茯苓也是我們很常見的一種中藥，雖然他是一種藥，但經過科學研究發現，茯苓有很好的保健和養生的功效。我們日常在做湯或者做菜的時候添加入少量的茯苓粉不僅可以增加菜餚的風味，還可以起到養生保健的功效，那麼茯苓有什麼功效呢？食用上有什麼要注意呢？
茯苓有什麼功效和作用？
茯苓又稱茯菟，茯靈，茯蕶，伏苓、伏菟，松腴，絳晨伏胎，雲苓，茯兔，松薯、松木薯，松苓。藥用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。茯苓的作用很多，比如能利水滲溼，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲溼要藥。凡小便不利、水溼停滯的症候，不論偏於寒溼，或偏於溼熱，或屬於脾虛溼聚，均可配合應用。同時還具有健脾，安神的功效。
寧心安神
茯苓所含成分對中樞神經系統有一定作用，有養心安神的功效，常食用茯苓可以有效改善氣血不足導致的心悸失眠，還能消除水腫，緩解壓力。
利尿
茯苓的主要功效就是利水滲溼，而且藥效比較平和，一般人都你能夠接受並且服用，不會傷害到身體中的正氣，沒有副作用，能夠快速的緩解小便不利等症狀，不管是溼熱還是寒溼症狀，都可以使用茯苓，除了治病還能養生，快速的促進身體的健康。
抗菌消炎
茯苓含有的茯苓多糖、茯苓酸等物質，有一定的抗菌消炎作用，藥理作用表明，茯苓對於大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等都有著一定的抑制效果。常食用茯苓泡水喝，可以起到較好的抗菌消炎作用。
降血糖
茯苓進入身體之後能夠有效的降低血糖含量，適合高血糖患者服用。這些患者平時應該多將茯苓泡水喝，能夠降低身體中的血糖含量，促進身體健康。
保護心臟
茯苓有一定的鎮靜作用，有寧心安神的功效，常食用茯苓可以緩解心悸的症狀，還能起到保護心臟的作用。用茯苓配伍黃芪、人參等補氣健脾中藥，藥效更佳。
增強免疫力
茯苓聚糖對正常及荷瘤小鼠的免疫功能有增強作用，能增強小鼠巨噬細胞吞噬功能。茯苓可以有提高免疫力的作用，對於抗菌抗病毒起到了很好的作用和效果。
祛痰止咳
痰溼入絡，肩背酸痛茯苓既能利水滲溼，又具健脾作用，對於脾虛不能運化水溼，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白朮同用。治痰溼入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
保護腸胃
科學家在家兔身上進行了實驗，發現服用茯苓能夠有效的預防腸胃潰瘍，還能夠治療腸管鬆弛的情況，並且對於胃酸也有一定的下降作用。
抗癌
服用茯苓對於肝癌、食道癌、肺癌以及鼻咽癌等多種癌症都有很不錯的治療效果。為什麼茯苓具有抗腫瘤的作用呢，這是因為茯苓中含有多糖體，這種物質具有非常強烈的抗腫瘤功效，能夠抑制腫瘤在身體中的生長。
健脾祛溼
茯苓既能健脾，又能滲溼，對於脾虛運化失常所致洩瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白朮、山藥等配伍。有可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。
茯苓怎麼吃？
開胃湯：茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、幹鴨胗各1個，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。
茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。治小兒脾虛洩瀉，小便不利。
茯苓薏米餅：茯苓、薏米、白麵粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。適合小兒食用，有和脾胃之效。
茯苓陳皮薑汁茶：茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生薑汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。
茯苓慄子粥：茯苓15g，慄子25g，大棗10個，粳米100g。加水先煮慄子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至慄子熟透。可加糖調味食。本方用茯苓補脾利溼，慄子補脾止瀉，大棗益脾胃。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
茯苓麥冬粥：茯苓、麥冬各15克，粟米100克。粟米加水煮粥；二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源於《聖惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟米除煩熱。用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。
茯苓餅：茯苓200克，人參10克，麵粉800克。二藥分別研為細末，加食鹽少許，同麵粉加水揉成麵團，做成約重100克的餅子若干，烙熟。每次食1個。源於《重訂瑞竹堂經驗方》（原方稱「丹」，實為點心）。本方用茯苓、人參補氣益脾，以人參延緩衰老。用於補虛，抗衰延年。
茯苓酒：茯苓60克、大棗20枚、當歸12克、枸杞12克、白酒1500毫升，將上藥切碎裝瓦壇內，倒人白酒、密封浸泡15天，每隔3日振搖一次，每日飲服1-2次，每次10-15毫升。凡氣血虛弱、陰陽兩虧所出現的腰酸、腿軟、體倦乏力、遺精陽痿、鬚髮早白、心悸失眠、食慾減退等均宜服用。
結語：茯苓有利水除溼的功效，可以治療小便不利和水腫；同時還具有健脾的作用，可以治療咳嗽失眠；茯苓有安神的作用，可以治療失眠和心悸。如果你有以上症狀，可以按照我們推薦的食譜做來試試，在日常茯苓煮水做湯、做米粥或者米餅都有很好的保健養生功效。