冬季其實早就已經到來，只是我國南方地區較為暖和，特別是福建、廣東、廣西和海南地區，初冬絲毫沒有冬季的感覺。不過進入晚冬後，冷空氣來襲，南方暖冬地區就會進入「真正」的冬季。冬季到來了，蜜蜂是不是就要越冬了，其實判斷蜂群是否應該越冬，並沒有那麼的簡單。在南方地區的蜜蜂養殖場，都是通過下面這兩點來判斷的。
一、蜜源植物
在南方許多地區，冬天是生產冬蜜的季節，所以養蜂人不會讓蜜蜂太早進入越冬時間。當然，養殖蜜蜂的地區，冬季要有大量的蜜源植物，有生產冬蜜的條件，才能收穫大量的冬蜜。如果養殖場附近，沒有冬季大蜜源，只有零星的蜜源植物，這樣養蜂人雖然不急著給蜂群越冬，但是也已經在為越冬做準備了，因為儲備越冬食物，也是蜜蜂越冬必不可少的一件事。
在南方暖冬地區，養蜂人判斷蜜蜂越冬的第一個條件是蜜源植物，只要蜜源植物稀缺了，就可以進入半越冬時間，等待第二個條件滿足後，蜜蜂就能正式進入越冬。判斷當地的蜜源植物，除了了解當地的植物，就是做好蜜源植物的花期記錄，這樣每年大概什麼時候，外界沒有蜜源植物流蜜，養蜂人就能了如指掌，也能更早的進入儲蜜時間。
二、氣溫走勢
冬季的氣溫走勢，一直都是南方蜜蜂養殖場，判斷蜂群進入越冬時間點的重要因素。不過在氣溫不是很低時，外界又還有蜜源時，養蜂人不能過早讓蜂群進入越冬時間。當然，氣溫低下，早晚溫差大，養蜂人給蜂群做一下保溫，是非常有必要的，只是不應該過早進入越冬時間。
通常養殖場都會記錄，當地的氣溫走勢，一般情況下，要過完十月小陽春，才會真正的進入寒冬。這個時候的氣溫走勢，就會非常的明顯，即使是回溫幾天，但是整體的氣溫水平是下降的，只要外界沒有什麼蜜源植物，再加上大降溫來臨，蜂群就可以正式進入越冬時間。
兩個判斷蜜蜂越冬時間的條件，它們之間的關係是非常微妙的。有蜜源但是白天最高溫度已經低於10度，那麼蜜蜂也是很難外出採集，所以可以直接進入越冬。白天氣溫較高，但是外界沒有蜜源，即使蜜蜂外出也採不到什麼蜜，所以就可以進入半越冬狀態，等冷空氣即將來臨時，進行全面檢查蜂群，同時進行越冬操作。
越冬3點提示：1、蜂群內部儲蜜充足，沒有的話，要補充餵足。2、蜂群保持蜂多於脾，讓蜜蜂儘量密集。3、注意蜂箱的縫縫隙隙，還有做好保溫工作。