現在處在快速發展的時代，從追求溫飽，現在家家戶戶都能負擔得起山珍海味，與牛羊肉相比，豬肉的價格相對便宜，雖然價格上漲，但仍然受到很多人的歡迎，成為餐桌上不可錯過的美食。當天氣達到三伏天時，溫度明顯升高，蔬菜不能改善食慾和補充很多營養，葷素搭配更是美味，吃超級美味。
現在我們餐桌上沒有豬肉就不行了，有一個句子「無肉不歡」，沒有豬肉是做不到的，豬肉的家常做法有很多，如紅燒肉、青椒炒肉、杭椒米粉炒豬肉等。儘管豬肉的價格飆升，但很多人還是離不開他，但是如果我們要做正宗炒肉絲，我們必須選擇適合這道菜的豬肉，一頭豬應該分成幾個部分，去掉肋骨和豬油，大部分是豬肉，我們熟悉前腿肉、後腿肉和牛裡脊肉，每一部分的味道都不一樣，記住要注意選擇。
上次我在市場上買了豬肉，一個屠夫向我展示了一些技巧，並教我如何烹調一塊肉，豬肉的不同部分有不同的價格，很多人選錯了豬肉，難怪豬肉肉不嫩，味道不好。很多人買豬肉只問價格，看起來差不多味道不一樣，如果你選錯了，那就意味著浪費食物，你要選前腿肉還是後腿肉？聰明人只選四個部分，老闆是專家。買豬肉時，你是選擇正面還是背面？屠夫會教你招式的，別搞錯了再買。
[前腿和後腿的區別]
第一種：前腿肉
前腿肉是豬前腿上的豬肉，前腿的活動很小，但是前腿的活動比後腿的活動大，因此肉質更嫩，美味，這肉很鮮嫩，味道是鮮香，在我們的生活中，我們可以用他炒肉絲、包餃子和做丸子，而且，前腿肉的價格比後腿肉高，大家都可以根據自己的需要購買。
第二種：後腿肉
後腿肉是豬後腿上的豬肉，因為後腿缺乏運動，整個肉的肉質比較老，而且整個肉都很軟，但是，肉質很柴，不適合烹飪，而且價格便宜，這種豬肉脂肪含量較低，熱量較低，適合製作紅燒肉或燉湯飲用。
區別：前腿肉和後腿肉的肉質不同，如果你選對了，那是一道美味的菜，如果你選錯了，你會浪費食物，前腿的肉比後腿的肉嫩，他吃起來肥而不膩，鮮香嫩滑，前腿肉是油炸肉和餃子餡的首選。後腿肉只適用於燉湯並製成五花肉，他味道鮮美，全家人都很喜歡。
第三種：五花肉和牛裡脊
五花肉和牛裡脊肉很受歡迎，豬肉又肥又瘦，吃鮮香不油膩，他與前腿的肉相似，但脂肪和脂肪含量較高，適合燉、炒。
牛裡脊肉是整個豬最嫩的部分，都是瘦肉精，味道很嫩，最適合油炸，我們常見的青椒肉絲是牛裡脊肉超級美味。
你知道如何區分前腿和後腿嗎？你喜歡哪種豬肉？（所有圖片來自網際網路）