冬天要常吃蘑菇，今天小廚分享的就是一道家常蠔油手撕杏鮑菇的做法。杏鮑菇營養豐富，常吃可以祛脂降壓，幫助胃酸分泌，促進消化，還能提高人體免疫力。3個杏鮑菇一盤菜，實驗杏鮑菇的新吃法，好吃又解饞。
今天需要3個杏鮑菇，選杏鮑菇的時候應該選擇整體比較結實，菌柄個頭兒大的，白白胖胖的最好，這樣的不老化，含水量也不大，還沒有異味，食用價值也就非常大。
準備好所有的食材，把青椒洗淨切塊，幹辣椒切小段，大蒜切片，而杏鮑菇則手撕成條。細化吃菌類的小夥伴應該都知道，菌類不適合刀切而適合用手撕，這樣才能最大限度的保持菌類的鮮味。
準備一個乾淨的鍋，加入少許的油，把杏鮑菇放進去幹煸，煸出杏鮑菇多餘的水分後盛出備用。
另起鍋燒油，然後分別放入蒜片和辣椒段炒香。
炒香之後，先放入青椒稍作翻炒，然後再加入杏鮑菇進行翻炒。
翻炒片刻後，再加入2茶匙蠔油、2茶匙生抽以及半茶匙的黑胡椒粉進行翻炒調味。
待翻炒均勻後即可出鍋。這道菜一直是我最喜歡的一種吃法，最大限度的保持了食材的鮮美，放了蠔油之後也不需要過多的調味，讓人怎麼也吃不膩呀！