燉雞湯時，雞肉先下鍋就錯了！教你正確做法，湯鮮肉嫩無腥味。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
雞肉是我們日常生活中最常見的一種美食了，因為它裡面的熱量比較低營養價值比較豐富，因此也就深受大家的喜愛了。雞肉最營養的吃法就是燉雞湯了，用雞肉燉出來的雞湯營養豐富，最適合家裡的老人和小孩兒喝了。
尤其是對於剛生完寶寶的產婦來講，隔三差五喝一碗自己在家做的雞湯，那麼身體好得也就快一些啦。最近有很多粉絲朋友問我，雞湯到底怎樣做才好喝呢。為啥每次我在家做的雞湯喝起來都特別的腥，家裡人一看就不願意喝了。做雞湯的時候，到底有哪些技巧呢？
今天我就分享給大家燉雞湯的正確做法，學會之後就再也不用發愁自己不在家裡，不會做燉雞湯啦！我們在做燉雞湯的時候，一定不要將雞肉直接下鍋哦！教你正確的做法，湯鮮肉嫩無腥味，好了，話不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。
——燉雞湯的正確做法——
準備食材：三黃雞半隻，山藥，大蔥一根，老薑一塊，精鹽，胡椒粉，食用油，紅棗10顆，枸杞一小把。
操作步驟：
1.首先要準備好的三黃雞半隻，我們用刀將其切成小塊。然後放在清水中浸泡20分鐘。將裡面的血水浸泡出來。
2.準備料頭：山藥一根我們將其用削皮刀去掉它的外皮。切山藥的時候一定要記得帶上一次性手套。有些人的皮膚很容易對山藥會過敏哦。
大蔥一根切滾刀塊，老薑一塊將其切片備用。準備好的紅棗十顆，枸杞一小把同樣放入碗中加入適量的清水泡發十分鐘備用。
3.炒鍋中加入適量的清水，然後將準備好的雞塊放在裡面。加入如圖所示的半勺料酒。開大火將雞塊煮沸。水開之後，我們撇去雞塊表面的浮沫。再次焯水一分鐘。
4.一分鐘過後，將煮好水的雞塊放入清水中洗掉表面的浮沫瀝乾水分備用。
5.炒鍋中加入適量的食用油，油熱之後。將瀝乾水分的雞塊放在裡面。用大火炒出雞塊裡面的水分。將雞塊炒幹。然後再將準備好的大蔥以及老薑放在裡面炒出香味。
6.準備一個乾淨的砂鍋，在裡面放入適量的開水。然後將炒好的雞塊放在砂鍋中。燉雞湯的時候一定要記得用開水。蓋上蓋子用大火煮開。水開之後，再轉小火燉煮40分鐘。
7.讓雞塊裡面的營養充分地融入到湯汁裡面。40分鐘過後，然後將準備好的山藥以及紅棗和枸杞放入砂鍋中。再次開小火煮至湯汁沸騰。
8.將山藥燉熟，讓山藥充分的吸收雞湯裡面的鮮味，然後在裡面加入適量的胡椒粉以及精鹽將其攪拌均勻就可以出鍋開喝了。一道美味可口，營養豐富的家庭版的燉雞湯就做好了。喜歡喝雞湯的朋友趕緊去試一試吧。
——美食小技巧——
1.燉雞湯的時候一定要記得給雞肉焯水。雞肉焯水，一定要記得是用冷水喲。這樣雞肉裡面的血水就會自動跑出來了。
2.轉入砂鍋中燉雞湯的時候，一定要記得是用開水。這樣就避免雞肉遇到冷水肉質緊縮了。
3.山藥和枸杞不能久煮，一定要記得最後下鍋，否則煮製的時間越長。山藥就徹底的融化了。因此也就影響口感了。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享了。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦！咱們下期見！