漳州,這座古早小城徵服了全福建人的胃

在福建，有一座倔強的小城。

沒有遍地的網紅店，卻是福建老饕們私藏美食勝地。沒有像順德般聞名，卻有著不少享譽世界的小吃。沒有大城市般的繁華，卻可以用一輛小電驢開啟小城故事。

距離廈門不過20分鐘高鐵車程的漳州，是一座不可以被低估的美食天堂！那句「好玩在蘇杭二州，吃在福建漳州」就是印證了漳州在福建人心裡的地位。

而且，它還是「鐵榔頭」郎平的「娘家」。國慶檔電影《奪冠》說的就是當年郎平就是在漳州訓練中國女排，帶領著女排走向全世界。

它還是中國最「土」。擁有福建最出名的土樓南靖土樓，是動畫《大魚海棠》中的「神之圍樓」。也是《花木蘭》中神仙姐姐劉亦菲家的所在。

它還擁有「福建墾丁」。福建第二大島東山島，141公裡的漫長海岸線完全不輸東南亞。電影《左耳》還在這裡取景。

但漳州的魅力當然不限於此，它還有著只有福建老饕知道的小眾玩法。

遊客才愛廈門

海島、古村、街頭巷尾

解鎖閩南的小眾玩法

漳州作為一座真正的寶藏小城，一座能讓人慢下腳步的的小城。在這裡，你可以逃離都市的喧囂，讓時光和記憶都變得值得。

/ 埭美水上古村落 /

閩南第一村

這是一座560多年歷史的神秘古村落。這裡遊客很少，日子很慢，276座房屋，連出一段閩南舊事。

全村四面環水，榕樹圍繞，古厝成群，好似一處被人遺忘的桃花源。村民在這裡過著最古樸的生活，安靜祥和的感覺讓你似乎也忘記了都市的煩惱。

交通指南：

1自駕：自駕上瀋海高速公路，在漳州港出口下高速，廈門出發僅需1小時。

2公交：廈門、漳州、龍海市區均有公交可到達，做到東園村站即可。

/ 漳州古城 /

閩南煙火氣

漳州古城區是最值得逛的。道路的名字也十分有意思。香港路、臺灣路、始興路、修文路、芳華橫路等縱橫交錯。

小紅書：人間瞎拍員

其中香港路和臺灣路是老街區的精華所在，是閒逛溜達的好去處。

小紅書：人間瞎拍員

整條街都是規整的騎樓，大部分的傳統老店還是木板門，保留著漳州人生活的樣貌。走在這裡，就會忘記時間。

小紅書：人間瞎拍員

/ 漳州糖廠附近 /

文藝復古超級出片

位於漳州玉蘭公園旁邊，搜索漳州糖廠就能瞬間來到滿滿年代感的老舊居民樓。仿佛是在這裡藏著一個類似於重慶模樣的地方。

小紅書：愛拍照的美伢

每個角落都有著懷舊和復古的感覺，適合復古風格、港風的拍攝，隨手就能擁有充滿膠片感的照片。

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/六鰲翡翠灣 /

福建小奈良

逃離人多喧囂的廈門，只需1小時車程便能來到位屬漳州的翡翠灣。不用擔心秋冬去海島的寒冷，福建這裡擁有舒適溫暖的氣候。

小紅書：Robin4-

翡翠灣很大，值得一提的是那不輸廈門的海。在陽光的照射下，一眼望不到邊的海岸線真如翡翠一般通透、碧綠、湛藍，這大概就是翡翠灣名字的由來。

小紅書：Robin4-

另外被稱為福建小奈良的是海上小鎮的奈良同款小鹿。溫柔可愛的梅花鹿與遊客十分親密，終於可以不用遠赴日本奈良也能和鹿互動合影啦！

小紅書：林林子啊

交通指南：

1自駕：從廈門出發到漳浦高速，全程一個半小時下高速，然後再行駛半小時到達翡翠灣。

