成都毛血旺,一直以來以麻辣著稱的它,竟然是中國四大菜系之一

2020-12-04 大塗塗的美食秀

你們知道成都的冬天是什麼樣的嗎?面對這個問題可能很多人難以回答,有人說,成都的冬天都是麻辣火鍋和燒烤的天下。我只能說這句話實在是太片面了,在成都,冬天還有一樣絕味美食,那就成都毛血旺。

每當嚴冬來臨,在那個冷得讓人受不了的冬天,我們最想要的無非也就是溫暖,你以為溫暖只是一杯熱騰騰的奶茶,或者是一碗熱騰騰的豆漿嗎?你錯了,這些東西並不能滿足生活在成都的人,因為他們有成都毛血旺。成都的毛血旺裡面有花椒,還有紅油,毛血旺嫩滑細膩,吃上一口,那個滋味直擊味蕾,這種豐富而迷人的味道,我相信沒有人可以躲得過,毛血旺的靈魂就是讓吃過它的人能夠回味無窮,在冷得直打顫的天氣裡,毛血旺就是最好的暖身神器了,一碗毛血旺吃下來,一大碗米飯都不會嫌多,這才叫巴適得很。

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  • 一直以麻辣著稱的成都毛血旺,竟是中國四大菜系之一
    你們知道成都的冬天是什麼樣的嗎?面對這個問題可能很多人難以回答。有人說,成都的冬天都是麻辣火鍋和燒烤的天下。我只能說這句話實在是太片面了,在成都,冬天還有一樣絕味美食,那就是成都毛血旺。
  • 中國四大菜系之一,精選12道你所不知的川菜!
    川菜是我國八大菜系之一,從其發展來看,經典菜品不下千款,無論是味型還是烹技,原料還是風味,都稱得上是「人間美味,食界精品」。雖然我們會經常吃到川菜,對川菜也有所了解,但如果讓我們說說12道經典川菜的名稱,估計很少有人能說全。下面為大家介紹12道經典川菜!
  • 川味毛血旺的家常做法 麻辣鮮香 湯汁紅亮 簡單好做
    毛血旺是什麼地方菜?毛血旺因屬於川渝菜系,而的「毛」字在四川重慶就是毛糙、粗獷的意思,借指菜餚雜亂無章,材料繁多,「血旺」就是指血豆腐,雞血、鴨血、豬血等凝固成形後都稱為血旺而「旺」是「衁」的方音借字,衁是指凝固的血,是用鴨血、毛肚、牛百葉為主要食材製作而成,口味麻辣開胃,如今毛血旺的名氣不僅席捲大江南北,而且享譽全球,今天我們就一塊來了解這道湯汁紅亮、麻辣鮮香的重慶毛血旺的家常做法吧。
  • 中國的八大菜系你知道多少?看看你的家鄉菜是哪個菜系
    現在中國就有八大菜系是在清朝的時候逐漸形成的,在清朝初期時只形成了魯菜、蘇菜、粵菜、川菜這四種地方菜,等到了清末時浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新的地方菜系分化形成,二者慢慢流通、融合就共同構成了現在的八大菜系。
  • 川菜十大名菜,毛血旺、魚香肉絲落選,道道都是大名鼎鼎
    川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮,醇濃並重,以善用麻辣調味著稱,並以別具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味聞名,融會了東南西北各方的特點,博採眾家之長,善於吸收和創新,是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。
  • 遇漸毛血旺,一道不吃會後悔美食
    毛血旺是四川地區特色傳統美食之一,是草根美食的大眾化的體現,也是渝菜江湖菜的鼻祖,在一定程度.上,毛血旺已成為四川味道的代表。在眾多品牌中,新派毛血旺的出現,將挑戰火鍋行業近30年一統美食江湖霸主的位置,它就是遇漸毛血旺,一道不吃會後悔美食。
  • 中國的菜系是怎麼形成的,你應該知道的知識
    從而形成了各種菜系,我們所說的菜系是指在選料,切配,烹飪,等技藝方面,經過長期的演變而自成體系。具有鮮明的地方風味特色,並為社會所公認的中國的菜餚流派,被稱作菜系。其中魯菜,蘇菜,粵菜,川菜,閩菜,浙菜,湘菜,徽菜,被譽為中國的八大菜系,早在明清時期我國就形成了魯,蘇,粵,川四大菜系,魯,蘇,粵,川四大菜系那時候人們稱為浜口或者是方口菜,後來在四大菜系的基礎上又增加了,徽,浙,閩,湘四個菜系,就形成了八大菜系。
  • 中國八大菜系哪些偏辣?哪些菜系最受歡迎
    提起中國的八大菜系,愛吃愛美食的國人都知道,這可是我國最有影響力的菜系。國宴一般都以這些菜係為主。這些菜系經歷了多年的沉澱,已經發展成特有的味道。所謂八大菜系,早在商周時期中國的膳食文化已有雛形,再到春秋戰國的齊桓公時期,飲食文化中南北菜餚風味就已經出現了差異。到了唐宋時期,南北風味就各自形成體系。有經過多年,到了南宋時期,南甜北鹹的味道基本形成。尤其發展到清代初期時,魯菜、川菜、粵菜、蘇菜,都已經成為了當時最有影響的地方菜了,被稱作「四大菜系」。
