富庶，真富庶，從街角上的水果攤看到中環乃至上環大街的珠寶店；從懸掛得如同榕樹一般繁衍的臘食及海味鋪看到穿著定闊花邊豔色新裝走街的粵女；從石子街的花市看到飯店門口陳列著「時鮮」的花狸金錢豹以及在渾水盂內倦臥著的海狗魚，唯一的印象是一個不容分析的印象：濃密，琳琅……——徐志摩《濃得化不開（香港篇）》
香港，一個充滿傳奇的都市，歷經風雨卻歷久彌新，用盡全力的豐富著，卻也有著自己的堅持和淡泊。任何一個遊人，初到香港，無疑都會像徐志摩筆下那樣，被那種濃密感、琳琅感衝擊著，撼動著。
而香港給我帶來的印象，更像是一款濃鬱的香氛，前調帶著強烈的辛辣感，給人帶來些許壓力；中調逐漸緩和下來，散發出些許花香，告訴你其實在香港腳步可以慢一些；尾調則如木香般沉穩綿遠，像是有很多故事要跟你講述。
天際100絕美維港夜景。
借第十屆香港美酒佳餚巡禮之機，我有幸再次造訪香港。跟隨土生土長的港人李哥，去尋訪藏匿在街頭巷尾的地道港風。而不同於以往，除去初來乍到時那種濃烈辛辣之感外，這次的尋訪，更多了些許清新綿遠的味道，如同一株百年老樹上新盛開的花朵，讓人滿心歡喜，想要停留的久一些，再久一些……
【舊城中環：說不盡的故事】
如果讓我選擇一個最具港風的區域，竊以為非中環莫屬。中環歷史不足二百年，卻見證了香港從小漁村發展成為國際大都會和環球金融中心。它有著舉世聞名的現代都市天際線，但這些摩天大廈卻沒有擠壓掉舊時之味的生存空間。每一條老街巷裡，高低錯落的霓虹燈招牌，像是已經亮了一個世紀那麼久遠。
乘坐叮叮車夜遊中環。
寸土寸金、高節奏的發展，並沒有讓這座都市急於在城市規劃上大範圍推翻重來，相反，那些曾經見證了香港飛速發展的老建築、歷史遺蹟，有很多被保留下來，並且被「活化」，現代文化被注入其間，作為傳統文化特色的延續和發展，成為了現代香港人、全球遊客都不容錯過的港風好去處。
到訪中環的遊人，一定不要錯過下面三處體驗：
①PMQ元創方
位於中環荷李活道蘇豪區的前已婚警察宿舍建成於1951年，是亞洲首座興建給已婚的初級華人警員及其家屬居住的宿舍，此外還有一座附屬於宿舍大樓的少年警訊會所樓。中環飛速發展時，這裡也是無數開發商覬覦的鑽石地帶。
但香港特區政府，於2010年11月宣布將原址活化為香港文創中心，即現如今的PMQ元創方，保留了這座極具歷史價值的建築。
中央書院舊照。
往前追溯近百年，這裡還曾經是香港中央書院的原址，是香港開埠以來第一間為公眾提供中、小學西式教育的官校，1884年，時年18歲的孫中山先生就曾入讀該校，可惜原校舍主體建築在二戰時湮沒於炮火紛飛中，但殘留的花崗巖支柱、基座、梯級，牆角的隅石以及長在石牆縫隙中的老樹，頑強地「活」了下來，成為城市記憶的時光隧道入口，也成為這座城市的文化養分。
PMQ元創方現雲集超過100位設計師及創意企業家，帶來不同的時裝飾物、時尚生活產品、食品、家具、珠寶及手錶、設計服務及設計廊等。另外，這裡也有餐廳、展覽場地及活動設施等，幾乎每天都有多場文創類活動可參與。
②孫中山史跡徑
史跡點上的藝術家作品（「四大寇」聚所楊耀記）。
遊覽完PMQ，千萬不要忘記沿著孫中山史跡徑走一走。孫中山先生的革命思想孕育於香港，他在香港接受了中學和大學教育，結識了眾多志同道合的朋友，懷揣強國富民的理想，多次策劃推翻清朝的活動。孫中山史跡徑便是依據當年孫中山先生足跡，規劃出的一條主題遊覽線路，線路包含16個史跡點，囊括了孫中山先生曾經的學校、住所，與友人談論國事的場所、革命活動的地點等等。
史跡點上的藝術家作品（楊衛雲遇刺處）。
下載IM Guide移動應用可以依次打卡史跡點。
值得一提的是，
