導讀：做四喜丸子時，直接炸是大錯特錯！做錯這一步，丸子不香，不爆漿
年三十吃年夜飯的時候，我們一家人都去奶奶家過年的，我奶奶準備了一大桌子的菜，雞鴨魚肉和各種蔬菜都端上桌了，看到奶奶做了這麼一大桌菜，我的胃口就大開了，我最喜歡奶奶的做的四喜丸子了，平常都是在餐館裡才會吃到，在家自己做出來的味道一點都不香，而且自己在家做的四喜丸子，雞蛋裡面也不會有糖心，就是一個雞蛋黃！我奶奶做的四喜丸子裡面的雞蛋是糖心的，吃起來外焦裡嫩，非常的好吃！
四喜丸子這麼好吃的四喜丸子，我肯定是要問奶奶做法了，在吃年夜飯的時候，我們一家人的主題都在圍繞著美食，最後我得知了四喜丸子的做法，也知道自己具體在哪一步做錯了！我想大家做四喜丸子的時候，都會和我一樣做不出糖心！做四喜丸子時，直接炸是大錯特錯！做錯這一步，丸子不香，不爆漿！我們做四喜丸子時，應該注意哪一步呢？下面去步驟中尋找一下答案吧！
【四喜丸子】
【原材料】：雞蛋、肉餡、蔥花、薑末、胡椒粉、澱粉、醬油、料酒、香油。
【製作步驟】：
1：首先準備雞蛋6個清洗乾淨，在鍋裡倒上水，先開大火把水煮開，再把雞蛋6個放進去煮6分鐘，時間到了，把雞蛋撈出來放在涼水裡面。
四喜丸子2：準備一塊豬肉，先剁成肉餡，儘量剁的細膩一點，最好是準備四分肥六分瘦的，這樣吃起來口感才會更好一些，再切一點蔥花、薑末。
3：在肉餡裡面加上切好的蔥花、薑末、食鹽、胡椒粉、澱粉、醬油、料酒、香油攪拌均勻醃製8分鐘。
4：把煮好的糖心雞蛋剝掉外殼，雞蛋已經用涼水拔過了，所以很容易去皮，揪起一塊肉餡，按成一個圓餅裹在雞蛋上面，將雞蛋團成一個圓球。
5：食用油6成熱時，開小火把丸子放進去炸一下，炸的過程中不要攪動，以免鬆散，炸到定型後翻一面，全程大約炸6分鐘出鍋就可以，因為雞蛋我們都已經煮熟了，主要是炸雞蛋外面的肉餡。
6：準備一個小碗，倒上一點蠔油、食鹽、醬油、澱粉、清水攪拌均勻，倒在鍋裡熬到粘稠出鍋倒在四喜丸子上面即可。
怎麼才能做出糖心丸子呢？你們在步驟中尋找到答案了嗎？我們煮雞蛋的時候，不要煮時間很長了，水開後把雞蛋放進去大約煮6分鐘，出鍋放在涼水中浸泡著就可以，放在涼水中浸泡是為了方便去雞蛋皮。
溫馨小貼士：1、煮雞蛋的時候，不要煮時間長了，大約煮6分鐘即可。2、將煮好的雞蛋放在涼水中浸泡一會，這樣更方便剝皮。3、油溫6成熱時，將丸子放進去炸一下，不要炸很長時間了，大約炸6分鐘出鍋就可以，炸的過程中，要等到丸子定型再翻動，翻動的時候，要輕輕地翻動，以免丸子鬆散。