2動車：從廈門坐動車1小時達到漳浦站，打車40分鐘到達翡翠灣。

/ 火山島 /

粉色版紀念碑谷

除了聞名在外的東山島，火山島則更加小眾日系。除了與東山島一樣的海島風光，這裡還擁有粉色版的西班牙紀念碑谷，隨手一拍就能火爆朋友圈。

夢幻的粉色世界，似乎在等待著每個期待浪漫的人。尤其在陽光的照射下，一切都是那麼溫柔可愛。

交通指南：

1船舶：在廈門碼頭坐船前往漳州港，然後乘坐前往白塘的大巴，在火山島下車。

2動車：廈門湖濱南站和漳州動車站每天都有去往火山島的班車。

/ 鎮海角 /

福建小濟州島

就在火山島附近，可以順便玩一下鎮角島。這裡同樣是個寶藏地。島上有著無比清澈乾淨的海水，是一個天然的文藝感拍攝地。

大片的海草，盡頭的兩座紅白相間的燈塔，還有安然出沒的幾隻牛，都像是來到了韓國濟州島一樣。隨手就能拍出文藝膠片感的照片！

小紅書：湯圓圓子

漳州

從麵食開啟美食之旅

在福建吃貨界公認的秘密，只有外地人去廈門吃，本地人只去漳州吃。

而去漳州也很方便，只需從廈門北站高鐵向西19分鐘，或者坐船半小時，就能抵達這座融匯山海風、蘊藏古早味的千年古城。

圖蟲：@風喵Kilo

首先，在漳州你需要吃麵。這是一座來了就要吃麵的城市，也是將麵食玩出了花的城市。

/ 滷麵 /

滷麵是漳州人生活的一部分，一日三餐的滷麵是一種日常。

隨便抓一個人，都能說出漳州有哪些好吃的滷麵店。無論是鹼面還是米粉，都是老饕喜歡的。

把面跟由骨頭、香菇、蝦仁、魷魚等材料熬製而成的滷湯搭配在一起，再加幾樣自己喜歡的滷味，完美！

/ 蚵仔面 /

蚵仔也叫海蠣，是漳州人平時就吃的小海鮮。吃起來肉質柔軟，味道鮮美，在漳州一年四季都能吃上。

以特有的鹼面為做出來的蚵仔面，受到各個年齡曾食客所青睞。甚至在漳州，大家都把蚵仔面當成夜宵裡的深夜美食。

/ 手抓面 /

漳州話又叫做「豆乾面份」的手抓面似乎擁有了一些「北方特色」。搭配炸食、滷味，澆上沙茶醬、花生醬、甜辣醬，這樣的味道似乎只有在漳州才可以吃到。

手抓面地道吃法也有兩種選擇，一種是只加上炸豆腐裹著吃。一種則是添加更多的滷味，使得味道更有層次感。

/ 沙茶麵 /

跟其他地方的沙茶麵相比，漳州的沙茶麵突出的是花生醬的味道，比起閩南其他地方的沙茶麵更醇厚甜美。

由於沙茶麵本身自帶魚蝦的鮮美，配合著花生醬的微甜，沙茶的辣，口感層次真的很豐富了。

/ 乾拌麵 /

漳州乾拌麵以豬蹄肉和花生醬為主料，又稱豬蹄拌麵。每個乾拌麵店家多有自己的獨門秘方。

麵條圓潤細滑，拌上秘制醬料也不會粘膩，香濃順滑。食客根據自己的喜好加上各種滷味輔料，配上一碗加了豆乾、丸子、筍、鴨血等的骨頭湯。

一天的開始便是清晨，漳州人喜歡把鍋邊糊當成清晨的一種記憶，喜歡在街巷排隊這份最古早的味道。而這天的結束便把漳州特色生燙作為撫慰一天辛勞的美味。

/ 鍋邊糊 /

燒有開水的鐵鍋邊緩緩澆一圈米漿，然後用鏟子一鏟，下大勺一撈，就是一碗鍋邊糊。

這是漳州人私藏的味道，吃起來是Q彈口感，還要用滷味做澆頭，漳州人還喜歡搭配油條，一半保持酥脆一半吸飽湯汁，吃起來更是一番滋味！

/ 生燙 /

