我們今天只要提到四川，腦海裡就是「辣妹子辣」。這裡的一切仿佛都是火熱的，火熱的姑娘火熱的天氣，還有自然是火熱的美食了！
四川的代名詞好像就是火鍋，是辣椒。不過辣椒這東西是在明朝時期才傳入中國的，那這之前的四川人是吃啥「火熱」的？
其實並不是說明朝時期辣椒傳入我國，人民群眾就吃上了。在最開始是沒人敢吃的，因為辣椒獨特的辣，人們感官上有所觸動還以為是中毒了呢！所以最早引進辣椒，僅是為了做觀賞之用。
當然了，總有第一個吃螃蟹的人，不過在我國歷史上明確記載，最早吃辣椒的地方也不是四川，而是貴州。隨著貴州人民吃辣椒開始，周邊的雲南和湖南也漸漸吃了起來。之後才慢慢延伸到了四川盆地。
言歸正傳，那在全民吃辣椒之前的四川，是吃什麼的呢？答案就是花椒！所以到了今天，我國多省鍾愛辣椒，但是側重點不同。四川就一直以麻辣為主，所以花椒可以說是從始至終四川人最喜歡的調味品。
除了辣椒花椒，你估計不知道的是四川人都好甜食。不知道的原因小編也理解，因為小編之前也是一樣的！麻婆豆腐用蜂蜜，水煮肉片用糖水？想想都不太好，所以有這樣的偏見也很正常。
但是在古人面前，這些都不是事兒！古人的重口味那絕對是今天比不了的。辛香料的歷史是極為久遠的，什麼蔥姜蒜、芥末花椒等等古人是吃了個不待吃了。你還敢跟老祖宗比口味呢？
四川人正式開始全民吃辣是在明朝嘉慶年間，到了清末之際這裡的人已經再也離不開這東西了。可謂是嗜辣如命，喝口水都得吃個辣椒淡淡嘴！