香港旅遊事物署、中西區區議會、康樂及文化事務署合作，以「古今·藝術」為主題，邀請九位本地藝術家，根據史跡主題，在這些史跡點上設計了裝置藝術品，讓史跡點也煥發出了現代活力，遊客可至旅遊服務中心獲取一張孫中山史跡徑的遊覽地圖，並下載IM Guide移動應用，一邊遊覽，一邊在線打卡，整條線路全程大約耗時2小時，一定要提前規劃好時間哦。
③大館
中區警署建築群是香港法定古蹟，經過「活化」後定名為「大館」，包含一系列歷史文物、當代藝術展覽，表演及文化娛樂活動。除了兩座全新的建築物，原有的16座古蹟及多個戶外空間均被修復振興，包括前中區警署、前中央裁判司署及域多利監獄(Victoria Prison)。
據歷史記載，1931年6月，胡志明在香港被港英政府逮捕，其後一直收監於域多利監獄。胡志明於1961年寫下的回憶短文曾提到「囚室面積不值一提，只夠人蜷縮而睡。頭頂有一扇封著鐵枝的半月形窗口，日間僅有些少光線射入……每天囚犯有15分鐘時間在一窄巷中踱步，抬頭只見細如手帕的天空，令人覺得置身井底。」
現在，走進大館，曾經的建築還在，每一個細節都得到了保留，但在此流連的已經是來自全球的遊人，品美食，喝美酒，看展覽，賞演出，甚至是約上小姐妹一起拍一套寫真……如今的大館，滿是浪漫的調調。
【深水埗：最接地氣的港風】
與中環不同，深水埗少了些許「洋氣」，卻多了更濃厚的港味，像是一個老者，在飛速發展的國際化都市裡，堅守著自己的生活節奏。
這裡看不到中環般林立的現代化高樓，建築群的年齡大都在五十歲之上，街頭出入的本地人也以老者居多；珠仔街、紐扣街、皮革街……各種琳琅滿目的店鋪，依稀讓人看到了上世紀五六十年代香港紡織業心臟的身影；而那些十幾元就能嘗到的街頭美食，更是傳承著香港的傳統味道……許鞍華執導的電影《桃姐》，絕大部分的取景地都設在深水埗，以一個香港家庭的情感基底，感動了無數觀眾。
可以說，深水埗擁有的，是最接地氣的港風，而這港風裡除了堅守，也有著令人驚豔的創新。
①美荷樓
美荷樓一帶本是依山而建的大片木屋區，居住著底層的港人，1953年的石硤尾大火，讓這裡將近五萬八千名居民無家可歸，為安置災民，香港政府在翌年興建了石硤尾「徙置大廈」,是香港公共房屋政策的鼻祖，而美荷樓正是首八座石硤尾徙置大廈之一。
在這流離失所的人群中，一個七歲的男孩也跟著父母從熊熊烈火中逃亡出來，並在一年後搬入徙置大廈，同年，香港開始推行免費教育政策，小男孩走進了校門。長大後，他以石硤尾成長的日子為藍本，拍攝了電影《喋血街頭》，沒錯，他就是著名導演吳宇森。
美荷生活館裡，通過大量的老資料，再現了第一代公屋時的香港生活。
2005年，美荷樓結束了它作為第一代公屋的使命，徹底關閉。由於缺乏維護，樓體及樓內迅速呈現出頹敗之勢，2008年，美荷樓被納入政府的活化工程，一部分被改造成為青年旅社，一部分則建成「美荷生活館」，擺放從當時居民處徵集來的1200多件日用品，再現了第一代公屋時的生活場景，為曾經的歲月留下一個供人觀察與思考的窗口。
②公和豆品廠（深水埗店）
深水埗的街頭美食也別具特色，不容錯過的一家便是公和豆品廠。公和豆品廠創建於1909年，目前在港內還留存有十多家分店，深水埗這家年頭最久遠。該店於1960年起便紮根在深水埗，採取前店後廠的模式運營，豆製品即做即賣，一代代傳承至今。
走訪時，恰好碰到現任店主蘇意霞女士，年輕開朗的她打破了大家對傳統老店當家人的印象。蘇女士曾經放棄了令人豔羨的投行工作，從父親手中接過了這家需要起早貪黑運營的店鋪，談起緣由時，蘇女士淺笑答「家裡有這麼一間傳統的老鋪子，如果不把它傳承下去，會覺得很可惜」。
店內食客區面積不大，常常需要等位，很多香港本地人，也把這裡當做下午茶的去處，走累了便進去點一碗豆花，歇歇腳。首次進店的遊客，不妨效仿當地老饕的吃法，來一套「一碗一杯一碟」：一碗豆花、一杯豆漿、一碟煎釀豆腐或豆泡，想像一下自己正坐在1960年的香港，品味市井之聲仿佛凝固了時間般的韻味。
