冬天是一個滋補的季節，很多人會在這個時節對身體進補，我們一般會多喝一些燉湯或者老火湯，這樣有利於給身體進行營養補充，鴿子湯就是一款滋補效果特別好的進補湯，男女老少都非常合適喝，對人的身體起到很好的養生作用。
鴿子的營養價值很高，著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的，這裡的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質，所以古話說「一鴿勝九雞」，一般鴿子湯都是用燉的方式，這種方式比較容易把鴿子的營養充分的熬出來，平時大家可能比較少燉鴿子湯，有網友留言就很疑惑說，為什麼鴿子煮之前是白色的，而煮之後變成黑色的呢？這正不正常。鴿子肉一煮就變「黑」？燉湯店的老闆告訴我，燉鴿子湯這點最關鍵。
其實，大家都知道鴿子比較補，從中醫上說鴿子肉和鴿子血分開就達不到最理想的滋補效果，所以鴿子一般不放血，採用悶殺的方式，鴿子血留在了鴿子體內，這些血煮熟了，就黑了，所以鴿子煮之前是白色的，煮之後就變成黑色。這是一種非常正常的現象。所以，燉鴿子湯，最關鍵的是保留鴿子的血。這是營養的所在。下面一起了解一下如何燉出滋補的鴿子湯吧。
主料：鴿子250g，輔料：油適量、鹽適量、料酒少量、姜少量、小蔥少量、枸杞25g
步驟
1、現殺乳鴿，回家清洗乾淨乳鴿，放料酒、薑片醃製10分鐘。燒開一鍋水，醃製的乳鴿，飛水去腥味去雜質。飛水後放溫水裡洗乾淨。盛出備用。
2、輔料準備，蔥、姜，枸杞要選顆粒飽滿，下鍋前冷水浸泡並洗乾淨。有砂鍋煲湯，那就最好了。家裡只有鐵鍋，就這麼慢燉吧。鍋裡少量油，放入生薑和蔥的白莖，倒入鴿子肉，少量料酒，簡單翻炒一下。
3、翻炒1分鐘以後，放入一鍋開水，切記不是冷水，是開水，等水滾開以後，淘掉泡沫和油脂等雜質，調中火燉1個小時。燉了1小時以後，放入冷水發好的枸杞。小火燉1個小時。起鍋前10分鐘放適量鹽。
寒冷的冬日，來一碗滋補的枸杞鴿子湯，既滋補又暖胃。
記住了嗎？做出好喝滋補的鴿子湯最關鍵的是在一定要保留鴿子血，你在家照樣也能做好喝滋補的鴿子湯，今天的美食分享就到這，喜歡這道枸杞鴿子湯也勞煩您點讚、關注和分享！您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。