一天結束了，在大家都各自趕回家的時候，我的一天才剛剛開始。
菜單只有這些，只要是你喜歡的就可以點，能做就做，這就是我的經營方針。
營業時間是從晚上的12點到次日早上的7點為止，大家都稱其為「深夜食堂」。有沒有客人來？客人還挺多的呢。
——來自《深夜食堂》
前幾年曾經掀起一陣熱潮的「深夜食堂」，從漫畫、到電視劇，再延續到電影大熒幕都獲得了多數觀眾們的好評。
劇中的「深夜食堂」其實就是日本「居酒屋」這類型的食店，在日本遍布大街小巷。日本的上班族喜歡在下班後約上同事或者三五好友到居酒屋喝上一杯、吃點小菜，然後再聊聊八卦來釋放一天緊繃的壓力。
大家如果來日本旅遊，除了品嘗各式日本料理之外，也推薦大家晚上可以到地道的日式居酒屋感受一下日本人日常用餐文化，這樣才是一次有趣的旅行體驗。
這次就與大家分享一下日本居酒屋的用餐文化，以及居酒屋裡常見菜品的中日語翻譯對照，希望能為大家帶來一點小幫助。
居酒屋文化
01
20歲才是合法飲酒年齡
日本的合法飲酒年齡是20歲，長得比較嫩的朋友們，即便你不喝酒精類飲料，可能店家也會要求出示證件。
而通常日本的居酒屋都比較狹窄、吵雜，且油煙味較重，因此小孩或孕婦並不適合去居酒屋用餐啦。
02
前菜（お通し）潛規則
日本大部分的居酒屋都會附上「お通し」，就是餐前小菜的意思。這份小菜大部分食店都是無論你吃不吃都需要收費。菜式則因不同店家而定，價格一般為300~500日元一位。
關於這個強制的「お通し」，日本人也是各持不同的意見，現在有部分的大型連鎖居酒屋已經取消了這個潛規則，但是絕大多數的小店還是依然存在的，個人認為這個強制性消費確實不好。
所以大家在結帳時要做好心理準備可能會有這個「お通し」的費用，避免有不必要的爭論。
如果大家覺得非常反感，可以嘗試詢問店員是否可以免除這個前菜的費用，可能有部分店家會同意的。
03
入座先點飲品
在居酒屋用餐，入座不久後服務員首先會先讓客人點飲料。因為在日本的文化來說，到居酒屋用餐就是為了大家喝酒聚會，所以每人都會點上一杯飲料，不喝酒的可以選擇無酒精飲料。
關於飲料，雖然不會像前菜「お通し」那樣強制性收費。但是如果不點飲料，就好像您去酒吧不喝東西一樣的道理，會難免遭受別人的白眼。
建議大家入鄉隨俗，而且普通飲料的價格都是在250~400日元之間，也就是15~25人民幣左右，價格還是相當合理的。點完飲料之後，然後再慢慢看菜單有什麼想吃的。
居酒屋菜品
日本居酒屋的菜品也比起拉麵店、壽司店等專注於某種單一料理的食店更為五花八門，而且每家店都會有自己的特色。
雖然現在有部分居酒屋有提供英文及中文菜單，但是絕大部分的地道小店肯定是沒有外語菜單的。而且，菜單還是手寫的形式，沒有精美的圖片襯託，這就完全尷尬了，只能靠盲點。
所以接下來我們就看看居酒屋常見的菜品有哪些，再附上中日雙語的翻譯對照給大家。
飲み物（酒水類）
お造り／さしみ／すし（刺身類）
サラダ（沙拉類）
やきとり（串燒、肉類）
やきとり（串燒、蔬菜類）
串揚げ／串かつ（串炸類）
魚料理 （海鮮類料理）
焼き物／炒め物／鉄板（煎炒/鐵板類料理）
揚げ物（油炸類）
一品料理（小菜類）
食事（主食類）
デザート（甜品類）
由於居酒屋的菜品實在是太多，無法為大家逐一對照翻譯，只能挑選一些常見的菜品名稱，人手逐個翻譯給大家。當中如有出現錯誤，懇請各位見諒啦！
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