店鋪內走到頭，便是工廠的入口，可以直接看到豆腐、豆花的製作過程，碰上大師傅不忙的時候，還能嘮上兩句做豆腐的心得，這大概可以稱作食客界的「沉浸式體驗」了吧。
【不容錯過的遊覽方式】
如果時間充足，一定要體驗著名的叮叮車和觀光巴士，會帶來不一樣的港風視角。
①乘叮叮車夜景巡遊
叮叮車可謂是香港有代表性的交通工具之一，1904年開始營運，截止至今已經行駛了一百多年了，是世界上最古老的有軌電車之一。叮叮車行駛在香港島的主要區域，在香港島的西環，中環，灣仔，銅鑼灣，北角都能看的到叮叮車，因此形成的「電車路」也是香港島的重要標誌之一。
坐在叮叮車裡，是一種很神奇的體驗，好像自己變成了小小的人偶，坐著大大的玩具，穿行在一個高樓林立的沙盤裡。
夜晚的叮叮車會讓人顯得很佛系。洪琳/攝
建議叮叮車體驗可安排在晚上，晚風吹過復古感十足的車廂，吹亂了髮絲，繁華夜景依次從車窗外退去，白天裡的焦灼感仿佛也跟著褪去，車廂裡寥寥幾人，連說話聲都悄悄的，好像不願意攪醒夢境一般。
②乘觀光巴士穿行都市
除了叮叮車，乘坐雙層觀光巴士（Big Bus）也是非常值得一試的體驗。觀光巴士的樓梯二層可謂是絕佳的移動觀景臺，耳邊語音導航儀的精準解讀能夠迅速帶領你捕捉這座城市的靈氣。
觀光巴士在香港線路豐富，涉及到香港島和九龍兩個主要地區，二十多個站點幾乎覆蓋了香港所有著名地標和優質景點。
乘坐在觀光巴士中，會感受到濃烈到極致的都市感：摩天大樓鱗次櫛比的撲面而來，十字路口川流不息行色匆匆的上班族，立體化交通網絡中像是被摺疊起來一樣的車流，維港舉世聞名的天際線……目不暇接之餘，心底竟生出一種崇敬之感。
【美酒佳餚好去處】
當然，走走停停，少不了吃吃喝喝，香港美食美酒的密度之高，很多時候會讓人覺得無從下手，食量有限的我，無奈只能選取幾家最具代表性的來大快朵頤，滿足之餘，更多的是遺憾，恨不得有九個胃，才能不辜負此行。
IM Teppanyaki& Wine
IM Teppanyaki& Wine開業於2013年，雖然相對年輕，但已連續摘下了2017、2018兩屆米其林一星。餐廳總廚兼創辦人莫燦霖累積逾三十年的鐵板燒廚師生涯，並曾於大和飯店、大關日本料理、千登世鐵板燒、日航酒店「嵯峨「、香格裡拉酒店日本餐廳灘萬、田舍家，由小廚晉級，到行政總廚的位置。料理時，他堅持選用頂級新鮮食材，食材大多從日本進口而來。招牌菜有甘鯛魚伴海膽奶油汁、北海道野生蝦夷黑鮑等。
太平館
現任店主是太平館第五代傳人徐錫安先生，徐錫安的曾曾祖父曾於西餐廳學廚，於1860年在廣州的太平山區創辦了其第一家中西結合的餐廳，用中國人喜歡的口味來烹調西餐，從那時起，太平館就一直是家族生意，也一直是時代洪流中永不褪色的「網紅餐廳」。1925年，周恩來和鄧穎超就在廣州的太平館舉辦了婚宴，而魯迅、郭沫若等名流也常常光顧。
在抗日戰爭時期，太平館已傳到了徐氏第三代、徐錫安的爺爺徐漢初手中管理。廣州淪陷，很多商鋪關閉，徐家不得不暫停廣州太平館的經營，遷往香港避難。1937年前後，太平館分店在香港上環開張了。而廣州太平館在歇業了一兩個月之後又恢復營業。這樣，太平館在穗港兩地同時經營，直到上個世紀五十年代，公私合營，徐家才從廣州太平館的經營中退出。而香港的太平館從徐家第三代一直經營至今，從一家到如今的四家，位於中環史丹利街的這家，則是保留至今的香港總店。
太平館網紅甜品「舒芙蕾」。
在這家店裡吃飯，看著古色古香的裝修，和頭髮花白的侍者，會有種穿越時光的感覺。店裡的食客中，也可以看到很多老者，或許在他們的生活中，太平館已經成為了生活中的一條脈絡，在人生的長河裡，無數美好的時刻，都曾與這條脈絡相交，留下永遠鮮活的記憶。
