最近天氣是越來越熱了，尤其進入小暑節氣後。不光是熱，還變得悶熱起來了。感覺很不舒服。食慾也下降很多。尤其不想吃大魚大肉。只想吃一些開胃解暑的素菜，涼菜，鹹菜等等。最近這個星期我就迷上了吃醬蘿蔔這種爽脆開胃的小鹹菜。幾乎每頓飯的餐桌上都有它的身影，吃幾片就胃口大開，能夠好好吃飯了。比大魚大肉更饞人。
醬蘿蔔是用我們常見的白蘿蔔做成的，常買菜的同學們都知道白蘿蔔價格非常便宜，我這次買的只要8毛錢一斤，做了一大碗醬蘿蔔只花了1塊錢蘿蔔錢。在物價飛漲的現在，真是很實惠了。今天分享的這種醬蘿蔔的做法很簡單，不用開火，不用食鹽不用油，就能做出清爽解膩的夏季開胃菜了。非常適合懶人哦。下面我們就來看看具體的製作過程吧。
食材：白蘿蔔600克，大蒜3瓣，小米辣3個，生抽80克，香醋80克，白糖40+25克
烹飪步驟：
首先將白蘿蔔清洗乾淨，控幹水分，切片，放大約40克白糖抓勻醃製2小時左右，這樣處理過的白蘿蔔更脆，並且減少了蘿蔔不好聞的味道。
把醃製出來的水分倒掉，並且攥出蘿蔔中的水分備用，這是蘿蔔體積減少了很多，我從一個特大號碗換成了普通湯碗。
生抽，香醋，25克白糖混合一起攪拌至白糖融化，加入蒜片，辣椒圈拌勻。
把蘿蔔片放到調好的料汁碗裡，浸泡2小時以上，入味就可以吃了。放在冰箱冷藏更脆更好吃哦。
如此簡單美味的醬蘿蔔，我家冰箱常備哦。每次取用的時候記得用乾淨的筷子或者勺子。吃完了蘿蔔，料汁還可以繼續用哦。再切點新的蘿蔔放進去泡，循環使用，超讚。
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