導語：炒麵條易成坨？牢記這個小技巧，麵條根根爽滑，不粘鍋不成坨
炒麵是麵條眾多做法中深受大眾喜歡的一種，麵條可以搭配多種食材進行炒制，葷素即可，完全可以按照個人喜好來做，炒麵看似很簡單，但實則操作需要技巧，我們都知道做炒麵前，麵條還需要進行一系列的操作，那這一步應該是水煮還是蒸製呢？很多人卻搞不清楚，難怪炒麵條的時候，會粘鍋還成坨，下面我便將炒麵條的正確做法詳細分享給大家，讓你在家吃上爽滑美味的炒麵條，其中的食材可以隨意按照自己的口味來放，接下來我們一起學習。
什錦素炒麵的做法：
備用食材：麵條200克，料酒適量，食用油適量，生抽適量，蠔油適量，蔥適量，雞蛋2個，油菜1棵，胡蘿蔔1根，圓白菜1小塊；
製作過程：第一步，首先將麵條準備好，量按照自家人的飯量準備，沒有固定的量，麵條隔水放在蒸鍋中，將其蒸熟，蒸麵條的過程中，處理搭配的食材；
第二步，圓白菜取一小塊，清洗乾淨後，瀝乾水分，切成細細的絲，同時將油菜洗淨，胡蘿蔔去皮切成細細的絲，一個乾淨的小碗中，磕入2個雞蛋，淋入少許的料酒，攪散打勻；
第三步，炒鍋中添上適量的食用油，淋入打散的蛋液，炒熟後，即可盛出備用，重新給鍋中添油，待油燒熱後，放入蔥末，爆炒出香味，放入胡蘿蔔絲繼續煸炒；
第四步，待將胡蘿蔔絲炒至變軟後，即可放入切好的白菜絲，一同放入小油菜，煸炒出香味後，加上鹽、白糖和蠔油調味，烹入料酒，翻炒均勻後，即可將蒸熟的麵條放入；
第五步，翻炒均勻後，再放入炒熟的雞蛋，再次翻炒均勻後，即可關火，將炒好的麵條，盛出在碗中，即可開始享用，爽滑美味，口感超好。
烹飪小技巧：1、麵條是非常經典的一種麵食，使用方便，又能經受得住多種的烹飪，麵條可蒸可煮亦可炒，每一種不同的做法，都能給人以不同的享受，而其中炒麵條更是非常受大眾喜歡的一種，經過炒制的麵條，爽滑入味，家人都非常喜歡吃，而且更為值得一提的是，炒麵條的時候，肉類、蔬菜類食材都可以放入，自己喜歡才是最重要的。
2、小編有話說，炒麵條時需要牢記一點，很多人不清楚麵條應該是用水煮還是蒸製？多數人做錯了，難怪麵條粘鍋還會成坨，正確的做法應該是將麵條上鍋蒸熟，蒸製的麵條既能保證爽滑的口感，還不會粘鍋，另外炒麵添加點蠔油，口感會更加的豐富。小編在家做炒麵條的時候，便會用到這個方法，炒的麵條爽滑不成坨，家人都很喜歡吃。
如果你認為炒麵條的做法還不錯，對你有所幫助，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！