快元旦了,教你做仙豆糕,外酥裡軟又拉絲,家有電餅鐺就能做

2020-12-11 小陳美食坊

大家好，我是小陳，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

還有20天的時間，就要過元旦了，每年的元旦，上班的人們、學生們都放假了，家人聚在一起的時候，除了吃團圓飯，也吃一些零食，今天我給大家帶來一道家庭版仙豆糕，雖然仙豆糕是一種麵食，但是把它當成零食的話，外酥裡軟又拉絲，甜甜的，越吃越過癮，每次在家做這道仙豆糕的時候，大人孩子都挺愛吃的，即使家裡來客，端上一盤仙豆糕，也挺上檔次的，快元旦了，教你做仙豆糕，外酥裡軟又拉絲，家有電餅鐺就能做！

仙豆糕

仙豆糕是人人愛吃的食物，那麼你家吃的仙豆糕，是自己在家做的，還是在外面買的，反正我家從不出去買的，因為自己做的仙豆糕，吃起來外酥裡軟，而且不放各種添加，給家人吃起了營養又健康！做仙豆糕時，只要是家裡有紫薯、麵粉、澱粉、雞蛋、黃油和白糖，簡單幾步就搞定！

仙豆糕

做仙豆糕時，不要只加麵粉，多加點它，外酥裡軟又拉絲，太好吃了！有很多朋友做的仙豆糕，吃起來外皮不酥脆，內裡不軟糯拉絲，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，做仙豆糕的時候，掌握幾個技巧，第一和面的時候，不要只加麵粉，加上點玉米澱粉，這樣外皮更酥脆，第二不要加一滴水，用雞蛋液和黃油和面，這樣涼了也不發硬，第三調餡料的時候，先把紫薯蒸熟團成圓球，放上芝士包起來，這樣紫薯餡料就調好了，第四家裡沒有烤箱、沒有平底鍋的話，用電餅鐺就可以，用電餅鐺還有一個好處，那就是容易控制火候，在家做仙豆糕的時候，掌握好技巧，新手一次也成功！

【食材】：紫薯、麵粉、玉米澱粉、雞蛋、黃油、白糖

【具體做法】

仙豆糕

準備紫薯400克，把外皮削掉，再把紫薯切成片，裝在盤中，涼水上鍋蒸，水開蒸15分鐘，時間到取出來，倒在一個大碗中，用勺子或者是擀麵杖壓成泥，放在一邊自然晾涼。在小碗中打上3個雞蛋，加上白糖40克、黃油45克攪拌均勻，加上玉米澱粉70克攪拌均勻，再加上適量的麵粉，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成麵團，醒發15分鐘。

仙豆糕

下面在案板上撒點乾麵粉，把麵團放在上面，不用揉面，直接搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子揉成圓形，揪起一塊紫薯泥，先裹上一層乾麵粉，再搓成圓球按扁，放上芝士包起來，再一次團圓備用。

仙豆糕

取出面劑子，用擀麵杖擀成麵皮，放上紫薯餡料包起來，用虎口處收攏，把多餘的面揪掉，把收口處朝下，整理成做法超生胚。把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚逐個放進去，要勤翻面，烙的6個面金黃，這樣就可以出鍋了。

仙豆糕

做仙豆糕的時候，先把紫薯放在鍋裡蒸熟，將蒸熟的紫薯搗成泥，越細膩越好，再團成圓球，放上芝士包起來，這一步是拉絲的關鍵，大家不要忽略！和面的時候，不要加一滴水，用雞蛋液和黃油和面，這樣仙豆糕想不酥脆都很難！

快元旦了，教你做仙豆糕，外酥裡軟又拉絲，家有電餅鐺就能做！以上就是仙豆糕詳細的做法，你們都學會了嗎，仙豆糕是生活中常見的食物，吃起來外酥裡軟又拉絲，而且甜甜的，還有紫薯的香味，越吃越過癮，喜歡這道仙豆糕的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！

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