老字號蘇州稻香村創新突圍

隨著人民生活水平的提高，廣大消費者對於品質生活有了較高的追求和提升。同時，消費者對於傳統節日的重視程度越來越高，因此在2020年中秋節，月餅的銷售又迎來了高峰，受今年疫情影響，線上的銷售比往年有了明顯提升。

根據北京奧維萬象科技有限公司的電商數據監控，據不完全統計，2020年9月1日至2020年9月30日，中秋節前的月餅銷售規模超210億元。以蘇州稻香村為代表的中華老字號的線上銷售表現依然穩健。

蘇州稻香村線上銷售位居首位

不同於往年，老字號企業在產品創新和渠道拓展上下足了功夫，重新佔領銷售高地。通過線上銷量榜單發現，以糕點、月餅為主要產品的蘇州稻香村排名首位，杏花樓、廣州酒家、知味觀等餐飲老字號企業也在榜。其中蘇州稻香村更是以線上銷售28.3%的優異成績遠超其他企業的銷售規模，可見其產品仍舊深受線上消費者的青睞。

蘇州稻香村自1773年在蘇州創始，是中國糕點行業現存歷史最為悠久的企業之一，也是商務部首批認定的中華老字號，2014年組建為稻香村集團。集團化運作使得蘇州稻香村在產品質量把關方面更加嚴格和成熟，品牌優勢更加明顯，並以其獨有的傳統文化與傳統節日融合傳承的悠久歷史，深深烙印在廣大消費者心裡。

產品創新獲得更好的口碑

在產品層面，稻香村蘇式月餅製作技藝是江蘇省非物質文化遺產，其傳統糕點製作技藝已經傳承至第六代。依託於代代相傳的傳統技藝，蘇州稻香村在產品創新方面的表現也可圈可點，布局層次更加分明，切入了不同的消費群體。

以今年的創新口味為例，稻香村推出了「流心奶黃」系列月餅，使用燕窩、黑松露等原料，主打高端品質；還有「黑金」月餅，選用黑小米、黑小麥、黑玉米、黑芝麻、黑香米組成的複合粉，主打營養健康。

據不完全統計，在京東、天貓等電商網站在售的「流心奶黃」、「黑金」月餅品牌超幾十家，但蘇州稻香村依然以老字號傳承的「匠人精神」，在工藝和食材上考究獲得了消費者的信賴。其中，在京東、天貓的消費者評論中，蘇州稻香村產品的好評率更是高達98.6%。

跟上時代的潮流，做更「新」的老字號

「新」產品、「新」渠道、「新」營銷，無疑為老字號帶來了很大的進步，但市場瞬息萬變，持續的產品創新和渠道與營銷方式的跟進才能讓老字號企業獲得長足發展。

在「新」產品研發方面，蘇州稻香村在口感改良、降油降糖上下足了功夫，今年推出的「流心奶黃」和「黑金」月餅大獲成功，迎合當下「品質、健康」的消費理念。

在「新」渠道開拓方面，蘇州稻香村也在加大布局，積極以品牌流量、渠道流量為基礎，在天貓、京東等多平臺大放異彩。同時利用天貓和眾多明星的直播合作，為稻香村在流量高峰期，引入了更多的消費者群體。

在「新」營銷傳播方面，蘇州稻香村給眾多老字號樹立了成功突破的榜樣，嘗試跨界聯名、國潮國風，接連與王者榮耀、劍網3、康師傅等品牌跨界合作，將月餅與各類生活場景深度融合，精準切入年輕人群。同時，把握時代熱點和追蹤消費者畫像，將消費者群體進行更細緻的切分，以「新」的營銷方式將老字號的「新」產品推給世界。

相關人士分析，老字號不僅是商業、工業等的市場景觀，更重要的是其代表著一種歷史傳統文化現象。老字號遍布了百貨、醫藥、餐飲、服裝服飾、酒水、茶葉等商貿領域，更有工業製造、服務等行業。持續保持「鮮活」的生命力，才能讓老字號企業在各個領域起到表率作用，立足誠信經營，傳播「老」、「新」中國文化，才能讓老字號企業走得更遠。

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