生燙即是生食燙熟，肉筋、鴨胗、鴨心、豬肝、豬心等都可以作為燙料，同時可以配上麵條，米粉，粉絲等。

漳州人對火候的嚴格要求，決定了生燙的口感。在漳州人眼裡，生燙+拌麵是最佳CP！而且是加了沙茶醬的拌麵才最搭。

/ 貓仔粥 /

除了種類繁多的麵食，漳州人也是極愛粥的。貓仔粥的名字由來是因為這道粥的鮮美讓貓都忍不住想吃。

鍋裡放上清肉湯，再加入預先蒸熟的白米飯，配上魚片、肉片、肝臟、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料，這樣鮮美的貓仔粥早就俘獲了漳州人的心。

/ 豆花粉絲 /

豆花和粉絲的搭配，是漳州人獨創的王炸組合。豆花能甜能鹹，甜豆花加糖水，絲滑口感讓人難以抗拒。

而漳州特有的鹹豆花，與晶瑩剔透的粉絲搭配，絲滑與勁道的口感合二為一，再加上佐料對鮮鹹味的提升，實是美味。

種類繁多的閩南古早味

是福建老饕的鄉愁

漫步在漳州，街頭巷尾總是散發著勾魂的美食誘惑，你還總能遇見大爺大媽們推著小車販賣著做了十幾年甚至幾十年的小吃。

這大概就是漳州人心裡的古早味，也是福建老饕的鄉愁。

/麻餈 /

作為漳州人最驕傲的甜食。糯米需要經過捶打後製成的糯米糕，成就了麻餈的外表皮， 還會加入一種漳州特有的餡料——類似沙琪瑪酥的扁食皮。

隨後會蘸上花生粉，這樣花生香味配合軟糯的皮和香脆的餡，咬下一口就能感受濃濃的漳州風味，這樣的味道你還不愛嘛？

/蚵仔煎/

對蚵仔煎的記憶，是從臺灣偶像劇開始的。但不用去臺灣，在漳州，你也能收穫一份童年回憶。千萬別讀kē zǎi煎，在漳州它讀oǔ ā煎。

炸得酥脆的蚵仔煎還未上桌就聞到了香味，海蠣大粒飽滿，外皮咔呲脆，搭配著酸蘿蔔吃會比較不油膩。

/ 三角餅 /

三角餅是漳州人最為熟悉的味道。小小的三角餅裡頭可以藏著各種各樣的餡料：水果蔬菜、肉類海鮮，五花八門，應有盡有。

吃三角餅總共有三個步驟。第一口吃酥鬆表皮。第二口吃滿足的餡料。第三口便能仔細品嘗其中的滋味。三角餅一定要趁熱吃，每一口都值得細細品嘗。

/面煎粿/

面煎粿可是色香味俱全的漳州美食。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。

輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，淺淺盈口，既綿軟且香甜，勾起兒時再熟悉不過的古早味。

/ 四果湯 /

作為漳州人專屬的幸福，四果湯是必須有姓名的。從最初的四樣東西到現在的琳琅滿目，是漳州愛吃甜星人的小心思。

蓮子、薏米、綠豆、澄亮的阿達子，透明的芝麻圓，嫩脆的白木耳，滑溜的石花條，抖動的仙草塊，再到後來的紅瓤西瓜與黃絲菠蘿。豐盛的四果湯是陪伴漳州人長大的小吃。

/ 加入片仔癀的果汁 /

漳州味的果汁，是加入片仔癀的。片仔癀是漳州最出名的一味草藥。

配上應季的水果，不同的水果不一樣的青澀甘洌，喝完喉嚨可舒服了，是在漳州才能喝到的漳州味道。

圖蟲：攝影挖哈

小尾巴

漳州，一座不可被低估的寶藏小城

這裡有不輸鼓浪嶼的陽光海灘

有可媲美泉州的閩南生活

有勝於廈門的文藝之地

還有比臺灣夜市更豐富的小吃