足不出戶，教你做朝鮮冷麵，湯汁清爽，麵條筋道，天熱就要這麼吃！天氣一熱，就想吃一些清爽的食物，這幾天華北地區的溫度都已經達到了二十四五度，南方的溫度就更不用說了，很多地方都已經到了開空調的地步。今天就來和大家分享一種非常清爽的食物，它就是朝鮮冷麵。
朝鮮冷麵最早是起源於朝鮮的平壤地區，慢慢得在我國的演變地區都流行開了，成了當地的一種傳統美食，現在我國有延吉冷麵，黑龍江冷麵，瀋陽冷麵，三種都是很有區域特色的。冷麵主要食用蕎麥麵做成的麵條，配上冷湯，吃起來非常有滋味。
今天就來和大家分享一下，讓你足不出戶，自己在家做出朝鮮冷麵。先把食材準備齊全，準備一斤牛肉，一些朝鮮辣白菜，也就是韓式泡菜，2根胡蘿蔔，適量小白菜，一根黃瓜，一個蘋果，一小把香菜。牛肉切塊放入水中浸泡一會兒，泡出血水，然後開水下鍋，大火煮開，轉小火。
煮半個小時候之後，準備一個煲湯袋子，裡邊放入胡蘿蔔，大蔥，胡蘿蔔一根切成兩段就可以了。總共煮一個小時之後，放上一些生抽，然後撇去表面的浮沫，保持鍋中的牛肉湯清澈，冷麵湯必須是清湯。
煮上一個半小時，倒出牛肉湯到大碗中，倒的時候，大家用篩子過濾一下，我們只要清湯，油和雜質都不要，然後加上米醋，和糖，米醋是糖的2倍，然後放涼，之後放入冰箱中冷藏。
之後來調辣醬，準備薑末，蒜末，蘋果末，辣椒麵，適量鹽，適量白糖用熱牛肉湯調成糊狀。這些都準備好，就可以開始煮冷麵了，煮好過一下涼水，口感更筋道。
之後就可以開始碼面擺盤了，準備一個大碗，先放冷麵，然後放入蘋果片，黃瓜片，胡蘿蔔片，小白菜焯水放入裡面，炒香辣白菜，熟雞蛋，牛肉片，香菜末，澆上冷麵湯，放上辣醬就可以了，美味的朝鮮冷麵就做好了，做好都捨不得下筷子了，特別漂亮，吃上一口，湯汁清爽，麵條筋道，天熱就得這麼吃才帶勁。