the flying elk
the flying elk是米其林三星名廚BjornFrantzén在香港開設的，總店在瑞典開業多年，是當地人氣酒館，香港店是首家海外分店，大廚會以北歐特色食材及烹飪手法，配合本地文化創作全新菜式。
值得一提的是，餐廳二層平臺外，是絕佳的觀景位，可以一邊品嘗美味，一邊看車流環繞著名的藝穗會來來往往。
Rech by Alain Ducasse（洲際酒店大堂）
Rech是法國巴黎著名的海鮮餐廳，於1925年開業，2007年被名廚Alain Ducasse接管。Rech byAlain Ducasse於2018年榮獲《香港澳門米其林指南》一星及福布斯四星評級。香港洲際酒店是Rech餐廳首個衝出法國的據點，供應從法國空運的新鮮生蠔和魚類，及主廚以其個人演繹炮製出的各式菜餚。
當然，這裡也是最著名的景觀餐廳，巨大的落地窗外，維港景色盡收眼底，尤其是華燈初上之時，點一杯紅酒，與最心愛的人在此共進晚餐，可以說是浪漫到極致的選擇。想要求婚的小夥，如果選擇Rech by Alain Ducasse作為求婚晚餐地，竊以為成功率會呈指數級上漲。
Quinary
Quinary是一家名列世界50強的酒吧，調酒師AntonioLai在國際上曾獲各種殊榮，他將傳統亞洲食材與最先進的西式雞尾酒調製方法完美結合，製作出中西合璧的分子雞尾酒。
分子雞尾酒底酒蒸餾過程。
Earl Grey Caviar Martini
酒吧的招牌雞尾酒為EarlGrey Caviar Martini，底酒為伏特加，加入橘香酒，並放入接骨木花糖漿，亮點是「雪頂」一般的泡沫，泡沫由伯爵茶經打泡機打制，綿密且充滿彈性，放在鼻下，茶香四溢，可為是一款好喝又好玩的雞尾酒。
【老饕必去：美酒佳餚巡禮】
香港旅遊推廣官王嘉爾在第十屆「香港美酒佳餚巡禮」。
當然，如果你在十月底到訪香港，美酒佳餚巡禮是尋味的絕妙去處。這是香港一年一度集美食、美酒、娛樂於一身的全民盛宴。
2018年第十屆「香港美酒佳餚巡禮」規模盛大，現場入駐了450多個攤位，雲集名廚創意美食、餐廳招牌菜品、來自世界各地的特色街頭小吃以及頂級佳釀。而緊其後，隨即登場的 「香港盛宴11月」將這場環球美食盛事延續至整整一個月，引爆全城狂歡。食客們不僅可享用到來自香港過百間人氣餐廳的特製菜單，「領展赤柱廣場美酒佳餚月美酒市集」和「香港國際美酒展」的精選佳釀、「蘭桂坊日本嘉年華」及「出奇歡樂皇東節」的種種味覺驚喜也將接踵而至，進一步延伸食客們的美味體驗，充分感受香港作為「美食之都」的誘人魅力。
【TIPS:「高鐵香港遊」禮遇】
9月23日，廣深港高鐵香港段正式通車。從廣州到香港僅需48分鐘，香港至深圳北約23分鐘，至深圳福田只需14分鐘，粵港澳大灣區內一小時生活圈近在眼前。為了第一時間給到高鐵遊客便利的旅遊體驗，香港旅遊業界推出了一系列「高鐵香港遊」禮遇，僅憑你手中的赴港高鐵票就能把這些禮遇收入囊中哦！
香港地鐵：
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3）10月26日出發的團隊遊限定優惠：尊享優惠團體票價（5折起）、高鐵體驗團專享額外一次免費入場、天際100 x 高鐵限量版水晶球乙個、禮品店現金券（消費滿HKD200元減HKD20元）、照相館優惠券（8折）、Café 100 by The Ritz-Carlton, Hong Kong餐飲券(消費滿HKD50元,即可作HKD20元使用
香港杜莎夫人蠟像館
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本文來源：網易旅遊 責任編輯： 姚嵐_NY3585