盤點過年最不能少的九種小吃,寓意美好

2020-12-01 騰訊網

盤點過年最不能缺少的那些小吃，有著美好的寓意

過年吃什麼？咱今天不說那些硬菜，單表各種小吃，也可以叫它們主食。

第一就是餃子

餃子差不多各地都是要吃的，不論是南方還是北方。

餃與交諧音，取「更歲交子」之意。另外就是餃子外形如元寶，春節吃餃子意為「招財進寶」。

餃子有多種多樣，最普通的是用麵粉做的皮，還也有用芋頭做的，更有用澱粉做的，比如廣東的蝦餃，它是早茶的最火的一道點心，春節更是供不應求啊。按烹飪分有水餃、蒸餃、煎餃等。餃子餡更是五花八門，雞魚肉蛋、蔬菜水果都可以做。

第二就是湯圓

湯圓寓意團圓、圓滿、甜美之意。湯圓並不是到了元宵節才吃，而是整個春節都是要吃的，在咱老家年初一早上是餃子湯圓一起吃。北方只有甜湯圓，而南方甜鹹都有。

接下來就不分前後了。

春卷

春節一定要吃春卷，特別是上海人說沒有吃春卷這個年就沒有過。上海春卷有甜鹹兩種口味，甜的一般是豆沙餡；鹹的是爛糊肉絲。

年糕

年糕有年年高之意。南方過年會蒸許多許多各種各樣的年糕，不同的年糕吃法也是不同，有的適合炒菜煮湯，有的適合空口吃。這是我跟臺灣人學做的紅豆糕。

發糕

比如紅糖發糕，這是南方人過年必須要蒸的，發的越狠，就意味著來年發發發旺旺旺。

春餅

春餅就是薄餅卷著五顏六色的蔬菜，它意味著萬紫千紅，春意盎然。春節要吃，立春也要吃，叫咬春。這道小吃在北方是一定不能少的。

蒸饅頭烙大餅

南方人蒸紅糖發糕，北方人在年前都會蒸好多好多饅頭包子花卷，寓意蒸蒸日上。另外還有一說整個年就不再勞神做飯了，也就是說過年就是享受吃喝玩樂。

茶葉蛋

在皖南一帶，到了春節，家家都會用個砂鍋燉上一鍋茶葉蛋。

拜年的客人一進門，主人家就會將在鍋中熱了又熱的、香濃的茶葉蛋端上來。

客人大讚：這元寶的味道真好！

主人笑開了花：恭喜發財！

八寶飯

八寶飯軟糯粘滑、香甜可口，一般是過年餐桌最後一道壓軸美食，它寓意是豐富的，因為它用的材料是豐盛的。

八寶飯是糯米配以豆沙、芝麻、豬油、白糖以及桂圓、桂花、瓜子、薏米、紅棗、蓮子、百合、金桔等多種輔料蒸製而成。

從形來說有團圓之意；從味來說有甜蜜之意；百合，有百年好合之寓意； 紅棗，有早生貴子的寓意；蓮子，連生貴子之意……金桔賀歲，大吉大利！

祝朋友們年年幸福！

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