用鵪鶉蛋醃製皮蛋，4天就能吃，Q彈美味，做法和配方都告訴你
皮蛋這東西中國人都愛吃，外國人覺得很可怕不敢吃，那是因為他們不會吃。皮蛋的味道很香，不過不能想水煮的或者茶葉蛋一樣直接吃，一般都是當成小菜，配粥下飯的。皮蛋加上青椒，然後加些生抽、白糖等調料拌一拌，味道可香了。
皮蛋也叫松花蛋，一般用鴨蛋醃製的，表面會有一些花紋，所以稱之為松花蛋。一般的松花蛋都是黑色的，所以讓外國人看起來就像變質了一樣，所以有些地方也稱之為「變蛋」。和鹹鴨蛋一樣，皮蛋也是醃製品，經過不同醃料的醃製，變成不同風味的兩種蛋。鹹鴨蛋一般只要用醃醃製就可以了，皮蛋醃製還要用手皮蛋粉、茶葉等等，其實做法也不是很難。今天我就教大家醃皮，用鵪鶉蛋醃製皮蛋，醃好的皮蛋一口一個，好吃不膩。這個方法很簡單，4天就能吃，Q彈美味，下面把做法和配方都告訴你，一起來看看吧～
【醃製皮蛋】
食材：鵪鶉蛋500g、皮蛋粉120g、茶葉1包、鹽1勺。
做法：第一步，首先把皮蛋表面用溼布擦乾淨備用。
第二步，鍋中倒入一碗清水，加茶葉燒煮，燒開後煮3分鐘，關火備用。
第三步，過濾一下茶水，茶水放涼後倒入皮蛋分鐘，攪拌成漿糊狀，放一旁備用。
第四步，接著把皮蛋裹上一層皮蛋漿糊，全部裹好，再用袋子包裹起來，放在陰涼通風處，常溫的環境下，醃製4天就可以了。
醃製好的皮蛋取出一個，清洗乾淨，然後剝開蛋殼，如果變成透明的固定就可以了，如果沒醃製好，那就多放幾天。等全部醃製好，然後清洗乾淨，放在陰涼通風處保存即可。用鵪鶉蛋、雞蛋或者鴨蛋都可以做，雞蛋和鴨蛋的話，要多醃製一段時間，醃製十多天的時間。自己醃製很簡單，只需要從外面買些皮蛋粉就可以做了，買那些無重金屬含量的皮蛋粉，自己做更健康，吃得放心。