蟹黃豆腐
By 清水淡竹
做過一次鹹蛋黃版的蟹黃豆腐，這次來一個真正的蟹黃豆腐，蟹黃鮮香，豆腐滑嫩，香氣濃鬱，味道鮮美！
原料：蟹黃、蟹肉、豆腐、姜、澱粉、蔥、豬油、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
第1步、大閘蟹拆出蟹黃、蟹肉。
第2步、豆腐切小塊。
第3步、豬油下鍋，小火煸香薑片。
第4步、放入蟹黃翻炒片刻。
第5步、再下入蟹肉翻炒。
第6步、烹入料酒、生抽，加適量水。
第7步、放入豆腐燒煮5分鐘。
第8步、加鹽調味，用水澱粉勾薄芡，撒入蔥花。
第9步、蟹黃鮮香，豆腐滑嫩，香氣濃鬱。
來自 美食天下 清水淡竹 的作品。
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