「龍虎鬥」是一道聞名中外的名菜，屬於粵菜系，以狸貓、毒蛇為主要食材。湖北菜中的「龍虎鬥」則以蛇肉喻龍（或用鱔魚代替蛇肉）、貓肉喻虎，烹製成菜，肉香魚鮮，酥脆可口，異常鮮美。但這兩樣食材大部分人都接受無力，今天我們就給大家說說另一種「龍虎鬥」。
01
「龍虎鬥」茶
茶與酒，可以一起喝嗎？
雲南西北部深山老林裡的納西族，喜歡用開水把茶葉在陶罐裡熬的濃濃的，而後把茶水衝放到事先裝有酒的杯子裡與酒調和，有時還加上一個辣椒，當地人稱它為「龍虎鬥」茶。
喝一杯龍虎鬥茶以後，全身便會熱乎乎的，睡前喝一杯，醒來會精神抖擻，渾身有力。
02
「龍虎鬥」茶製作方法
茶汁很重要，茶中有酒才是「龍虎鬥」。
正宗的「龍虎鬥」製作關鍵點在於茶汁上。
納西族人會先將茶葉放在陶罐中烘烤（陶罐耐烘烤，烘烤時還要注意不斷翻動陶罐，裡面的茶葉受熱會更加均勻），茶葉在烘烤的過程中，色澤和氣味都會發生變化，待到色澤變黃，氣味四溢時，倒水繼續烘烤，直到熬出濃汁，如此茶的營養物質便都在裡面了。
然後將茶汁倒入盛有酒的茶杯中，酒量不宜太多。切記一定是茶中酒，即將酒倒入茶中，不可顛倒順序。
茶酒結合，茶碗裡會發出"噼啪"的響聲，猶如龍虎爭鬥，納西族同胞將此看作是吉祥的徵兆。聲音愈響，在場者就愈高興。
Tips：
【配方】茶葉5-10克，高度白酒適量。
【用法】先將茶葉加水煎熬5分鐘左右成濃澀茶湯，白酒點燃靜待片刻，倒入盛茶的容器中，即可飲用。
03
「龍虎鬥」好喝嗎？
是什麼滋味？
納西族生活在溫差大的寒冷高原，他們認為"龍虎鬥"是治感冒的良藥，一定要趁熱喝下。
因為經過了翻烤，茶葉的香氣都被喚醒了，而酒濃烈的穀物香又緊緊圍繞著茶香，一種香氣醒神，一種香氣興奮，在這樣刺激的香味之下，入口的是微苦的茶湯。確實十分像雞尾酒，滋味醇厚、口感獨特，即使酒精度數擺在那裡，很多人仍舊執意要喝這款特別的飲料。
一杯下肚，從食道至胃，能感覺到熱進入體內，從胸腔開始擴散，要是接著再喝一杯，就五臟六腑都暖了，茶和酒搭配起來，體感強烈到你無法想像，十分過癮。
因為經過了燃燒，酒精度已經沒有那麼高，所以只要你不是酒精過敏或者酒量極差，都可以喝。喝三兩杯，你一定會記住「龍虎鬥」的魅力。