青椒怎麼做簡單又好吃？青椒想來是南方人的叫法，因為在北方我們把它們稱之為綠辣子，而在陝西它的叫法就更加的傳神，關中方言的叫法是綠(liù)辣子，這個綠子的發音等同於數字六之前關於這個問題還去專門考察了一番，古人說的「青出於藍而勝於藍」那麼這個青色基本上就是古代人認為的藍色了，那為什麼青椒又要被稱為綠辣子呢？難道綠色和藍色是一個顏色嗎？原來啊，藍色和綠色在波譜上是相鄰的兩個顏色，而青色就介於藍綠之間，所以像剛採摘回來的就是綠辣子，而偏成熟一點的就可以被稱之為青椒這也算是一個生活上的小知識呢，在這裡就分享給大家。
而今天要給大家分享的也是一種關於青椒的簡單做法，做好的青椒也是非常的下飯，非常的美味，希望大家能夠喜歡食材青線椒，雞蛋，食鹽，麵粉，白芝麻，燒烤調料，菜籽油製作方法選用新鮮的青椒，切除根蒂之後清洗乾淨，然後控幹水分，再將青椒切成一釐米長度的青椒圈，裝盤備用將雞蛋打入碗中，然後用蛋液分離器將蛋清和蛋黃分開，只留蛋黃備用將準備好的蛋黃倒入青椒中，然後再給其中加入一勺麵粉，加入適量的食鹽，攪拌均勻用平底鍋加熱適量的菜籽油，然後將攪拌均勻的青椒雞蛋麵粉的混合物放入鍋中，開始翻炒等到雞蛋已經完全凝固，包裹在變軟的青椒周圍，這個時候再給其中加入白芝麻，加入燒烤調料，攪拌均勻後燒烤味的青椒就做好了，可以乘出裝盤食用解析1，為什麼要使用青線椒？青線椒是西北的叫法，又叫秦椒，這種辣椒細長圓潤，非常容易切圈，而且又香又辣，是做青椒炒雞蛋上好的原料。
青椒切圈之後和雞蛋麵粉混合，它的青草味和辛辣味都得以保留，做出來的菜品也是非常的好吃，不負所望2，為什麼蛋清和蛋黃要分離只用蛋黃？將雞蛋打入碗中之後，用專門的蛋液分離器將蛋清和蛋黃分離，在這裡使用蛋黃就可以了，因為蛋黃和麵粉混合之後，顏色鮮豔，做出來的這道菜色澤靚麗，讓人看著都大陣食慾大增，賣相非常的好3，為什麼要加入麵粉？將麵粉和雞蛋一起加入到切好的青椒中，攪拌均勻，形成一種雞蛋麵糊。
蛋黃顏色鮮亮，和麵粉混合之後，變得濃稠，能夠完全的包裹在青椒的周圍，將青椒和和雞蛋融為一體。如果雞蛋麵糊攪拌不開的話，可以加入少許的清水，一定要將雞蛋和麵粉融合，這樣才能夠像掛糊一樣掛在青椒的周圍4，為什麼要使用菜籽油？建議大家在翻炒這道菜的食物還是用純菜籽油去翻炒，因為菜籽油很香但是卻不油膩。有的朋友用花生油或者是調和油的話，做出來的味道要比菜籽油做出來的稍遜許多。
但是如果喜歡吃含油量要多的話，那就可以使用少許的豬油，用鏟子挖一個尖就夠了，翻炒出來味道也是很獨特5，為什麼要使用平底鍋翻炒？用平底鍋加熱菜籽油，然後去翻炒，因為平底鍋受熱均勻，能夠讓雞蛋和青椒麵粉的混合物迅速的凝固，雞蛋像包漿一樣掛在青椒的周圍，讓青椒能夠變軟成熟而不變焦。
青椒的香味被激發出來後，被雞蛋麵粉的包漿所吸收，得以保存6，什麼是燒烤調料？這道菜如果僅僅是用食鹽去翻炒的話，顯得平淡無奇，沒有什麼特色，也沒有什麼能夠特別引起人們食慾的地方。而用燒烤調料去翻炒的話就不同了，那它的味道就得到了升華，變得非常的好吃，也是夠被更多的的人所接受，燒烤調料就是花椒食鹽辣椒麵和孜然粉的混合物，一般的調料的商鋪或者是網上都可以直接購買的到寫在最後這道菜我最推崇的吃法，就是用來夾熱饅頭，在陝西，饅頭是人民最喜愛也是最普遍的早餐之一，想像一下，熱上幾個又白又大又喧軟又蓬鬆的饅頭，在炒上這樣一份青椒雞蛋，不管是就饃吃還是夾著吃，都是非常的美味，非常滋潤如果喜歡吃米飯的朋友，也想要用這道菜來下飯的話，其中的建議就是一定要將辣椒切的夠碎。
刀工不好就不要切成辣椒圈了，直接放入攪拌機裡攪拌成辣椒碎末，然後再和雞蛋麵粉混合，這樣翻炒出來的青椒雞蛋能夠很容易的夾開，用來就米飯吃，再好不過好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點讚轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享