導讀：想吃糖醋茄子別再出去買了，教你在家做，幾步就上桌，酸甜又下飯
春節假期這幾天，我一直宅在家裡（因為宅在家裡就是為祖國做貢獻），就是因為宅在家裡，年前買的蔬菜已經吃的差不多了，中午我聽見樓道裡吆喝賣蔬菜，於是我就戴上口罩出門看了一下，蔬菜倒是挺新鮮的，就是價格很貴，我就花了8塊錢買了一個茄子，茄子居然5塊錢一斤，你們那邊蔬菜的價格貴嗎？中午我就用這個茄子，做了一道糖醋茄子，吃起來酸甜可口，茄子勁道又入味，比雞鴨魚肉都好吃，想吃糖醋茄子別再出去買了，教你在家做，幾步就上桌，酸甜又下飯！
做糖醋茄子時，調糖醋汁最關鍵，牢記1大步驟，酸甜又好吃！說起茄子，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種蔬菜，大家都喜歡買點茄子直接炒著吃，或者是做茄餅吃，其實茄子的做法有很多，不管怎麼做，茄子的口感都很綿軟，今天我給大家帶來一道糖醋茄子的做法，做糖醋茄子最關鍵的一步就是熬糖醋汁，只有把糖醋汁熬好了，然後均勻的裹在茄子上面，這樣茄子外皮酸甜又好吃，而且外皮還很勁道，是一道不錯的下酒下飯菜！中午給家人做了一道糖醋茄子，一頓飯的功夫，全部都吃光了，盤子裡面的糖醋汁都吃乾淨了，這麼好吃的一道下飯菜，你們在家做過嗎？下面我就把這道糖醋茄子最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備一個茄子，先把外皮削掉，然後改刀切成小方塊，在小碗中打上2個雞蛋攪散，把雞蛋液倒在茄子碗中，先用筷子攪拌一下，讓每塊茄子都裹上一層蛋液，再加上適量的澱粉，只要是表面裹上一層澱粉糊即可。把蔥白切成末，姜蒜切成末，在小碗中加上點番茄醬，生抽，蠔油，食鹽，白糖，胡椒粉，清水攪拌均勻備用。
下面在鍋裡倒上食用油，把茄子塊放進去炸一下，把茄子塊炸的表面金黃出鍋，在鍋底留點油，把蔥姜蒜放進去炒出香味，再把料汁倒進去煮開，再把茄子塊放進去翻炒均勻，讓茄子均勻裹上一層料汁，這樣就可以出鍋了。
需要注意的地方：
第一：先把茄子切成小塊，然後裹上一層雞蛋液，再裹上一層澱粉糊，這樣下油鍋炸一炸，炸的表面金黃，這樣茄子吃起來外皮很勁道。
第二：先把料汁都倒在小碗中，然後下油鍋熬一下，先在鍋裡放上蔥姜蒜炒出香味，再把調好的料汁倒進去煮開，這樣糖醋汁就熬好了，再把炸好的茄子放進去翻拌均勻，只要是每塊茄子裹上一層糖醋汁，這樣一份簡單又下飯的糖醋茄子就做好了。
以上就是糖醋茄子最詳細的做法，你們都學會了嗎，其實糖醋茄子的做法很簡單，裡面不放各種的香料，只要是準備好茄子和糖醋汁，然後上鍋一熬一拌，這樣糖醋茄子就做好了！茄子的外皮裹上一層糖醋汁，吃起來酸甜可口，而且茄子的外皮很勁道，給家人吃起來開胃又下飯，喜歡這道糖醋茄子的話，記得先收藏起來，有時間在家做著吃吧！