下班回家不知道吃什麼？飯菜一鍋煮，簡單營養，30分鐘就能上桌。
最近事多，整天忙著上班、加班，碰巧又快到中秋節和國慶節，剛好又要調休，事一多整個人忙得團團轉，連飯都顧不上吃了。
今天一大早趕去菜市場，買了好幾天的夥食，有魚、有肉還有蔬菜，肉切成小塊裝進保鮮袋 ，可以直接冷凍，魚去除魚肚、魚鰓，不要清洗，按量裝進保鮮袋，直接放冰箱速凍，這樣下次拿出來煮，魚肉還是很新鮮。
蔬菜的保質期比較短，若是綠葉菜就好當天吃，想放上兩三天的，可以買一些白菜、胡蘿蔔、茄子、花菜，這幾種蔬菜不容易變質，更耐放。
作為一名上班族，上了一天班有時很累，下班回到家都不想煮飯了。雖然累，但一日三餐也不能將就，可以試試這樣安排，飯菜一鍋煮，簡單營養，30分鐘就可以上桌了。
閩南特色鹹飯——飯菜一鍋煮，從小吃到大，怎麼都吃不膩
想要煮出來的鹹飯好吃，大米的浸泡是關鍵，清洗後的大米先用清水浸泡10分鐘，浸泡後的大米充分吸收水分，煮出來更鬆軟。
接下來就是炒大米了，鍋中倒上少許油，倒入五花肉炒出香味，倒入浸泡後的大米，加上生抽、鹽、味精調味後，翻炒均勻。
再加上玉米粒、胡蘿蔔粒、豌豆粒、香菇、乾貝等配料翻均勻。
炒好的大米倒入鍋中，按煮飯鍵就可以了。
趁著煮飯的時候，再炸一點蔥頭油，炸蔥頭油要用幹蔥頭，這樣炸出來的油香氣十足。
利用鍋中的底油，再炒一小盤花生米，炒花生米時，全程要用小火，不停翻炒，炒好後的花生米趁熱撒上1勺食用鹽，等冷卻後，花生米吃起來酥脆入味。
最後再燉一鍋魚湯，鍋中倒油，放薑片，下海鰱魚，兩面煎一下，倒入冷水，大火煮開，下白菜，一氣呵成，不到10分鐘，一鍋魚肉鮮嫩，魚湯濃稠的白菜燉魚湯就做好了。
這時米飯也煮熟了，撒上少許蔥花，少許蔥頭油，拌一拌就可以上桌了。
一碗閩南特色的鹹飯，一碗鮮美可口的魚湯，一頓豐盛美味的家常便飯就做好了，做法簡單，雖不精緻，但吃得舒坦、舒心。
「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯」。我是李家媽媽美食，愛美食，愛分享。明天，您想吃啥？歡迎留言！感謝您的關注和點讚。