大師簡介
金加旺，男，漢族，1972年2月出生，江蘇鹽城人。國家中式烹調技師，國家特二級廚師，國家名廚，中國烹飪大師，中國淮揚菜大師，江蘇省烹飪大師，江蘇省技術能手，江蘇美食工匠，註冊江蘇省餐飲業一級評委，鹽城市烹飪名師，鹽城市崗位技術能手，現任鹽城市香貝爾食品有限公司、鹽城市人民路菜場金廚調味品商行、鹽城市今世緣金廚餐飲管理有限公司總經理，鹽城市烹飪協會副會長單位。2019年6月底籤約江蘇神龍集團，出任江蘇神龍國際宴會中心總經理兼行政總廚。
1990年參加烹飪工作，師承中國著名雕刻大師王先之先生，精通淮揚菜、川菜、魯菜、杭幫菜的烹調技藝，在烹飪領域辛勤耕耘，對技術精益求精，在秉承淮揚菜優良傳統的基礎上，不斷創新改良，受到南京金陵飯店花惠生大師、王劍南大師的技術指導，長期從事淮揚傳統菜的研究，不斷推陳出新，使山東華能大廈「淮揚菜美食節與新派淮揚菜」在齊魯大地泉城濟南享有盛譽，受到消費者的喜愛，他的代表菜品有金環玉帶富貴蝦、瓜茸燕菜、財寶迷你獅子頭、木瓜桃膠銀耳盅、特色炒軟兜以及食品雕刻瓜燈等。
業績成果
1990年進入鹽都農業局綠葉飯店、鹽城賓館學習，1997年到南京華江飯店學習，1998年到金陵飯店、江蘇飯店學習，1999年在揚州花園國際大酒店學習，先後在鹽城賓館、山東華能大廈、鹽城市今世緣金廚餐飲管理有限公司工作，歷任主廚、高級雕刻師、廚師長、經理。
1998年在山東華能大廈（四星級）首屆創新菜烹飪大賽中獲得第一名，榮獲最佳獎。
1999年在鹽城市旅遊涉外的飯店職業技能比賽中，榮獲團體第二名，個人前三名，被市人事局授予「鹽城市崗位技術能手」稱號。
2000年參加鹽城市第二屆烹飪比賽，榮獲團體第一名，食雕第三名。
2003年榮獲江蘇省第二屆創新菜烹飪比賽熱菜金牌。
2003年獲得江蘇省第四屆烹飪技術比賽熱菜銀牌，榮獲「江蘇省烹飪名師」稱號。
2005年獲得中國青島啤酒節國際大獎賽組委會評為「十大傑出世紀勳廚」。
2006年參加第五屆江蘇創新菜烹飪比賽，榮獲食品雕刻金牌。
2006年被鹽城市烹飪協會評為「鹽城市烹飪名師」。
2008年受邀擔任第三屆國際華裔烹飪技術比賽組委會副秘書長，並被江蘇省餐飲行業協會評為「江蘇烹飪大師」稱號。
2017年榮獲江蘇美食工匠，獲得中國飯店協會授予「中國烹飪大師」稱號。
2018年獲得註冊江蘇省餐飲業一級評委資格，榮獲第九屆江蘇省鄉土風味烹飪大賽特金獎，參加中國淮揚菜大師邀請賽總決賽中，被授予「中國淮揚菜大師」稱號，獲得江蘇省勞動廳授予「江蘇省技術能手」稱號。
2019年6月榮獲第八屆全國烹飪比賽（江蘇賽區）金獎。
2019年8月入選《國家名廚》第五卷名錄，被國家名廚編纂委員會授予「國家名廚」榮譽稱號。
代表作品
金環玉帶富貴蝦
瓜茸官燕
松茸魚元
百花映全蠍
晨趣-食雕
瓜燈
來源：國家名廚編纂委員會