖啡，不但好喝還經濟實惠。有時發懶至咖啡廳享用一杯專業級的手衝，不免被櫥窗中的甜點所吸引，最愛朗尼蛋糕，咖啡香混合著核桃的香氣，與咖啡十分相襯，這樣便可以滿足一下午。
這幾天正不斷的練習做布朗尼蛋糕，想著心中的最愛將內餡中的材料做了些變化，以一份簡單的布朗尼加上棉花糖裝飾，完成了美味的布朗尼蛋糕，恣意的來一塊搭配自己手衝咖啡，十分美味。閒話不多說，一起來看看詳細做法吧！
巧克力布朗尼蛋糕所需的材料：
核桃65克、棉花糖9粒、苦甜巧克力140克、無糖可可粉15克、即溶咖啡粉2克、無鹽奶油113克、融化巧克力適量、低筋麵粉95克、細砂糖110克、黃砂糖20克、香草糖8克、雞蛋3個、鹽1克
粉類稱量在一起，糖鹽秤量在同一容器中，烤箱以170-175度的溫度預熱。
開始製作：
將巧克力和奶油放入鍋中，以隔熱水加熱融化的方式讓材料融化。
白砂糖帶甜度，黃砂糖甜度之外更深遠點的帶蔗糖香氣，使用兩種糖可以提升甜的風味。
巧克力奶油盆約融化一半時，即可熄火以餘溫將材料融化。
加入糖、鹽拌均勻。
布朗尼蛋糕只需要一個盆和一個手持的攪拌器喇喇耶就好了。操作手法不同，蛋糕體密度不同。布朗尼蛋糕屬於密度高的口感，因此空氣感相對不高，空氣感的來源是經過攪打，所以不需要太多的攪打，這樣的反推合理吧！
雞蛋打散，逐次加入巧克力盆中拌均勻。
接著篩入混合過後的粉類並拌均勻，為了避免過多的損耗，使用橡皮刮刀操作已足夠。
攪拌過後，麵糊呈現濃稠狀。
加入核桃碎拌均。
完成後的蛋糕麵糊倒入容器中鋪平，震出空氣，送入烤箱，以170-175度的溫度烘烤23-25分鐘，中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱。
蛋糕出爐咯！使用了24分鐘完成。利用探針插入蛋糕體不沾粘表示烘烤完成，有沒有發現似乎有兩個方框？一開始忘記說明，根據材料表的設計入20x20cm的烤模，成品會略顯單薄。 18x18cm正方是慕斯框，沒有底部，於是用烘焙紙鋪在框的內側四周，再套放在20x20cm正方烤模中，這樣底部有依靠，四周尺寸又是希望的大小，拍拍手一下！
出爐後的蛋糕溫度仍高，趁熱放上棉花糖，就這樣放著等到蛋糕冷卻後棉花糖也就固定，利用可度尺丈量一下全長和間隔距離後擺放。 通常都會在出爐的布朗尼上抹些橙酒 (材料外) 增加香氣，這次也有。
蛋糕以3x3的概念分切成9等份。
裝些巧克力在擠花袋內，隔熱水杯融化後剪個小洞開始畫臉，任意創作咯！有可愛還是可怕嗎？呵呵。
沒有添加膨鬆劑，也沒有太多的打發，完成後的蛋糕體是高密度緊緻的狀態。 你喜歡這種緊密的口感嗎？如果想要它鬆開，加上1-2克的小蘇打粉即可。
包裝紙約長8cm和寬4.5cm的包裝袋，打包後帶出門比較方便，喜歡吃甜點的小夥伴，不妨動手試試。
今日份「巧克力布朗尼蛋糕食譜」就分享到這裡，感謝您能耐心看完。如果對您有幫助或喜歡，請關注、點讚、收藏、轉發。若有任何疑問和建議，歡迎在下方評論區留言。環球品食圖文原創，未經允許，任何人不得轉載、摘編或以其它方式使用本作品，違者必究！