大家好， 我們又見面了。今天小編來給各位觀眾老爺們推薦一款，讓你們欲罷不能的美食，叫「龍遊發糕」。它是江南地區的特色美食，因其口感獨特，深受大眾喜愛。花色多種類之多，讓人目不暇接。被發現於明朝，製作工藝獨特，配料考究，看上去晶瑩剔透、 孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 ，實在是堪稱江南一絕。那就讓我們看看好吃在哪裡吧！
相傳在很久以前，一位婦人在拌粉蒸糕時，不小心碰翻了一碗米酒，為了不受到責罰，只好把沾了米酒的米粉拌好放蒸籠裡蒸。沒想到，這一籠糕蒸出來後鬆軟可口，還散發著一股酒香。從此以後，龍遊當地人在蒸蒸糕時拌入米酒，因米酒發酵作用而膨脹鬆軟，人們就稱之為「發糕」，圖個又「發」又「高」、的吉利。久而久之，「龍遊發糕」便成了這裡的特色食品，受到人們的喜愛。
龍遊發糕可以做成各式各樣的花色品種，按口味分，有白糕、核桃糕、紅棗糕、大慄糕等；按主要原料分，可分為純糯米糕和混合米糕。其加工異常精細繁雜，色澤晶瑩如玉，色香味美。「發糕」為「福高」之諧音，寓「年年發、步步高」之吉祥涵意，慶節必備的名點，也可以用來招待親朋好友。是用上等糯米為主料，以白糖、豬油、蜜棗等為配料，按自然發酵蒸製而成的名點。是純天然無害食品。據說清代乾隆帝遊江南時品嘗龍遊發糕後，對發糕的色、香、味、形大加讚賞。之後，後來被列入貢品，進貢皇室。在江南地區有著極高的聲譽。
糯米加水放冰箱冷藏7天，7天後加入大米浸泡1天。把水濾幹後，放料理機磨粉。白糖，豬油加入粉團，拌勻加入酒釀拌勻，如果麵團沒有變成糊糊狀，加入適量水放置蒸籠屜上，開文火，至籠壁溫熱關火，等待發糕發酵至原來的2倍即可，需要耗費很長時間，可以觀察溫度降低繼續開文火加熱，需要花費將近一天左右，中間要開兩次火。在發糕四周放4-5根竹籤，用旺火蒸30分鐘，炊熟後在表面灑上桂花。
龍遊發糕，是浙江龍遊縣漢族糕類特產。是春節期間必吃的糕點食品。按主要原料分，可分為純糯米糕和混合米糕。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。這個聞名江南的特色小吃，色澤潔白如玉，孔細似針，聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩、糯而不粘，讓人回味無窮。觀眾朋友們，你們是不是心動了呢！如果是的話，那就行動起來吧！