  • 中國四大名菜系是哪四大 八大菜系有哪些
    在中國,人們推崇「民以食為天」。在中國人民的眼裡,吃是一件很重要的事情。因此,中國全國各地存在著眾多的美食,想要吃遍全中國還是需要一段時間的。那麼,就可以和小編一起來了解一下中國的四大名菜和八大菜系。一起來看看吧!
  • 四川家鄉菜-川味毛血旺
    川味毛血旺發源於重慶磁器口古鎮,是重慶市的名小吃。毛血旺又叫「冒血旺」,其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。以鴨血為製作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜,這道菜是將生血旺現燙現吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名氣已引領川菜大軍,席捲了大江南北。
  • 中國八大菜系,你知道幾個?
    1.魯菜魯菜,由齊魯、膠東、孔府、藥膳四種風味組成,其發源地為山東省淄博市博山區,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自髮型菜系,是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。以清香、鮮嫩、味醇而著名,十分講究清湯和奶湯的調製,清湯色清而鮮,奶湯色白而醇。
  • 川渝經典名菜——毛血旺
    親愛的朋友們,感謝大家再次光臨,今天小編給大家介紹一道川渝名菜,毛血旺的製作。毛血旺以鴨血為製作主料,烹飪以煮菜為主,屬於麻辣型口味。這道菜是將生血旺現燙現吃,以毛肚雜碎為主料,因此而得名毛血旺。『毛』重慶方言就是粗獷、馬虎的意思。作為渝菜江湖菜的鼻祖之一,已被列入國家標準委員會《菜烹飪標準體系》。麻辣誘惑對傳統的毛血旺做法進行改良和創新,湯紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷光大。接下來小編正式介紹一下毛血旺改良後的具體做法。
  • 麻辣過癮的江湖菜美食 下裡巴人的毛血旺
    毛血旺是一道江湖菜,也叫冒血旺,這名字聽起來就很接地氣,絕對不是陽春白雪的調調。我說它下裡巴人,是因為它真的和巴人有關係。山城人擺龍門陣,講上世紀四十年代,重慶沙坪垻磁器口古鎮水碼頭,有一個王屠夫,每天都要低價處理賣剩下的雜碎、下水。
  • 中國有九大菜系,最後這一個,絕大部分人都不知!
    俗話說民以食為天,中國歷史悠久這還包括了飲食方面的文化,中國主流有八大菜系,分別是川、魯、粵、蘇、浙、湘、徽、閩。繼傳統八大菜系之後還增加了甌菜等,新生派甌菜是溫州菜的簡稱,美食大師潘曉林專心研究美食並致力於將溫州菜發展成為中國特色菜系,最終以大師帶著溫州特色菜走上世界餐桌而得以名揚四海。溫州菜代表有鴨舌,茶樟鴨,三敲湯等。魯菜即山東菜,主要以鹹鮮為主。
  • 「成都50道經典川菜」發布 回鍋肉、毛血旺均榜上有名
    「成都50道經典川菜」發布成都美食眾多,但哪一道菜品哪一種小吃最經典、最能代表成都特色呢?此次上榜的傳統經典川菜,基本是川菜館裡的「熱門」。深受大眾喜愛的宮保雞丁,口味略酸甜,菜品整體紅而不辣、辣而不猛,雞丁肉質脆滑,易做又好吃。
  • 舌尖上跳舞的美食,位居中國四大菜系之首,這兒的小吃不容錯過!
    如果你是個吃貨,一定要來四川,吃最正宗的川菜,感受舌尖在跳舞的麻辣鮮香之快感,川菜位列中國四大菜系之首,絕對名不虛傳,在中國烹飪史上都有著重要地位!它取材廣泛,口味鮮香醇厚,以麻辣著稱,採用別具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味,博採眾家之長,川菜你一定要來了解了解哦!
  • 明明是中國四大菜系之一,卻不被人喜歡,很少有人願意為它買單
    明明是中國四大菜系之一,卻不被人喜歡,很少有人願意為它買單。說起中國的美食,大家都知道,中國的美食文化已經有幾千年的歷史了,而且隨著這幾千年歷史的沉澱,其實中國的美食留下來的全部都是精粹,所以說在中國真的是有很多的美食可以供我們品嘗以及欣賞,當然在說起中國美食的時候,我們也不得不說起中國非常出名的菜系,而這些中國非常出名的菜系,其實也是根據地域和食材的不同,分出了不同的菜品。
  • 經典麻辣毛血旺四川人的最愛,味道麻辣,教你最正宗的毛血旺做法
    問四川人最愛吃的川菜是什麼,大多數人都會說是毛血旺,這可是小編的心頭愛啊!四川人在吃的方面很大膽,動物的肝臟血液都可以加入川菜裡,可以說是茹毛飲血了。雖然食材都是些雜碎如毛肚,鴨血,豬肝,但是特別好吃!每次一想到毛血旺就會流口水。今天小編就教你最正宗的毛血旺的做法吧!